Pu'er çayının üretim süreci esas olarak çay presleme olup, makine presleme çayı ve manuel presleme çayı olarak ikiye ayrılır. Makinede presleme çayı kullanmaktırçay kek presleme makinesiHızlıdır ve ürün boyutu düzenlidir. Elle preslenmiş çay genellikle geleneksel bir zanaat olan manuel taş değirmende preslemeyi ifade eder. Bu makale Pu'er çayının çay presleme sürecini detaylı olarak ortaya koyacaktır.

Pu-erh çayının gevşek çaydan (yün malzeme) çay kekine (preslenmiş çay) kadar olan işlemine preslenmiş çay denir.

Peki Pu-erh çayı neden keklerin içine bastırılıyor?

1. Kolay saklama için keklerin içine bastırılır ve yer kaplamaz. Akraba ve arkadaşları ziyaret ederken bir pasta ve iki pasta getirmek de uygundur.

2. Pu-erh gevşek çayı uzun süre saklanırsa, orijinal kuru çay aroması kolayca kaybolur, ancak kek çayı uzun süre dayanabilir ve yaşlandıkça daha hoş kokulu hale gelir.

3. Dönüşümün sonraki aşamasından itibaren, gevşek çayın havayla geniş bir temas yüzeyi vardır ve dönüşümü daha kolaydır, ancak zaman geçtikçe kek çayının dönüşümü daha istikrarlı, kalıcı, yumuşak ve tatlı olur.

Neden makinede preslenmiş çay?

Tam otomatik küçükçay kek makinesiotomatik buhar, otomatik tartım ve otomatik kek preslemeyi birleştiren; Yeni otomatik kontrolü benimser ve en iyi İdeal çay keki etkisini elde etmek için çayın kuruluk derecesine göre yalnızca çay keklerinin ağırlığını, nemini, basıncını ve bekletme süresini ayarlayabilir ve esas olarak işçilikten tasarruf etmek için geleneksel kek presleme yöntemini geliştirmiştir. Çeşitli çay türleri (Puer çayı, siyah çay, koyu çay, yeşil çay, sarı çay), sağlık çayı vb. için küçük çay keklerinin preslenmesinde kullanılır.

Çayı neden elle sıkmalısınız?

Manuel taş öğütmeyle preslenen Pu'er çayı daha iyi aroma ve tada sahip olduğundan daha sonraki dönüşüme daha elverişlidir. Gevşek çaydan çay kekine kadar bu süreçte neler yaşandı?

1. Çayı tartın. Gevşek çayı demir kovaya koyun

2. Çayı buharlayın. Çay yumuşayana kadar yaklaşık yarım dakika buharda pişirin

3. Torbalama. Ütü kovasındaki buğulanmış çayı bez torbaya dökün. İhtiyaçlarınıza göre uygun bir bez çanta seçin. 357 gramlık bir pastayı preslemek istiyorsanız 357 gramlık bir bez torba koyun. Elbette 200 gram küçük kek veya 500 gram yassı kek de basmayı tercih edebilirsiniz.

4. Pastayı yoğurun. Yuvarlak şekil verecek şekilde yoğurun

5. Stereotipler. Yoğrulan keki taş değirmenin altına bastırarak kek şeklini sabitleyin. Genellikle ütüyü bastırdıktan sonra keki çıkarmak için yaklaşık 3-5 dakika bekleyin (genellikle kekleri preslemek için 10'dan fazla taş değirmen vardır, bu nedenle normal şartlarda budur) Tüm yuvarlak kekler sabitlenip şekillendirildikten sonra, yeni yoğrulmuş kekler koyacak)

6. Soğutun. Kek soğuduktan sonra bez torbayı açın ve 200gr veya 357grlık bir parça kek fırından çıkacaktır.

7. Kurumasını bekleyin. Genellikle kekin kuruması 2-3 gün sürer.

8. Kekleri sarın. Genellikle normal beyaz pamuklu kağıtla paketlenir.

9. Bambu filizi yaprakları. Bir asansörde 7 parça paketlenir ve iş biter.

Kısacası, isterÇay Kek KalıplamaMakine veya el yapımı taş öğütülmüş çay presi, bunların hepsi Pu-erh çayının aromasını muhafaza etmek için keklerin içine bastırmak içindir ve sonraki çayın tadı daha istikrarlı ve kalıcı, yumuşak ve tatlıdır.