Mayroong limang uri ngmakina sa pagpoproseso ng tsaa: pagpainit, mainit na singaw, pagprito, pagpapatuyo at pagprito sa araw.Pangunahing nahahati ang pagtatanim sa pagpainit at mainit na singaw.Pagkatapos ng pagpapatuyo, kailangan din itong patuyuin, na nahahati sa tatlong paraan: stir-frying, stir-frying at sun-drying.

Ang proseso ng paggawa ng berdeng tsaa ay maaaring mai-summarize bilangtaga-ani ng tsaapagpili, pag-aayos, pag-roll at pagpapatuyo.Kabilang sa mga ito, ang paggamot ay tumutukoy sa paggamit ng mataas na temperatura upang mabilis na sirain ang aktibidad ng enzyme sa mga dahon ng tsaa, na pumipigil sa enzymatic oxidation ng polyphenols, na nagiging sanhi ng pagkawala ng bahagi ng tubig sa sariwang dahon, at ginagawang mas madaling gawin ang tsaa sa ibang pagkakataon.Ang proseso ng pagtatanim ay din ang batayan para sa kalidad ng berdeng tsaa.

Sa pangkalahatan, ang fixation ay may tatlong function:

1. Wasakin ang aktibidad ng enzyme at pigilan ang oksihenasyon ng polyphenols;

2. Ipamahagi ang berdeng damo at dagdagan ang aroma ng tsaa;

3. Iprito ang malambot na dahon ng tsaa upang mapadali ang susunod na produksyon.

Ang mataas na temperaturamakina ng pag-aayos ng tsaasumisingaw ang tubig sa sariwang dahon.Matapos bahagyang ma-dehydrate ang mga dahon, nagiging mas malambot ang texture ng mga dahon at tumataas ang tigas, na ginagawang mas madaling gumulong at hubugin sa ibang pagkakataon.Ang proseso ng hindi aktibo na enzyme ay maaaring nahahati sa dalawang paraan: pagpainit at mainit na singaw.Ang proseso ng pagpapatayo pagkatapos ng paggamot ay maaaring nahahati sa tatlong paraan: pagprito, pagpapatuyo sa araw at pagpapatuyo sa araw.Samakatuwid, ayon sa iba't ibang paraan ng pag-aayos at mga proseso ng pagpapatuyo, ang green tea ay maaaring nahahati sa apat na kategorya: fried green tea, roasted green tea, sun-dried green tea at steamed green tea.

1.Fried green tea: tumutukoy sa fried green tea style batay sa mga dahon ng tsaa na pinirito sa isangmakina ng tea roaster(o ganap na pinirito), na bumubuo ng isang mayaman at nakakapreskong aroma at isang malambot at nakakapreskong lasa.Kabilang sa mga ito, ang Longjing ang pinakatanyag na piniritong berdeng tsaa.

2. Roasted green tea: tumutukoy sa istilo ng mga dahon ng tsaa na pangunahing pinatuyo (o ganap na pinatuyo) na maypampatuyo ng tsaaupang lumikha ng sariwang aroma at matamis na lasa.Ang aroma ng roasted green tea ay hindi kasing lakas ng fried green tea.

3. Sun-dried green tea: tumutukoy sa istilo ng sun-dried green tea na pangunahin sa sun-dried green (o lahat ng sun-dried green), na may mataas na aroma, malakas na lasa at sun-dried green na lasa.Ang sun-dried green tea ay ang pinakamahusay na kalidad sa Yunnan large-leaf species at tinatawag na "Dianqing".

4. Steamed green tea: Angtea steaming fixation machinegumagamit ng singaw upang sirain ang aktibidad ng enzyme sa mga sariwang dahon, na bumubuo ng "tatlong berde" na mga katangian ng kalidad ng tuyong tsaa: madilim na berdeng kulay, kulay ng sopas ng berdeng tsaa, at kulay ng esmeralda na berdeng dahon, na may mataas na aroma at nakakapreskong lasa.