Ang iba't ibang mga uri ng tsaa ay may iba't ibang mga katangian at mga diskarte sa pagproseso. AngTea Rolling Machineay isang karaniwang ginagamit na tool sa pag -ikot ng tsaa. Ang proseso ng pag -ikot ng maraming tsaa ay higit sa lahat para sa paghubog. Karaniwan, ginagamit ang "light kneading" na pamamaraan. Ito ay karaniwang nakumpleto nang walang presyon at ang oras ng pag -ikot ay napakaikli. Ang layunin ay upang gawin ang mga dahon ng tsaa ay may isang mataas na rate ng pagbuo ng strip, isang mababang rate ng breakage, mapanatili ang orihinal na kulay ng tsaa, at ang hitsura ng pinatuyong tsaa pagkatapos ng pag -ikot ay nakakatugon sa tradisyonal na mga kinakailangan sa aesthetic.

Bakit gumagamit ng pu'er tea ang gravity rolling? Mayroong apat na mga kadahilanan:

Una, ang mga dahon ng tsaa na ginamit sa pu'er tea ay naiiba. Dahil ang tsaa ng pu'er ay ginawa mula sa mga species ng puno na may malalaking dahon, ang mga dahon ng tsaa nito ay bihirang may mga putot, at ang mga dahon ay halos makapal at malaki ang hugis. Kung gagamitin mo ang light rolling na pamamaraan ng berdeng tsaa, hindi ito gagana.

Pangalawa, naiiba ang temperatura ng kneading. Ang pag -ikot ng tsaa ng pu'er ay naiiba sa pag -ikot ng berdeng tsaa sa aTea Pot. Ginagawa ito sa labas ng bakal na palayok, o sa mga kawayan ng kawayan, o sa isang malawak na kahoy na board, o sa isang malinis na sahig ng semento. Ito ay pinagsama sa temperatura ng silid. proseso

Ang pangatlo ay ang pagkakaiba sa mga pag -aayos ng proseso. Ang pag -ikot ng berdeng tsaa ay ang huling hakbang sa pagproseso ng tsaa. Ito ang huling "paghuhubog" mula sa panloob na sangkap hanggang sa hitsura ng tsaa, at ang konsepto ng natapos na produkto. Gayunpaman, ang pag-ikot ng pu'er tea ay isang pre-paggamot ng mga dahon ng tsaa bago pumasok samachine ng pagbuburo ng tsaapara sa pagbuburo. Ang prosesong ito ay isa sa mga proseso ng front-end ng pu'er tea. Mayroon pa ring mahabang paraan upang pumunta bago matapos ang tsaa ng pu'er.

Pang -apat, ang Pu'er Tea ay gumagamit ng "gravity rubbing" upang durugin ang "proteksiyon na pelikula" sa ibabaw ng mga dahon ng tsaa, at pagkatapos ay natural na pinapayagan ang iba't ibang mga microbial flora na "nasuspinde" sa hangin upang "salakayin" at kumpletuhin ang natural na estado ng tsaa. Ang unang "natural na inoculation" sa ilalim ng Pu'er tea ay din ang pangunahing yugto ng oksihenasyon ng mga napiling dahon ng tsaa bago ang pagbuburo.

Sa proseso ng paggawa ng pu'er tea, ang rolling intensity ay dapat kontrolin nang makatwiran at husay upang makamit ang pinakamahusay na epekto. Lalo na sa loob ng parehong oras ng pag -iipon, ang tsaa ng pu'er na may iba't ibang mga antas ng pag -ikot ay magkakaroon ng ganap na magkakaibang mga panlasa at lasa.

Samakatuwid, ang "gravity rolling" ng proseso ng pagpapatayo ay naglalagay ng pundasyon para sa kasunod na pagbuburo ng pu'er tea. Bukod dito, ang "lumiligid" na proseso ng paggawa ng tsaa ng pu'er ay hindi nakumpleto nang isang beses, ngunit "pinagsama" nang maraming beses-ang tradisyunal na proseso ay tinatawag na "muling pag-ikot". Angmachine roller machineay naging isang kapaki-pakinabang na tool sa proseso ng "muling pagbasa". Ang layunin ng "muling pagbagsak" na ito ay talagang upang madagdagan ang unang "natural na inoculation", at ang layunin ay upang makumpleto ang pangunahing oksihenasyon ng pu'er tea nang mas lubusan.