LiuAn GuaPianBerdeTsaa: Isa sa Nangungunang Sampung Chinese Teas,parang mga buto ng melon, may emerald green na kulay, mataas na bango, masarap na lasa, at paglaban sa paggawa ng serbesa. Ang Piancha ay tumutukoy sa iba't ibang tsaa na ganap na gawa sa mga dahon na walang mga putot at tangkay. Kapag ginawa ang tsaa, ang ambon ay sumingaw at ang halimuyak ay umaapaw.

Ito ayginawa sa Qishan at iba pang mga lugar sa Lu'an area ng Anhui Province,China.Kabilang sa mga ito, ang mga pinakamahusay ay ginawa sa Lu'an at ang nasasakupan nito na Jinzhai County at Huoshan County.

1. Pswerte.

Sa pangkalahatan, ang pagmimina ay nangyayari sa paligid ng Guyu at nagtatapos bago ang Xiaoman solar term. Ang pamantayan sa pagpili ay higit sa lahat ay isang usbong, dalawang tatlong dahon, at ang masa ay ginagamit upang tawagin itong "bukas na mukha" na pagpili.

2.ang wrench

Ang mga sariwang dahon ay dapat mapili sa oras. Ito ay nahahati sa tatlong uri: malambot na dahon (o maliliit na piraso), lumang piraso (o malalaking piraso) at tangkay ng tsaa (o pin handle).

3.hilaw na palayok at lutong kaldero

Ang wok ay may diameter na humigit-kumulang 70 cm at nakahilig sa 30 degrees. Ang dalawang kaldero ay magkatabi at niluto minsan sa isang buhay. Ang temperatura ng hilaw na palayok ay humigit-kumulang 100°C, at ang lutong palayok ay bahagyang mas mababa. Magtapon ng 100 gramo ng dahon, bawasan ang malambot na hiwa, at bahagyang dagdagan ang mga lumang dahon. Matapos mailagay ang mga sariwang dahon sa kaldero, iprito ang mga ito gamit ang walis na sutla na kawayan o walis na buhol sa loob ng 1-2 minuto, na pangunahing ginagamit upang patayin ang mga berdeng dahon. Kapag lumambot na ang mga dahon, walisin ang hilaw na dahon ng palayok sa nilutong kaldero, ayusin ang mga piraso, iprito habang tinatapik, upang ang mga dahon ay unti-unting maging patumpik-tumpik. Ang dami ng puwersa ay nakasalalay sa lambot ng mga sariwang dahon. , Ang tangkay ng walis ay nakakarelaks upang mapanatili ang kulay at hugis. Kapag naggisa ng mga lumang dahon, ang mga hawakan ng walis ay dapat na higpitan at tinapik sa mga hiwa. Igisa hanggang sa maporma na ang mga dahon at humigit-kumulang 30% ang nilalaman ng tubig, ito ay lalabas sa kaldero at agad na ilagay sa kang.

4.mabalahibong apoy

Gumamit ng isang litson na hawla na may apoy ng uling upang magtapon ng humigit-kumulang 1.5 kg ng mga dahon bawat hawla, at ang pinakamataas na temperatura ng pagpapatuyo ay humigit-kumulang 100 ℃, at maaari itong patuyuin hanggang 80 hanggang 90% na tuyo. Pagkatapos kunin ang mga dilaw na piraso, lumulutang na dahon, pulang litid, at lumang dahon, ihalo nang pantay-pantay ang mga batang dahon at lumang piraso.

5. maliit na apoy

Dapat itong isagawa isang araw pagkatapos ng sunog sa pinakahuli, at ang bawat hawla ay dapat magtapon ng 2.5~3 kg ng mga dahon. Ang temperatura ng apoy ay hindi dapat masyadong mataas, at maaari itong lutuin hanggang malapit na itong matuyo.

6.lumang apoy(huling baking)

Tinatawag din na Laohuo, ito ang huling baking, na may malaking impluwensya sa pagbuo ng espesyal na kulay, aroma, lasa at hugis. Ang lumang apoy ay nangangailangan ng mataas na temperatura ng apoy, at ang apoy ay mabangis. Ang tapahan ng uling ay nakahanay at pinipiga nang mahigpit, at ang apoy ay umaakyat sa langit. Tatlo hanggang 4 na kilo ng dahon ang itinatapon sa bawat hawla. Inangat ng dalawang tao ang drying cage at inihurnong ito sa apoy ng uling sa loob ng 2 hanggang 3 segundo. Upang lubos na magamit ang apoy ng uling, 2 hanggang 3 mga hawla sa pagpapatuyo ay maaaring i-bake sa itaas. I-bake ito nang diretso hanggang ang mga dahon ay berde na may hamog na nagyelo. Ilagay ito sa isang iron cylinder habang ito ay mainit, itapak ito sa mga layer, at i-seal ito ng solder para sa imbakan.

Ang nasa itaas ay isang panimula sa proseso ng paggawa ng Lu'an Guapian Tea. Sa pangkalahatan, ang pinaka-tunay na Luan melon green tea ay ang Luan melon green tea lamang na ginawa gamit ang lokal na espesyal na tsaa sa Lu'an at tradisyonal na pagkakayari. Samakatuwid, kung ang mga mahilig sa tsaa ay gustong bumili ng tunay na Lu'an Gua Pian tea, maaari nilang malaman ang tungkol sa tatak ng Lu'an Gua Pian bago bumili upang makabili sila ng Lu'an Gua Pian tea na nababagay sa kanila.