Ang kapaitan ay ang orihinal na lasa ng tsaa, ngunit ang likas na lasa ng mga tao ay upang makakuha ng kasiyahan sa pamamagitan ng tamis. Ang sikreto kung bakit sikat ang tsaa na sikat sa kapaitan nito ay ang tamis. Angmakina sa pagpoproseso ng tsaanagbabago ang orihinal na lasa ng tsaa sa panahon ng pagproseso ng mga dahon ng tsaa. Ang pinakamataas na papuri na maibibigay ng mga tao sa isang tasa ng tsaa ay na ito ay nagbabalik ng tamis at nagtataguyod ng mga likido, at nagdudulot ng kagalakan pagkatapos ng paghihirap. Kaya ano ang matamis pagkatapos ng lasa?

Ano ang matamis pagkatapos ng lasa?

Tinawag ng mga sinaunang tao ang tsaa na "mapait na tsaa" na matagal nang nakumpirma. Ang tinatawag na sweet after taste ay tumutukoy sa tiyak na lasa na nabuo sa pamamagitan ng kumbinasyon ng mapait na lasa sa simula at ang tamis na bumalik sa lalamunan mamaya. Ang tsaa ay matamis at bahagyang mapait sa dila, na may mahabang lasa sa bibig. Sa paglipas ng panahon, unti-unting lumalampas ang tamis sa pait, at sa wakas ay nagtatapos sa tamis. Sa lasa ng tsaa, ito ay nagpapakita ng ganap na kaibahan at kaibahan, na nagdudulot ng malaking kaguluhan sa mga lasa. Magical impact.

Bakit matamis ang tsaa pagkatapos ng lasa?

Mayroong dalawang magkaibang teorya ng pananaliksik kung bakit matamis ang tsaa pagkatapos ng lasa:

1. Mga dahon ng tsaa samakina ng pag-aayos ng tsaanaglalaman ng mga polyphenol ng tsaa, na maaaring pagsamahin sa mga protina upang bumuo ng isang water-impermeable film sa oral cavity. Ang pag-urong ng mga lokal na kalamnan sa bibig ay nagdudulot ng astringent na pakiramdam sa bibig, kaya nagiging maasim ang tsaa na kakainom pa lamang. May bitterness. Kung ang nilalaman ng mga polyphenol ng tsaa ay angkop, isang pelikula na may isa o dalawang monomolecular layers o bimolecular layers lamang ang mabubuo. Ang pelikulang ito ay katamtamang makapal at magkakaroon ng astringent na lasa sa bibig sa simula. Sa paglaon, pagkatapos na masira ang pelikula, ang mga lokal na kalamnan sa bibig ay magsisimulang mabawi at ang mga astringent na katangian ng Pagbabago ay magbibigay sa iyo ng pakiramdam ng tamis at likido. "Sa madaling salita, ang mga tea polyphenols at protina ay pinagsama upang baguhin ang kapaitan sa tamis.

2. Teorya ng contrast effect

Ang tamis at kapaitan ay magkaugnay na mga konsepto. Kapag natikman mo ang mga pampatamis tulad ng sucrose, makikita mo na ang tubig ay medyo mapait, at kapag natikman mo ang mga mapait na sangkap tulad ng caffeine at quinine, makikita mo na ang tubig ay matamis. Ang phenomenon na ito ay isang contrast effect. Sa madaling salita, ang tamis ay isang ilusyon sa bibig na dulot ng epekto ng mapait na lasa.

Paano makilala ang magandang tsaa sa pamamagitan ng matamis pagkatapos ng lasa?

Ang tamis ay hindi lamang ang batayan para makilala ang kalidad ng tsaa. Ang kalidad ng tsaa, kung ang mga dahon ng tsaa ay ganap na pinagsama ngmakinang nagpapagulong ng tsaasa panahon ng pagproseso, at kung ang temperatura ng paggamot ay tama lang, atbp., lahat ay makakaapekto sa tamis ng tsaa.

Kaya, paano natin mas mahuhusgahan ang kaligayahang dala ng isang tasa ng tsaa? Kumuha ng isang malaking higop ng sopas ng tsaa, punan ang iyong bibig ng sopas ng tsaa, at dahan-dahang maramdaman ang matigas at nakapagpapasigla na mga katangian nito. Pagkatapos ng paglunok, mayroong isang mabagal na paglabas ng likido sa katawan sa ibabaw o ilalim ng dila, na sinamahan ng isang matamis na lasa na hindi humina sa loob ng mahabang panahon, na maaaring tawaging isang mahabang matamis pagkatapos ng lasa.