Ang instant na tsaa ay isang uri ng pinong pulbos o butil na solidong produkto ng tsaa na maaaring mabilis na matunaw sa tubig, na pinoproseso sa pamamagitan ng pagkuha (juice extraction), pagsasala, paglilinaw, konsentrasyon at pagpapatuyo. . Matapos ang higit sa 60 taon ng pag-unlad, ang mga tradisyonal na teknolohiya sa pagpoproseso ng instant na tsaa at mga uri ng produkto ay talagang tumanda na. Sa mga pagbabago sa mga pangangailangan ng merkado ng mamimili ng China sa bagong panahon, ang industriya ng instant na tsaa ay nahaharap din sa malalaking pagkakataon at hamon. Sinusuri at nililinaw nito ang mga pangunahing problema, nagmumungkahi ng mga landas sa pag-unlad sa hinaharap at mga teknikal na kinakailangan, at nagsasagawa ng may-katuturang teknikal na pananaliksik sa isang napapanahong paraan upang mas mahusay. Malaki ang kahalagahan na lutasin ang upstream na low-end na mga tea outlet at itaguyod ang napapanatiling pag-unlad ng instant tea industriya.

Nagsimula ang paggawa ng instant tea sa United Kingdom noong 1940s. Pagkatapos ng mga taon ng pagsubok sa produksyon at pag-unlad, ito ay naging isang mahalagang produkto ng inuming tsaa sa merkado. Ang Estados Unidos, Kenya, Japan, India, Sri Lanka, China, atbp. ay naging pangunahing produksyon ng instant tea. bansa. Ang pagsasaliksik at pagpapaunlad ng instant tea ng China ay nagsimula noong 1960s. Pagkatapos ng R&D, pag-unlad, mabilis na pag-unlad, at tuluy-tuloy na paglago, ang Tsina ay unti-unting umunlad sa nangungunang instant tea producer sa mundo.

Sa nakalipas na 20 taon, ang isang malaking bilang ng mga bagong teknolohiya at kagamitan tulad ng pagkuha, paghihiwalay, konsentrasyon at pagpapatuyo ay unti-unting nagsimulang malawakang ginagamit sa mga produktong instant tea, at ang kalidad ng instant tea ay makabuluhang napabuti. (1) Advanced na teknolohiya ng pagkuha. Tulad ng mga kagamitan sa pagkuha ng mababang temperatura, patuloy na dynamic na kagamitan sa pagkuha ng countercurrent, atbp.; (2) teknolohiya sa paghihiwalay ng lamad. Tulad ng microporous filtration, ultrafiltration at iba pang mga separation membrane device at ang application ng instant tea special separation membrane; (3) bagong teknolohiya ng konsentrasyon. Tulad ng paggamit ng mga kagamitan tulad ng centrifugal thin film evaporator, reverse osmosis membrane (RO) o nanofiltration membrane (NF) na konsentrasyon; (4) aroma recovery teknolohiya. Tulad ng application ng SCC aroma recovery device; (5) teknolohiya ng biological enzyme. Tulad ng tannase, cellulase, pectinase, atbp.; (6) iba pang mga teknolohiya. Gaya ng mga aplikasyon ng UHT (Ultra-high temperature instant sterilization). Sa kasalukuyan, ang tradisyonal na teknolohiya ng pagpoproseso ng instant na tsaa ng China ay medyo mature, at isang tradisyonal na sistema ng teknolohiya sa pagpoproseso ng instant na tsaa batay sa single-pot static extraction, high-speed centrifugation, vacuum concentration, at spray drying technology at dynamic countercurrent extraction, membrane separation, membrane. konsentrasyon, at ang pagyeyelo ay naitatag. Modernong sistema ng teknolohiya sa pagpoproseso ng instant na tsaa batay sa mga bagong teknolohiya tulad ng pagpapatuyo.

Bilang isang maginhawa at naka-istilong produkto ng tsaa, ang instant milk tea ay minamahal ng mga mamimili, lalo na ang mga batang mamimili. Sa patuloy na pagpapalalim ng tsaa at pagsulong sa kalusugan ng tao, ang pag-unawa ng mga tao sa mga epekto ng tsaa sa antioxidant, pagbaba ng timbang, pagpapababa ng presyon ng dugo, pagpapababa ng asukal sa dugo, at anti-allergy ay tumataas. Kung paano mapabuti ang paggana ng kalusugan ng tsaa batay sa paglutas ng mga pangangailangan ng kaginhawahan, fashion at lasa, ay isa ring mahalagang pagsasaalang-alang para sa maginhawa at malusog na pag-inom ng tsaa para sa isang pangkat ng nasa katanghaliang-gulang at matatandang tao. Isang mahalagang direksyon upang isulong ang karagdagang halaga.