Geçmişte, dünya çay üretimi (bitki çayları hariç) iki katından fazla arttı ve bu da aynı zamanda büyüme oranının da artmasına neden oldu.çay bahçesi makineleriVeçay poşetiüretme. Siyah çay üretiminin büyüme hızı yeşil çaya göre daha yüksektir. Bu büyümenin büyük kısmı, üretici ülkelerde artan tüketim sayesinde Asya ülkelerinden geldi. Bu iyi bir haber olsa da, Uluslararası Çay Konseyi başkanı Ian Gibbs, üretim artarken ihracatın sabit kaldığına inanıyor.

Ancak yazarlar, siyah çay tüketimindeki düşüşe katkıda bulunan ve Kuzey Amerika Çay Konferansı oturumlarının hiçbirinde tartışılmayan önemli bir konunun bitkisel çay satışlarındaki artış olduğunu öne sürüyorlar. Genç tüketiciler meyve çaylarının, kokulu çayların ve aromalı çayların sofistike çay setlerine kattığı özellikleri takdir ediyor. Kovid-19 salgını sırasında, tüketicilerin aktif olarak işlevsel, sağlığı teşvik eden çay ürünlerini arayıp satın almasıyla, özellikle "bağışıklığı güçlendiren", "stresi azaltan" ve "rahatlamaya ve sakinleşmeye yardımcı olan" çay satışları arttı. Sorun, bu "çayların" çoğunun, özellikle de stres giderici ve sakinleştirici "çay" ürünlerinin gerçek çay yaprakları içermemesidir. Küresel pazar araştırma firmaları, küresel “çay tüketiminin” arttığını öne sürerken (çay, dünyada sudan sonra en çok tüketilen ikinci içecek), büyümenin siyah veya yeşil çay üretimi için iyi olmayan bitkisel çaylarda olduğu görülüyor.

Ayrıca McDowall, mekanizasyon derecesininçay budama makinesi ve çit düzelticihızla artıyor, ancak makineleşme esas olarak düşük kaliteli çay üretmek için kullanılıyor ve makineleşme, çay toplama işçilerinin işsiz kalmasına yol açıyor. Büyük üreticiler muhtemelen makineleşmeyi genişletmeye devam edecek, küçük üreticiler ise makineleşmenin yüksek maliyetini karşılayamazken, üreticiler sıkışıp kalacak ve bu da onların çayı bırakıp avokado, okaliptüs vb. gibi daha karlı mahsullere yönelmelerine neden olacak.