Isang bagong henerasyon ng mga umiinom ng tsaa ang nagtutulak ng pagbabago para sa mas mahusay sa panlasa at etika. Nangangahulugan iyon ng mga patas na presyo at samakatuwid ay parehong umaasa para sa mga producer ng tsaa at mas mahusay na kalidad para sa mga customer. Ang uso na kanilang isinusulong ay tungkol sa panlasa at kabutihan ngunit higit pa. Habang nagiging tsaa ang mga nakababatang customer, hinihingi nila ang kalidad, pagkakaiba-iba at mas taos-pusong pagpapahalaga sa etika at pagpapanatili. Ito ay isang sagot sa aming mga panalangin, dahil nag-aalok ito ng isang kislap ng pag-asa para sa mga mahilig magtanim ng tsaa na gumagawa ng tsaa para sa pagmamahal ng dahon.

Ang paghula ng mga uso sa tsaa ay mas madali ilang taon na ang nakalipas. Walang masyadong mapagpipilian – itim na tsaa – mayroon man o walang gatas, Earl Grey o Lemon, berdeng tsaa, at maaaring ilang halamang gamot tulad ng Chamomile at Peppermint . Buti na lang history na yan ngayon. Pinabilis ng pagsabog sa gastronomy, ang panlasa ng mga umiinom ng tsaa para sa pakikipagsapalaran ay nagdala ng Oolong, artisanal na tsaa at maraming halamang gamot – hindi talaga tsaa, kundi tisanes – sa larawan. Pagkatapos ay dumating ang pandemya at ang pagkasumpungin na naranasan ng mundo ay pumasok sa ating mga gawi sa paggawa ng serbesa.

Isang salita na nagbubuod sa pagbabago – pag-iisip. Sa bagong pamantayan, ang mga umiinom ng tsaa ay mas maalalahanin kaysa dati sa kabutihan sa kanilang kinakain at iniinom. Ang tsaa ay may kasaganaan ng magagandang bagay. Ang magandang kalidad na itim, berde, oolong at puting tsaa ay natural na may natatanging mataas na nilalaman ng flavonoid. Ang mga flavonoid ay mga antioxidant na maaaring maprotektahan ang ating mga katawan mula sa oxidative stress - isang pangunahing salik sa pag-unlad ng sakit sa puso, stroke, kanser, diabetes, demensya at iba pang hindi nakakahawang sakit. Ang mga antioxidant sa tsaa ay sinasabing nagpapalakas din ng kaligtasan sa sakit at tumutulong sa katawan na makayanan ang emosyonal na stress. Sino ba naman ang hindi maghahangad ng mugful ng lahat ng iyon?

Iyan ay hindi lahat ng mga mamimili ay nagiging maalalahanin; sa bagong normal na puno ng pagkabalisa sa klima at higit na kamalayan sa hindi pagkakapantay-pantay sa lipunan at ekonomiya, gusto ng mga mamimili - higit kailanman - na uminom din ng kung ano ang mabuti para sa iba. Mahusay iyon, ngunit medyo kabalintunaan din dahil sa ngalan ng paggawa ng produkto na abot-kaya para sa mga mamimili kung kaya't pinilit ng mga retailer at monopolistikong tatak sa buong mundo na lumaban sa pinakamababa sa pagpepresyo at pag-promote, na lumilikha ng mga epekto sa tao at kapaligiran na nakikita natin sa karamihan sa paggawa mga bansa ngayon.

… sa ngalan ng paggawa ng produkto na abot-kaya para sa mga mamimili kaya pinilit ng mga retailer at monopolistikong brand sa buong mundo ang pagtakbo sa pinakamababa sa pagpepresyo at pag-promote, na lumilikha ng mga kahihinatnan sa tao at kapaligiran na nakikita natin sa karamihan sa mga bansang gumagawa ngayon.

Mayroong isa pang komplikasyon sa paghula kung ano ang maaaring mangyari sa 2022 at higit pa, dahil anuman ang gusto ng mga mamimili, ang mga produkto na kanilang kinokonsumo ay natutukoy pa rin nang malaki sa pagpili na mayroon sila sa kanilang lokal na tindahan. At iyon ay napagpasyahan kung aling mga pangunahing tatak ang nangingibabaw sa espasyong iyon, kung aling mga de-kalidad na tatak ang kayang bumili ng parehong magandang kalidad (hal. mas mahal) na tsaa at ang kahanga-hangang mahal na real estate na kilala bilang istante ng supermarket. Ang sagot diyan ay, hindi marami. Ang internet ay tumutulong sa paghahatid ng mga pagpipilian at sa kabila ng nangingibabaw na mga e-tailer at ang kanilang mga katulad na mahal na pang-promosyon na pangangailangan, mayroon kaming pag-asa ng isang mas pantay na marketplace balang araw.

Para sa amin mayroon lamang isang paraan upang makagawa ng masarap na tsaa. Kabilang dito ang pamimitas ng mga dahon at usbong sa pamamagitan ng kamay, paggawa ng tsaa ayon sa isang artisanal na tradisyon sa isang napapanatiling relasyon sa kalikasan, at ng mga manggagawa na binabayaran ng patas na sahod. Tulad ng anumang etikal na pagpupunyagi, ang mga kita ay dapat na ibahagi sa mga hindi masuwerte. Ang formula ay lohikal at, para sa isang kumpanya ng tsaa ng pamilya, hindi mapag-usapan. Para sa isang industriya na may malupit na kolonyal na kasaysayan, at isang pagalit na kapaligiran na tinukoy ng kultura ng diskwento, ito ay mas kumplikado. Ngunit ang magagandang bagay sa tsaa ay kung saan may pagbabago para sa mas mahusay.

Ang tsaa at pag-iisip ay nakaayon nang elegante, kaya aling mga tsaa ang maaasahan nating makikita sa hinaharap? Iyon ay isang lugar kung saan tiyak na may mahabang buntot, na may panlasa na pakikipagsapalaran sa tsaa na kamangha-mangha na nahahati sa maraming personal na kagustuhan, paraan ng paggawa ng serbesa, mga palamuti, recipe, pagpapares at kultural na kagustuhan. Walang ibang inumin na makakapantay sa tsaa pagdating sa napakaraming kulay, aroma, lasa, texture at ang kanilang kaaya-ayang synergy sa pagkain.

Trending ang mga non alcoholic drink, ngunit walang kompromiso sa teatro at panlasa. Ang bawat espesyalidad na loose leaf tea ay tumutupad sa pangangailangang iyon, na nagdaragdag ng pang-akit ng aroma, lasa at texture na ginawa ng walang iba kundi ang Kalikasan mismo. Trending din ang escapism, ang mga manginginom na naghahangad na makawala sa lupit ng kasalukuyan, kahit saglit. Iyon ay tumutukoy kay Chai … isang masarap, nakakaaliw, sagana ng matapang na tsaa na may pagawaan ng gatas, almond o oat na gatas, na may mint, paminta, sili, star anise o iba pang pampalasa, halamang gamot at ugat, at kahit isang kutsarita ng alak, tulad ng paborito kong Sabado indulhensiya sa hapon, Dilmah Pirate's Chai (na may Rum). Maaaring i-personalize ang chai sa bawat indibidwal na panlasa, kultura, sandali at kagustuhan sa sangkap dahil walang perpektong chai, maraming panlasa lamang ang nagsasabi sa personal na kwento ng chai puller. Tingnan ang aming Aklat ni Chai para sa ilang mga pahiwatig.

Ang tsaa sa 2022 at higit pa ay malamang na umikot din sa pagiging tunay. Tulad ng mga antioxidant, iyon ay isang tampok na inaalok ng tunay na tsaa sa maraming paraan. Ang tradisyunal na paraan ng paggawa ng tsaa ay nakabatay sa paggalang sa kalikasan – pagpili ng mga pinaka malambot na dahon, kung saan ang lasa at natural na antioxidant ay pinakamataas, nalalanta ang dahon upang tumutok pareho, lumiligid sa paraang gayahin ang ginawa ng mga manggagamot 5,000 taon na ang nakararaan habang gumagawa sila ng tsaa. , pagkatapos ay bilang isang gamot. Panghuli ay nagbuburo (itim at oolong tea) at pagkatapos ay pagpapaputok o pagpapatuyo. Sa planta ng tsaa, ang camellia sinensis, na kapansin-pansing nahuhubog ng kumbinasyon ng mga natural na salik tulad ng hangin, sikat ng araw, ulan, halumigmig at lupa, ang pamamaraang iyon ng paggawa ay nagpapalaki sa bawat batch ng tsaa ng isang napaka-espesipikong pagpapahayag ng kalikasan - ang terroir nito.

Walang iisang tsaa na kumakatawan sa partikular na pang-akit na ito sa tsaa, ngunit isang libong iba't ibang mga tsaa, na nag-iiba sa paglipas ng panahon, at kasing pagbabago ng panahon na nakakaimpluwensya sa lasa, aroma, texture at hitsura sa tsaa. Ito ay umaabot sa itim na tsaa, mula sa magaan hanggang sa matindi, sa pamamagitan ng mga oolong na madilim at maliwanag, mga berdeng tsaa mula sa bulaklak hanggang sa bahagyang mapait at mga puting tsaa mula sa mabango hanggang sa pinong.

Bukod sa pag-iisip, ang tsaa ay palaging isang napakasosyal na damo. Dahil sa imperyal na mga ugat nito sa China, ang maharlikang debut nito sa Europa, ang etiketa, tula at mga partido na nagpapakilala sa ebolusyon nito, ang tsaa ay palaging nagdudulot ng pag-uusap at relasyon. Mayroon na ngayong siyentipikong pananaliksik upang i-back up ang paninindigan ng mga sinaunang makata na tumutukoy sa kakayahan ng tsaa na magbigay ng inspirasyon at pagtaas ng mood at mental na kalagayan. Ito ay nagdaragdag sa papel at paggana ng tsaa sa ika-21 Siglo, kapag ang hindi pa naganap na pag-unlad ng mga alalahanin sa kalusugan ng isip ay nangangailangan ng kabaitan. Mayroong simple at abot-kayang epekto sa mga nakabahaging mug ng tsaa kasama ang mga kaibigan, pamilya o estranghero kung saan ang sandali ng pagkakaibigan ay maaaring maging mas makabuluhan kaysa sa kung ano ang tila.

Tiyak na magkakaroon ng higit na pagpapahalaga sa lasa, kabutihan at layunin sa masarap at perpektong timplang tsaa. Kahit na sa medyo katawa-tawa na mga paraan ng paggawa ng tsaa na sinasabing perpektong paraan ng karamihan ng mga eksperto sa internet sa tsaa, ang pagpapahalaga sa pinakamagagandang tsaa ay lalago kasabay ng pagpapahalaga sa pagiging tunay at pagmamahal sa ani, dahil ang masarap na tsaa ay maaari lamang gawin. may pagmamahal. Ang mga may edad, halo-halong, hindi minamahal at may malaking diskwentong bagay ay patuloy na magbebenta at magpapasaya sa mga marketer kahit na hanggang sa mapanalunan nila ang kanilang karera hanggang sa ibaba sa diskwento at malaman na oras na upang ibenta ang kanilang mga tatak.

Ang mga pangarap ng maraming mahilig magtanim ng tsaa ay hindi makatarungang nakamit ang kanilang pagkamatay sa isang merkado kung saan ang panandaliang kasiyahan ng diskwento ay higit pa sa pangmatagalang benepisyo ng kalidad. Ang mga grower na gumagawa ng mga tsaa na may pagmamahal, ay dating pinagsamantalahan ng isang kolonyal na sistemang pang-ekonomiya, ngunit hindi gaanong nagbago sa isang pangkalahatang nakapipinsalang kultura ng diskwento na pumapalit. Bagama't nagbabago iyon - sana - habang ang mga naliwanagan, nabigyang kapangyarihan at nakikiramay na mga mamimili ay naghahanap ng pagbabago - mas mahusay na kalidad ng mga tsaa para sa kanilang sarili at mas magandang buhay para sa mga taong gumagawa ng ani na kanilang kinakain. Ito ay magpapasaya sa mga puso ng mga nagtatanim ng tsaa dahil ang indulhensiya, pagkakaiba-iba, kadalisayan, pagiging tunay at pinagmulan ng masarap na tsaa ay walang kapantay at ito ay isang kagalakan na kakaunti ang nakaranas.

Ang hula na iyon ay malamang na mag-evolve habang ang mga umiinom ng tsaa sa 21st Century ay napagtanto ang kagila-gilalas na synergy na umiiral sa pagitan ng tsaa at pagkain na may tamang tsaa na may kakayahang pahusayin ang lasa, texture, mouthfeel at pagkatapos ... maghintay para dito .. tumulong sa panunaw, tumutulong sa katawan na pamahalaan asukal, naglalabas ng taba at sa wakas ay nililinis ang panlasa. Ang tsaa ay isang napaka-espesyal na halamang-gamot - wala ng etniko, relihiyon o kultural na hadlang, na puno ng lasa na tinukoy ng kalikasan at ang pangako ng kabutihan at pagkakaibigan.Ang tunay na pagsubok ng pakikipagsapalaran na isang umuusbong na kalakaran sa tsaa, ay hindi limitado sa panlasa, kundi pati na rin sa mas malawak na kamalayan ng etika at pagpapanatili sa tsaa.

Sa pagsasakatuparan na ang walang humpay na mga diskwento ay nanggagaling sa halaga ng patas na sahod, kalidad at pagpapanatili, ay dapat magkaroon ng patas na mga presyo dahil iyon ang natural na simula at wakas para sa tunay na patas na kalakalan. Iyon lamang ay sapat na upang makagawa ng isang kahanga-hangang kumbinasyon ng iba't-ibang, pagiging tunay at makabagong ideya na pinamumunuan ng mga masugid na producer na naging dahilan kung bakit naging pandaigdigang phenomenon ang tsaa. Iyan ang pinaka-maaasahan na trend para sa tsaa, patas na mga presyo na humahantong sa tunay na panlipunan at kapaligiran na pagpapanatili, na nagbibigay-daan sa mga producer na italaga ang kanilang sarili sa paggawa ng magagandang tsaa, na may kabaitan sa kalikasan at komunidad.

Iyon ay dapat na ranggo bilang ang pinakamahusay na trend sa kanilang lahat - isang tunay na napapanatiling kumbinasyon ng pandama at functional - panlasa at pag-iisip - na maaaring ipagdiwang ng mga umiinom ng tsaa at nagtatanim ng tsaa nang magkasama.