Ang mabangong tsaa ay nagmula sa Dinastiyang Song sa Tsina, nagsimula noong Dinastiyang Ming at naging tanyag sa Dinastiyang Qing. Ang produksyon ng mabangong tsaa ay hindi pa rin mapaghihiwalay samakina sa pagpoproseso ng tsaa.

pagkakayari

1. Pagtanggap ng mga hilaw na materyales (inspeksyon ng mga gulay sa tsaa at bulaklak): Mahigpit na suriin ang mga gulay ng tsaa at piliin ang mga bulaklak ng jasmine na puno sa hugis, pare-pareho ang laki, at maliwanag ang kulay.

2. Pagproseso ng mga tea greaves: Ayon sa iba't ibang grado ng mga dahon ng tsaa, ang mga ito ay nakatambak at pino para sa produksyon. Ang mga tea greaves ay kinakailangang magkaroon ng moisture content na 8%, malinis at pantay na hitsura, at walang mga inklusyon.

3. Pagproseso ng bulaklak: Ang mga bulaklak na jasmine na kailangan para sa mabangong tsaa ay pinoproseso at ginagawa gamit ang mga bulaklak na ginawa sa pagitan ng summer solstice at tag-init.

Mayroong dalawang pangunahing teknikal na link sa pagpoproseso ng bulaklak: pagpapakain ng bulaklak at screening ng bulaklak.

Pakanin ang mga bulaklak. Matapos makapasok ang mga bulaklak sa pabrika, sila ay ikinakalat. Kapag ang temperatura ng bulaklak ay malapit sa temperatura ng silid o 1-3°C na mas mataas kaysa sa temperatura ng silid, sila ay nakatambak. Kapag ang temperatura ng pile ay umabot sa 38-40°C, ibinabaliktad ang mga ito at ikinakalat upang lumamig upang mawala ang init. Ulitin ang prosesong ito 3-5 beses. Ang layunin ng pag-aalaga ng bulaklak ay upang mapanatili ang kalidad ng mga bulaklak at itaguyod ang pare-parehong pagkahinog at pagbubukas at halimuyak.

Salain ang mga bulaklak. Kapag ang rate ng pagbubukas ng bulaklak ng jasmine ay umabot sa 70% at ang antas ng pagbubukas (ang anggulo na nabuo ng mga petals pagkatapos magbukas ng mga buds) ay umabot sa 50-60 °, ang mga bulaklak ay na-screen. Ang mga mesh aperture ay 12 mm, 10 mm, at 8 mm para pag-uri-uriin ang mga bulaklak. Kapag ang graded jasmine flower opening rate ay umabot sa higit sa 90% at ang opening degree ay umabot sa 90°, ito ang angkop na pamantayan para sa pamumulaklak.

4. Paghahalo ng Camellia: Ang tsaa at mga bulaklak ay kailangang pantay-pantay na ipamahagi, at ang paghahalo ay dapat makumpleto 30-60 minuto pagkatapos maabot ang rate ng pagbubukas at antas ng jasmine sa teknikal na pamantayan, at ang taas ng tumpok ay karaniwang 25-35 cm , upang maiwasan ang isang malaking halaga ng mahahalagang langis ng jasmine Volatile.

5. Hayaang tumayo para sa pabango: Ang oras ng pagtayo para sa unang pag-amoy ay 12-14 na oras. Habang tumataas ang bilang ng mga pabango, ang oras ng pagtayo ay maaaring unti-unting mabawasan, at sa pangkalahatan ay walang clearing sa gitna.

6. Namumulaklak: Tinatawag din na pamumulaklak, ang nalalabi sa mabangong bulaklak ay sinasala ng ascreening machineupang paghiwalayin ang tsaa at bulaklak. Ang pamumulaklak ay dapat sundin ang mga prinsipyo ng napapanahon, mabilis at malinis na pamumulaklak. Kapag namumulaklak ang mga residue ng bulaklak na may higit sa limang tangkay, magiging maliwanag na puti ang kulay at mayroon pa ring mabangong halimuyak, kaya dapat itong i-emboss o tuyo sa mga tuyong bulaklak sa oras; Ang embossing ay karaniwang isinasagawa sa pagitan ng 10:00-11:00 am, at ang mga nalalabi sa bulaklak at mga base ng tsaa Pagkatapos paghaluin, itambak ito hanggang sa taas na 40-60 cm, at hayaan itong tumayo ng 3-4 na oras bago mamulaklak.

7. Pagbe-bake: Napakahalaga na kontrolin ang pagpapatuyo ng kahalumigmigan sa panahon ng pagluluto. Sa pangkalahatan, ang moisture content ng unang basket ay humigit-kumulang 5%, ang pangalawang basket ay humigit-kumulang 6%, at ang ikatlong basket ay humigit-kumulang 6.5%, at pagkatapos ay unti-unting tumaas; ang temperatura ng pagbe-bake sa pangkalahatan ay 80-120 ℃, at unti-unting bumababa habang tumataas ang bilang ng mga beses.

8. Paggamot ng mga inklusyon ng dahon ng tsaa bago ang jacquard: Ang mga inklusyon, piraso, pulbos, buds, atbp. na ginawa sa panahon ng proseso ng pagpapabango ng tsaa ay dapat alisin bago ang jacquard.

9. Jacquard: Ang ilan sa mga dahon ng tsaa na inihaw ngmakina ng pag-iihaw ng tsaaay hindi sariwa at sariwa. Upang mapunan ang pagkukulang na ito, sa huling pabango, ang isang maliit na halaga ng mga de-kalidad na bulaklak ng jasmine ay hinaluan ng mga dahon ng tsaa at iniwan upang tumayo ng 6-8 na oras. Ang mga bulaklak ay hindi inihurnong bago pantay-pantay na isinalansan at nakaimpake sa mga kahon.