Ang proseso sa pambansang pamantayan ng paggawa ng tsaa ng Puerh ay: pagpili → pagtatanim → pagmamasa → pagpapatuyo → pagpindot at paghubog. Sa katunayan, nalalanta na may aMakinang nalalanta ng tsaabago ang pagtatanim ay maaaring mapabuti ang epekto ng pagtatanim, bawasan ang kapaitan at astringency ng mga dahon ng tsaa, at gawing mas lasa at matamis ang ginawang tsaa. Ang pagkalanta ay isang kinakailangang bahagi ng proseso ng paggawa ng tsaa ng Puerh na hindi maaaring balewalain.

Ang pagkalanta, na kilala rin bilang pagkunot, ay pantay na kumakalat sa ilalim ng ilang mga kondisyon ng temperatura at halumigmig, upang katamtamang itaguyod ang aktibidad ng mga sariwang enzyme ng dahon, ang mga nilalaman ng materyal ay sumasailalim sa katamtamang pisikal at kemikal na mga pagbabago, nagpapalabas ng bahagi ng tubig, upang ang mga tangkay at ang mga dahon ay nalalanta, ang kulay ay madilim na berde, at ang berdeng damong gas ay nawawala, at ang mga naani na sariwang dahon ay ikinakalat ayon sa isang tiyak na kapal, at sa pamamagitan ng pagpapatuyo, ang mga sariwang dahon ay lumilitaw na nalalanta. Sa proseso ng pagkalanta, isang serye ng mga pagbabago ang nangyayari sa mga sariwang dahon: ang tubig ay nabawasan, ang mga dahon ay nagiging malambot mula sa malutong at matigas, na madaling gamitin.Makinarya sa Pag-aayos ng tsaaupang masahin sa mga bar; mabisang pagkalanta, upang ang damo ng sariwang dahon ay humupa at makabuo ng sariwang aroma, at magkaroon ng fruity o floral aroma, at ang natapos na tsaa ay malambot sa lasa na walang kapaitan at astringency.

Kapag ang pagkalanta ay hindi sapat, ang mga dahon ng tsaa ay may mataas na nilalaman ng tubig, mahinang plasticity, madaling masira kapag nagmamasa, at maging ang pagkawala ng katas ng tsaa. Ang tuyong tsaa ay gawa sa maikli at putol na mga lubid, mas maraming piraso ng dulo, mababang lasa at astringency, maulap na kulay ng sopas, at berdeng ilalim ng dahon. Kapag labis na nalalanta, ang mga lantang dahon ay may mas kaunting tubig, ang mga dahon ay tuyo at matigas, malagkit na maliit, mahirap maging strip kapag nagmamasa, at ang dinurog na tsaa ay tumataas. Ang tuyong tsaa na ginawa sa ganitong paraan ay maluwag, na may mas maraming mga natuklap at mababang lasa. Ang kulay ng kulay abong lanta ay hindi nagpapakita ng buhok, kulay ng sopas dahon ilalim madilim.

Katamtamang pagkalanta ng mga sariwang dahon, ang nilalaman ng tubig ay nabawasan, bahagi ng mga nilalaman ng pagbabagong-anyo ng materyal, ang texture ng dahon ay nagiging malambot, sa oras na ito maaari kang pumasok sa susunod na proseso gamit angTea Roller Machine.