2021 yılında da maske politikası, aşılama, takviye aşıları, Delta mutasyonu, Omicron mutasyonu, aşı sertifikası, seyahat kısıtlamaları dahil olmak üzere tüm yılı etkisi altına almaya devam edecek. 2021'de Kovid-19'dan kaçış olmayacak.

2021: Çay açısından

COVID-19'un etkisi karışık

Genel olarak çay pazarı 2021 yılında büyüdü. Eylül 2021'e kadar olan çay ithalat verilerine bakıldığında, çayın ithalat değerinin %8'den fazla arttığı, siyah çayın ithalat değerinin ise 2020 yılına göre %9'dan fazla arttığı görülüyor. Amerika Çay Derneği'nin geçen yıl yaptırdığı bir araştırmaya göre tüketiciler zor zamanlarda daha fazla çay tüketiyor. Bu trend 2021'de de devam ediyor; çayın stresi azalttığına ve bu endişeli zamanlarda "merkezileşme" duygusu sağladığına inanılıyor. Bu da çayın başka bir açıdan sağlıklı bir içecek olduğunu gösteriyor. Aslında 2020 ve 2021'de yayınlanan birkaç yeni araştırma makalesi, çayın insan bağışıklık sistemini güçlendirmede olağanüstü etkileri olduğunu gösteriyor.

Ayrıca tüketiciler evde çay yapma konusunda eskiye göre daha rahatlar. Durum ne olursa olsun, çay hazırlama sürecinin sakinleştirici ve rahatlatıcı olduğu bilinmektedir. Bu, çayın "rahat ama hazır" bir ruh hali yaratma yeteneğiyle birleştiğinde, geçtiğimiz yıl huzur ve sakinlik duygularını artırdı.

Çay tüketimi üzerindeki etkisi olumlu olsa da, COVID-19'un işletmeler üzerindeki etkisi tam tersidir.

Stoklardaki düşüş, izolasyonumuzdan kaynaklanan nakliye dengesizliğinin bir sonucudur. Konteyner gemileri açık denizde mahsur kalırken, limanlar müşterileri için ürünleri treylere yükleme konusunda zorluk yaşıyor. Nakliye şirketleri, özellikle Asya'da olmak üzere bazı ihracat bölgelerinde oranları makul olmayan seviyelere yükseltti. FEU (kırk feet Eşdeğer Birim'in kısaltması), uluslararası ölçü birimlerinde uzunluğu Kırk feet olan bir konteynerdir. Genellikle bir geminin konteyner taşıma kapasitesini belirtmek için kullanılan ve konteyner ve liman hacmi için önemli bir istatistik ve dönüştürme birimi olan maliyet 3.000 dolardan 17.000 dolara yükseldi. Envanter geri kazanımı, konteynerlerin bulunamaması nedeniyle de sekteye uğradı. Durum o kadar kötü ki, Federal Denizcilik Komisyonu (FMC) ve hatta Başkan Biden tedarik zincirini yeniden rayına oturtma çalışmalarına dahil oluyor. Katıldığımız Yük Taşımacılığı koalisyonu, tüketiciler adına hareket etmeleri için hükümet ve denizcilik kurumlarındaki kilit liderlere baskı uygulamamıza yardımcı oldu.

Biden yönetimi, Trump yönetiminin Çin ile ticaret politikalarını devraldı ve Çin çayına vergi uygulamaya devam etti. Çin çayına uygulanan gümrük vergilerinin kaldırılmasını tartışmaya devam ediyoruz.

Biz Washington DC'de çay endüstrisi adına tarifeler, etiketleme (menşei ve beslenme durumu), beslenme kuralları ve liman tıkanıklığı konularında çalışmaya devam edeceğiz. 2022 yılında 6. Uluslararası Çay ve İnsan Sağlığı Bilimsel Sempozyumu'na ev sahipliği yapmanın mutluluğunu yaşıyoruz.

Çay endüstrisini desteklemek ve savunmak bizim görevimizdir. Bu destek ağır metal sorunları, HTS gibi birçok alanda karşımıza çıkıyor. Armonize Mal İsimleri ve Kodları Sistemi (BUNDAN sonra Harmonize Sistem olarak anılacaktır), aynı zamanda HS olarak da bilinir, eski Gümrük İşbirliği Konseyi'nin emtia sınıflandırma kataloğunu ve uluslararası Ticaret Standardı Sınıflandırma Kataloğunu ifade eder. Uluslararası Ticareti yapılan malların çok amaçlı sınıflandırmasının sınıflandırılması ve değiştirilmesi, Uluslararası Çoklu Malların Sınıflandırılması, Öneri 65, çay poşetlerinde sürdürülebilirlik ve nanoplastikler ile koordineli olarak geliştirilmiştir. Sürdürülebilirlik tüketiciler, müşteriler ve sektör için tedarik zincirinin önemli bir itici gücü olmaya devam ediyor. Tüm bu çalışmalarımızda Kanada Çay ve Bitkisel Çay Derneği ve Birleşik Krallık Çay Derneği ile irtibat kurarak sınır ötesi iletişimi sağlayacağız.

Özel çay pazarı büyümeye devam ediyor

Teslimat hizmetleri ve ev içi tüketimdeki sürekli büyüme sayesinde özel çaylar hem sterlin hem de ABD doları cinsinden büyüyor. Y kuşağı ve Z kuşağı (1995 ile 2009 arasında doğanlar) bu yolda öncülük ederken, her yaştan tüketici, çeşitli kaynakları, türleri ve tatları nedeniyle çayın tadını çıkarıyor. Çay, özellikle birinci sınıf, yüksek fiyatlı çaylar söz konusu olduğunda, yetiştirme ortamına, lezzete, menşee, ekimden markalaşmaya ve sürdürülebilirliğe kadar ilgi uyandırıyor. Zanaatkar çay en büyük ilgi alanı olmaya devam ediyor ve hızla büyümeye devam ediyor. Tüketiciler satın aldıkları çayla çok ilgileniyorlar; çayın kökenini, yetiştirme, üretim ve toplama sürecini, çayı yetiştiren çiftçilerin nasıl hayatta kaldığını ve çayın çevre dostu olup olmadığını öğrenmek istiyorlar. Özellikle profesyonel çay alıcıları, satın aldıkları ürünlerle etkileşim kurmaya çalışırlar. Satın aldıkları paranın çiftçilere, çay işçilerine ve markayla ilişkili kişilere yüksek kaliteli bir ürün yaptıkları için ödüllendirilip ödenemeyeceğini bilmek istiyorlar.

İçilmeye hazır çayın büyümesi yavaşladı

İçime hazır çay (RTD) kategorisi büyümeye devam ediyor. 2021 yılında içmeye hazır çay satışlarının yaklaşık %3 ila %4 oranında büyüyeceği, satış değerinin ise yaklaşık %5 ila %6 oranında artacağı tahmin ediliyor. İçilmeye hazır çayın önündeki zorluk hala açık: Enerji içecekleri gibi diğer kategoriler, içmeye hazır çayın yenilik yapma ve rekabet etme yeteneğini zorlayacak. İçmeye hazır çay, porsiyon büyüklüğüne göre paketlenmiş çaya göre daha pahalı olsa da tüketiciler, şekerli içeceklere göre daha sağlıklı bir alternatif olmanın yanı sıra, içime hazır çayın esnekliğini ve rahatlığını arıyor. Birinci sınıf içime hazır çaylar ve gazlı içecekler arasındaki rekabet durmayacak. Yenilik, lezzet çeşitliliği ve sağlıklı konumlandırma, içime hazır çayın büyümesinin temel taşları olmaya devam edecek.

Geleneksel çaylar önceki kazanımlarını korumakta zorlanıyor

Geleneksel çay, 2020'den bu yana kazanımlarını korumakta zorlanıyor. Poşet çay satışları geçen yıl yaklaşık yüzde 18 arttı ve bu büyümenin sürdürülmesi çoğu şirket için bir öncelik. Tüketicilerle geleneksel ve sosyal medya aracılığıyla iletişim, önceki yıllara göre çok daha yüksek, bu da kâr artışına ve markalara yeniden yatırım yapma ihtiyacına işaret ediyor. Gıda hizmeti sektörünün genişlemesi ve ev dışı harcamaların artmasıyla birlikte kazançları koruma baskısı açıkça görülüyor. Diğer endüstriler kişi başına tüketimde büyüme görüyor ve geleneksel çay tedarikçileri önceki büyümeyi sürdürmekte zorlanıyor.

Çay endüstrisinin önündeki zorluk, tüketicileri gerçek çay ile şifalı bitkiler ve diğer bitkiler arasındaki farklar konusunda eğitmeye devam etmektir; bunların hiçbiri çayla aynı AOX (emilebilir halojenürler) seviyelerine veya genel sağlık maddelerine sahip değildir. Tüm çay işletmeleri, sosyal medya üzerinden çay çeşitleriyle ilgili aktardığımız mesajlarla vurgulanan “gerçek çayın” faydalarını dikkate almalı.

Amerika Birleşik Devletleri'nde çay yetiştiriciliği, hem yerel tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılamak hem de yetiştiricilere ekonomik kaynak sağlamak amacıyla genişlemeye devam ediyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde çay için henüz erken günler ve Amerika'nın ana akım çay tedarikine dair herhangi bir fikir en az onlarca yıl uzakta. Ancak marjlar yeterince çekici hale gelirse, bu durum daha fazla çay kaynağının ortaya çıkmasına ve ABD çay pazarında yıllık hacim artışının erken başlamasına yol açabilir.

Coğrafi işaret

Menşei ülke, uluslararası alanda da çayını coğrafi isimler aracılığıyla korur ve tanıtır ve kendine özgü bölgesi için ticari markaları tescil ettirir. Şarap benzeri adlandırma pazarlaması ve korumanın kullanılması, bir alanı farklılaştırmaya ve çay kalitesinin temel bileşenleri olarak coğrafya, yükseklik ve iklimin faydalarını tüketicilere aktarmaya yardımcı olur.

ABD çay endüstrisinin 2022 yılı tahmini

- Çayın tüm segmentleri büyümeye devam edecek

♦ Tam Yaprak Gevşek Çay/Özel Çay — Tam yaprak gevşek çay ve doğal aromalı çay her yaştan popülerdir.

COVID-19 Çayın gücünü vurgulamaya devam ediyor -

ABD'deki Seton Üniversitesi tarafından yürütülen niteliksel bir araştırmaya göre, insanların çay içmesinin en yaygın nedenleri kardiyovasküler sağlık, bağışıklık sistemini güçlendirici özellikler ve ruh halindeki iyileşmedir. 2022'de yeni bir çalışma olacak ama yine de Y kuşağının ve Z kuşağının çay hakkında ne kadar önemli düşündüğünü anlayabiliyoruz.

♦ Siyah çay — Yeşil çayın sağlık halesinden kopmaya başlıyor ve aşağıdaki gibi sağlık özelliklerini giderek daha fazla göstermeye başlıyor:

Kardiyovasküler sağlık

Fiziksel sağlık

Geliştirilmiş bağışıklık sistemi

Susuzluğu gidermek

canlandırıcı

♦ Yeşil Çay – Yeşil çay tüketicilerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Amerikalılar bu içeceğin vücutları için sağlığa olan faydalarını özellikle takdir ediyorlar:

Duygusal/zihinsel sağlık

Geliştirilmiş bağışıklık sistemi

Antiflojistik sterilizasyon (boğaz ağrısı/mide ağrısı)

Stresi azaltmak için

- Tüketiciler çaydan keyif almaya devam edecek ve çay tüketimi yeni bir seviyeye ulaşarak şirketlerin COVID-19'un neden olduğu gelir düşüşüne karşı koymalarına yardımcı olacak.

♦ Hazır çay pazarı azalarak da olsa büyümeye devam edecek.

♦ Özel çayların fiyatları ve satışları, çay yetiştirilen “bölgelerin” benzersiz ürünleri daha yaygın olarak tanındıkça artmaya devam edecek.

Peter F. Goggi Amerika Çay Birliği'nin, Amerika Çay Konseyi'nin ve Özel Çay Araştırma Enstitüsü'nün başkanıdır. Goggi, kariyerine Unilever'de başladı ve Royal Estates Tea Co.'nun bir parçası olarak 30 yılı aşkın bir süre Lipton'la çalıştı. Lipton/Unilever tarihinde Amerika doğumlu ilk çay eleştirmeniydi. Unilever'deki kariyeri araştırma, planlama, üretim ve satın almayı içeriyordu ve Amerika'daki tüm faaliyet gösteren şirketler için 1,3 milyar doların üzerinde hammadde tedarik eden Satış Direktörü pozisyonuyla doruğa ulaştı. Goggi, Amerika TEA Derneği'nde derneğin stratejik planlarını uygular ve günceller, Çay Konseyi'nin çay ve sağlık mesajını yönlendirmeye devam eder ve ABD çay endüstrisini büyüme yoluna yönlendirmeye yardımcı olur. Goggi aynı zamanda Fao'nun Hükümetlerarası Çay Çalışma Grubu'nun ABD temsilcisi olarak da görev yapıyor.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki TEA ticaretinin çıkarlarını teşvik etmek ve korumak amacıyla 1899 yılında kurulan Amerika Çay Birliği, yetkili, bağımsız çay kuruluşu olarak tanınmaktadır.