LiuAn GuaPIanYeşilÇay: En İyi On Çin Çayından Biri,kavun çekirdeğine benzeyen, zümrüt yeşili renkte, hoş kokulu, lezzetli ve demlenmeye dayanıklı. Piancha, tamamen tomurcuksuz ve sapsız yapraklardan yapılan çeşitli çayları ifade eder. Çay yapıldığında sis buharlaşır ve koku taşar.

öyleQishan'da ve Anhui Eyaletinin Lu'an bölgesindeki diğer yerlerde üretiliyor,Çin.Bunların arasında en iyileri Lu'an ve ona bağlı Jinzhai İlçesi ve Huoshan İlçesinde üretilmektedir.

1.Pşans.

Genellikle madencilik Guyu civarında gerçekleşir ve Xiaoman güneş döneminden önce sona erer. Toplama standardı esas olarak bir tomurcuk, iki üç yapraktır ve kitleler buna "açık yüz" toplama adını vermeye alışkındır.

2.İngiliz anahtarı

Taze yaprakların zamanında toplanması gerekir. Üç türe ayrılır: körpe yapraklar (veya küçük parçalar), eski parçalar (veya büyük parçalar) ve çay sapları (veya iğne sapları).

3.çiğ tencere ve pişmiş tencere

Wok'un çapı yaklaşık 70 cm'dir ve 30 derece eğimlidir. İki tencere yan yanadır ve ömürde bir kez pişirilir. Çiğ tencerenin sıcaklığı yaklaşık 100°C'dir ve pişmiş tencerenin sıcaklığı biraz daha düşüktür. 100 gram yaprak atın, yumuşak dilimleri azaltın ve eski yaprakları biraz artırın. Taze yapraklar tencereye konulduktan sonra, esas olarak yeşil yaprakları öldürmek için kullanılan bambu ipek süpürge veya düğümlü süpürge ile 1-2 dakika karıştırılarak kızartılır. Yapraklar yumuşayınca çiğ saksı yapraklarını pişmiş tencereye süpürün, şeritler halinde dizin, okşayarak kızartın, böylece yapraklar yavaş yavaş pul pul olur. Kuvvetin miktarı taze yaprakların hassasiyetine bağlıdır. , Süpürge sapı rengi ve şekli korumak için gevşer. Eski yaprakları sotelerken süpürgenin sapları sıkılmalı ve dilimler halinde hafifçe vurulmalıdır. Yapraklar temel olarak şekillenene ve su içeriği yaklaşık %30 olana kadar karıştırarak kızartın, tencereden çıkarılacak ve hemen kang'a konulacaktır.

4.kıllı ateş

Kafes başına yaklaşık 1,5 kg yaprak atmak için kömür ateşiyle kavurma kafesi kullanın ve kurutmanın üst sıcaklığı yaklaşık 100 ° C'dir ve % 80 ila 90 kuruyana kadar kurutulabilir. Sarı parçaları, yüzen yaprakları, kırmızı tendonları ve yaşlı yaprakları ayıkladıktan sonra genç yaprakları ve eski parçaları eşit şekilde karıştırın.

5. küçük ateş

Yangından en geç bir gün sonra yapılmalı ve her kafese 2,5~3 kg yaprak atılmalıdır. Ateş sıcaklığı çok yüksek olmamalı, kurumaya yakın olana kadar pişirilebilir.

6.eski ateş(son pişirme)

Laohuo olarak da adlandırılan bu, özel renk, aroma, tat ve şeklin oluşmasında büyük etkisi olan son pişirmedir. Eski yangın yüksek ateş sıcaklığı gerektirir ve yangın şiddetlidir. Kömür fırını dizilmiş ve sıkıca sıkıştırılmış, ateş göğe doğru süzülüyor. Her kafese 3 ila 4 kilo yaprak atılır. İki kişi kurutma kafesini kaldırıp kömür ateşinde 2-3 saniye pişiriyor. Kömür ateşinden tam anlamıyla faydalanabilmek için 2 ila 3 adet kurutma kafesi sırayla üst üste pişirilebilir. Yapraklar dondan yeşile dönene kadar düz pişirin. Sıcakken demir bir silindire koyun, üzerine katmanlar halinde basın ve saklamak için lehimle kapatın.

Yukarıdakiler Lu'an Guapian Çayı'nın üretim sürecine bir giriş niteliğindedir. Genel olarak konuşursak, en özgün Luan kavun yeşil çayı yalnızca Lu'an'daki yerel özel çay ve geleneksel işçilikle yapılan Luan kavun yeşil çayıdır. Bu nedenle çay severler otantik Lu'an Gua Pian çayı almak isterlerse satın almadan önce Lu'an Gua Pian markası hakkında bilgi edinerek kendilerine uygun Lu'an Gua Pian çayını satın alabilirler.