Nangangailangan ng pangmatagalang karanasan ang karunungan sa proseso ng paghahasik ng tsaa ng Pu'er,Tea Fixation MachineAng haba ng oras ay dapat ding iakma ayon sa mga katangian ng iba't ibang luma at malambot na antas ng mga hilaw na materyales, ang pagprito ay hindi dapat masyadong mabilis, kung hindi man ay mahirap maabot ang isang tiyak na temperatura, ngunit hindi rin maaaring hayaan ang isang tiyak na bahagi ng hilaw. materyal para sa isang mahabang panahon sa contact na may sa ilalim ng palayok ng labis na mataas na temperatura, na nagreresulta sa hindi pantay na pag-init, at kahit na higit pa ay hindi maaaring maging mataas na temperatura at mahabang Pagprito, pagpatay sa aktibidad ng tsaa.

Una, hindi sapat na pagpatay. Upang maiwasan ang pagpatay ng oras ay masyadong mahaba, na nagreresulta sa mataas na temperatura inactivation, paikliin ang oras ng pagpatay, o sa paghalo ng hindi pantay na init, na nagreresulta sa mas manipis na mga dahon ay mabilis na pinirito, habang ang magaspang na lumang tangkay ng tsaa ay hindi pa "naputol. ”. Ito ay hahantong sa mga dahon ng tsaa sa kasunod na proseso ng enzymatic oxidation, na nagreresulta sa mga pulang dahon, pulang tangkay. O maaari pa rin itong magkaroon ng hindi kanais-nais na lasa ng damo. Labis na pagtatanim na mayMakinarya sa Pag-aayos ng tsaaat masyadong mataas na temperatura ay hindi lamang papatayin ang mga aktibong sangkap ng tsaa, ngunit maging sanhi din ng tsaa na pinirito at makagawa ng nasusunog na lasa.

Matagal na pag-greening at pag-smothering sa masyadong mababang temperatura. Kung ang proseso ng pagpatay sa temperatura ng palayok ay masyadong mababa, sa ibaba ng hanay ng temperatura ng mga sangkap ng enzyme na kawalang-sigla, kung gayon hindi ito makakamit ang layunin ng pagpigil sa reaksyon ng enzymatic, patuloy na dagdagan ang temperatura ngTea Fixing Machineupang patayin, ay mapabilis ang reaksyon ng enzymatic, na nagreresulta sa mga kasunod na mga link na magpapatuloy sa "pagbuburo", ngunit gumagawa din ng theaflavin, na nagreresulta sa mga pulang tangkay at dilaw na dahon. Ang ganitong mga dahon ng tsaa sa bagong yugto ng tsaa ay maaaring maliwanag na dilaw na kulay ng sopas, mayroong isang mabulaklak na aroma, ngunit hindi ang tunay na kahulugan ng pag-iipon ng halaga ng tsaa ng Puerh.

Bilang karagdagan, ang ilan upang mabawasan ang kapaitan at astringency ng bagong tsaa, ang astringency, ay kukumpletuhin sa pagpatay ng tsaa na "napahid na dilaw", ibig sabihin, hindi angTea Roller Machinepagmamasa, direktang nakasalansan, upang ito ay nasa mainit at mahalumigmig na mga kondisyon upang magsagawa ng isang tiyak na antas ng reaksyon ng oksihenasyon, upang ang tsaa ay naglalaman ng mga sangkap na mabilis na nabago, pinahid ang dilaw pagkatapos ng dilaw na dahon, ang indibidwal na bahagi ng pulang pagbabago maaaring. Ang bagong tsaa na ginawa sa ganitong paraan ay hindi mapait at astringent, at ang lasa ng pulot ay kitang-kita, ngunit nawala ang kinabukasan ng pagtanda at hindi na Puerh tea sa tradisyonal na kahulugan.