Ang teknolohiya ng pagproseso ng itim na tsaa ng Yunnan sa pamamagitan ng pagkalanta, pagmamasa, pagbuburo, pagpapatayo at iba pang mga proseso upang makagawa ng tsaa, tikman. Ang mga pamamaraan sa itaas, sa loob ng mahabang panahon, ay pinatatakbo ng kamay, kasama ang pagbuo ng agham at teknolohiyamachine sa pagproseso ng tsaaay malawakang ginagamit.

Unang proseso: pagpili ng mga sariwang dahon

Ang mga dahon ng plucked ay dapat ipadala sa Black Tea Factory sa loob ng 90 minuto, upang maiwasan ang mga dahon na natatakpan ng mahabang panahon, na -oxidized na pula na nakakaapekto sa lasa ng itim na tsaa,Ochiai Tea Harvestermaaaring mabilis na makumpleto ang pag -aani ng tsaa, at naging paboritong tool ng mga magsasaka ng tsaa para sa pag -aagaw ng tsaa.

Ang pangalawang proseso: nalalanta

Black Tea Withering MachinAng E ay isang karaniwang ginagamit na makina sa proseso ng pagdaragdag ng tsaa, ang nalalanta ay isa sa pinakamahalagang proseso upang mabuo ang aroma ng itim na tsaa, 8 oras na nalalanta sa tradisyunal na patuloy na temperatura ng 25 ℃, ang pangangailangan na maikalat ang mga dahon ng tsaa na manipis, upang ang mga dahon ng tsaa ay maaaring ganap na mailantad sa hangin, upang ang itim na tsaa ay may mataas na tamis at mataas na aroma sa parehong oras upang mapanatili ang isang tiyak na antas ng pagiging bago.

Pangatlong Proseso: Kneading

Ang oras ng pagmamasa ay karaniwang kinokontrol sa 70-90 minuto, angTea Rolling Machinemaaaring sirain ang cellular organization ng mga dahon ng tsaa. Ang sapat na pag -iwas ay isang kinakailangang kondisyon para sa mahusay na pagbuburo, ang rate ng pagkawasak ng cellular tissue ng mga dahon ay dapat umabot ng higit sa 80%, upang ang pag -apaw ng tsaa ay umaapaw at hindi tumulo.

Pang -apat na proseso: pagbuburo

4 na oras ng 35 ℃ Patuloy na temperatura tradisyonalMachin ng pagbuburo ng tsaaE, upang ang kulay ng tsaa ay umalis mula sa berde hanggang sa pulang damo gas na pagkabulag! Ang pagbuburo ay ang pangunahing proseso upang mabuo ang kulay, aroma at mga katangian ng lasa ng itim na tsaa, mahusay na pagbuburo upang makabuo ng mas maraming theaflavin at thearubigin, upang mabuo ang mas maraming lasa at aroma.

Ang ikalimang proseso: pagpapatayo

1 oras 100 ℃ Patuloy na pagpapatayo ng temperatura,Mainit na air dryer machineupang ang tsaa ay umalis sa mataas na temperatura sa ilalim ng pagkilos ng isang malaking halaga ng pagkawala ng tubig, mabilis na pagpasa ng aktibidad ng enzyme upang ang maraming mga enzyme upang ihinto ang pagbuburo, radicalization at mapanatili ang mataas na punto ng kumukulo at mabangong sangkap, ay upang makuha ang natatanging lasa ng mga itim na bulaklak ng tsaa at mga prutas at matamis na aroma.

Ika -anim na proseso: pagpili

Alisin ang mas mababang mga inclusions na hindi tsaa na halo-halong sa mga dahon ng tsaa sa pamamagitan ng kamay upang matiyak ang kalinisan at kalinisan ng mga de-kalidad na produkto.

Ang itim na tsaa na ginawa ay mayaman sa lasa, at pagkatapos ng paggawa ng serbesa, ang panloob na kulay ng sopas ay maliwanag, ang aroma ay sariwa at mahaba, ang lasa ay makapal at sariwa, at ito ay nakapagpapasigla. Yunnan black tea pagkatapos ng paggawa ng serbesa sa ilalim ng pulang pulang unipormeng malambot na maliwanag, natatanging domestic, ang Kagawaran ng Mundo ay tinatanggap ang gawain ng itim na tsaa.