Ang China ay isang malaking bansang nagtatanim ng tsaa. Ang pangangailangan sa merkado para samakinarya ng tsaaay napakalaki, at ang green tea ay bumubuo ng higit sa 80 porsiyento ng maraming uri ng tsaa sa China, ang green tea ay ang ginustong inuming pangkalusugan sa mundo, at ang green tea ay kabilang sa pambansang inuming Tsino. Kaya ano nga ba ang green tea?

Ang green tea ay ang pangunahing kategorya ng tsaa sa China at may pinakamataas na produksyon sa anim na pangunahing kategorya ng tsaa ng pangunahing tsaa, na may taunang output na humigit-kumulang 400,000 tonelada. Ang green tea ay pinapatay, minasa at pinipilipit, pinatuyo at iba pang tipikal na proseso, at ang kulay ng mga natapos na produkto nito.

Ano ang mga proseso ng pagproseso ng green tea?

1. Pag-aani ng berde

Ang green picking ay tumutukoy sa proseso ng pagpili ng green tea, na nahahati sa mechanical picking at manual picking, at mechanical picking ay maaaring gawin gamit angTea Plucking Machine. Ang pagpupulot ng berdeng tsaa ay may mahigpit na mga pamantayan, at ang antas ng pagkahinog at pagkakapareho ng mga putot at dahon, gayundin ang oras ng pag-plucking, ay isang napakahalagang bahagi sa pagtukoy ng kalidad ng mga dahon ng tsaa.

2. Nalalanta

Matapos mapitas ang mga sariwang dahon, ikakalat ang mga ito samakinang nalalanta ng tsaa, at ang mga dahon ay maayos na nakabukas sa gitna. Kapag ang nilalaman ng tubig ng sariwang dahon ay umabot sa 68%-70%, at ang mga dahon ay naging malambot at mabango, pagkatapos ay maaari itong pumasok sa yugto ng pagpatay.

3. Pagpatay

Ang pagpatay ay ang pangunahing proseso sa pagproseso ng green tea. AngGreen Tea Fixation Machinenagsasagawa ng mga hakbang sa mataas na temperatura upang ikalat ang tubig sa mga dahon, mapurol ang aktibidad ng enzyme, harangan ang reaksyon ng enzymatic, at gawin ang mga inklusyon sa mga sariwang dahon na sumailalim sa ilang mga pagbabago sa kemikal, upang mabuo ang mga katangian ng kalidad ng berdeng tsaa at mapanatili ang kulay at lasa ng dahon ng tsaa.

4. Paikot-ikot

Pagkatapos patayin, ang mga dahon ng tsaa ay minasa ngTea Rolling Machine. Ang mga pangunahing pag-andar ng pagmamasa ay: upang wastong sirain ang tisyu ng dahon, upang ang katas ng tsaa ay madaling ma-brewed out, ngunit din upang labanan ang paggawa ng serbesa; upang bawasan ang lakas ng tunog, upang maglatag ng isang magandang pundasyon para sa pagprito at pagbuo; at upang mahubog ang iba't ibang katangian.

5. Pagpapatuyo

Ang proseso ng pagpapatayo ng green tea ay karaniwang ginagamitpampatuyo ng tsaauna, upang ang nilalaman ng tubig ay nabawasan upang matugunan ang mga kinakailangan ng pot frying, at pagkatapos ay pinirito at tuyo.

Ang proseso ng pagpoproseso ng green tea ay kumakalat, pumapatay, nagmamasa at nagpapatuyo. Kabilang sa mga ito, ang pagkalat at pagpatay ay ang mga pangunahing proseso na nakakaapekto sa pagiging bago at lasa ng green tea. Ang nilalaman ng catechin, na siyang pangunahing mapait at astringent na sangkap sa pagtikim ng tsaa, ay unti-unting nababawasan sa pamamagitan ng pagkonsumo ng paghinga at enzymatic oxidation sa panahon ng proseso ng pagkalat, at ang nilalaman nito ay katamtamang nabawasan pagkatapos kumalat, na nakakatulong upang mabawasan ang kapaitan at astringency. ng tea soup at pagpapahusay ng mellowness ng tea soup.

Ang pagpatay ay ang pangunahing proseso ng pagbuo ng kalidad ng berdeng tsaa. Kung ang oras ng pagpatay ay masyadong maikli, ang hydrolysis at pagbabagong-anyo ng polysaccharides, protina at tea polyphenols ay magiging hindi sapat, at ang pagbabago ng mga natutunaw na asukal, libreng amino acid at iba pang mga sangkap ng panlasa ay magiging mas kaunti, na hindi nakakatulong sa pagbuo ng sariwa. at nakakapreskong lasa ng sabaw ng tsaa.

Sa kasalukuyan, higit sa lahat ay mayroong microwave,Rotary Drum Dryer, steam heat at high heat wind sa produksyon ng pagtatanim. Ang pananaliksik ay nagpapakita na ang electromagnetic endothermic pagtatanim sa drum mode, sa pamamagitan ng makabagong segmentation paggamot, ang unang seksyon ng mataas na temperatura upang mabilis na inactivate ang enzyme upang ihinto ang enzymatic oksihenasyon sa sariwang dahon; pagkatapos ay unti-unting bawasan ang temperatura ng bariles ng pangalawang seksyon, na nakakatulong sa pagbuo ng mga amino acid, natutunaw na asukal, mabangong sangkap at iba pang mga bahagi ng kalidad ng kulay at lasa, ang berdeng tsaa ay gumawa ng berdeng kulay, mataas na aroma, sariwang lasa.