Ngayon, nag-aalok ang mga tabing daan sa mga manlalakbay ng isang libreng 'cuppa,' ngunit ang relasyon ng bansa sa tsaa ay bumalik sa libu-libong taon
Sa kahabaan ng 9,000-milya Highway 1 ng Australia — isang laso ng aspalto na nag-uugnay sa lahat ng mga pangunahing lungsod ng bansa at ito ang pinakamahabang pambansang highway sa mundo — mayroong kaunting mga rest stop. Sa mahabang katapusan ng linggo o sa mga linggo ng pahinga sa paaralan, ang mga sasakyan ay aalis sa karamihan para maghanap ng maiinit na inumin, kasunod ng karatula sa kalsada na nagtatampok ng tasa at platito.
"Ang isang tasa ng tsaa ay isang napakahalagang bahagi ng paglalakbay sa kalsada sa Australia," sabi ni Allan McCormac, ang pambansang direktor ng Driver Reviver. "Ito ay dati, at ito ay palaging magiging."
Marami sa mga tasang iyon ang naihain sa mga driver na naglalakbay sa bakasyon, na humahakot mula sa estado patungo sa estado na may mga batang hindi mapakali sa upuan sa likuran. Ang pangunahing layunin ng Driver Reviver ay upang matiyak na ang mga manlalakbay ay maaaring "hihinto, muling mabuhay, mabuhay" at magpatuloy sa pagmamaneho ng alerto at na-refresh. Ang karagdagang benepisyo ay ang pakiramdam ng komunidad.
“Hindi kami nagbibigay ng takip. Hindi namin hinihikayat ang mga tao na uminom ng mainit na inumin sa kotse habang nagmamaneho sila,” sabi ni McCormac. “Hinihikayat namin ang mga tao na huminto at mag-enjoy ng isang tasa ng tsaa habang sila ay nasa site … at matuto nang kaunti pa tungkol sa lugar kung saan sila naroroon.”
Ang tsaa ay nakatanim sa kultura ng Australia, mula sa mga tincture at tonic ng mga komunidad ng First Nations Australian sa loob ng sampu-sampung libong taon; sa mga rasyon ng tsaa noong panahon ng digmaan na ibinibigay sa mga tropang Australian at New Zealand noong World Wars I at II; sa pagdagsa at masayang pag-aampon ng mga trend ng Asian tea tulad ng tapioca-heavy bubble tea at Japanese-style green teas, na ngayon ay lumaki sa Victoria. Ito ay nasa “Waltzing Matilda,” isang awit na isinulat noong 1895 ng Australian bush poet na si Banjo Paterson tungkol sa isang gumagala na manlalakbay, na itinuturing ng ilan bilang hindi opisyal na pambansang awit ng Australia.
Sa wakas nakauwi na rin ako sa Australia. Libu-libo pa ang nananatiling hinaharangan ng mga panuntunan sa paglalakbay ng pandemya.
"Mula sa get-go noong 1788, nakatulong ang tsaa sa pagpapalawak ng kolonyal na Australia at ang rural at metropolitan na ekonomiya nito - sa una ay mga katutubong alternatibo sa imported na tsaa at pagkatapos ay Chinese at mamaya India tea," sabi ni Jacqui Newling, isang culinary historian at Sydney Living Tagapangasiwa ng museo. “Ang tsaa noon, at para sa maraming tao ngayon, tiyak na isang karanasan sa komunidad sa Australia. Isinasantabi ang mga materyal na bitag, naa-access ito sa ilang anyo o iba pa sa lahat ng klase … . Ang kailangan lang ay kumukulong tubig."
Ang tsaa ay isang pangunahing pagkain sa mga kusina ng mga manggagawang sambahayan tulad ng sa mga eleganteng tearoom ng mga lungsod, tulad ng Vaucluse House Tearooms sa Sydney, "kung saan ang mga kababaihan ay maaaring makipagkita sa lipunan noong huling bahagi ng 1800s noong ang mga pub at coffee house ay madalas na mga puwang na pinangungunahan ng lalaki," sabi ni Newling.
Ang paglalakbay para sa tsaa, sa mga lokasyong ito, ay isang kaganapan. Ang mga tea stall at “refreshment room” ay naroroon sa mga istasyon ng tren gaya ng mga lugar na panturista, gaya ng Taronga Zoo sa Sydney Harbour, kung saan pinupuno ng instant na mainit na tubig ang mga thermoses ng mga piknik ng pamilya. Ang tsaa ay "ganap" na bahagi ng kultura ng paglalakbay ng Australia, sabi ni Newling, at bahagi ng karaniwang karanasan sa lipunan.
Ngunit habang ang klima ng Australia ay ginagawang angkop para sa pagtatanim ng tsaa, ang mga isyu sa logistical at istruktura ay sumasalot sa paglago ng sektor, sabi ni David Lyons, founding director ng Australian Tea Cultural Society (AUSTCS).
Gusto niyang makita ang industriya na puno ng Australian-grown Camellia sinensis, ang halaman na ang mga dahon ay nilinang para sa tsaa, at ang paglikha ng isang dalawang-tiered na sistema ng kalidad na nagbibigay-daan sa pananim na matugunan ang lahat ng antas ng pangangailangan.
Sa ngayon ay may isang dakot ng mga plantasyon, na may pinakamalaking mga rehiyon na nagtatanim ng tsaa na matatagpuan sa malayong hilagang Queensland at hilagang-silangan ng Victoria. Sa una, mayroong 790-acre na plantasyon ng Nerada. Tulad ng nauuna, ang apat na magkakapatid na Cutten — ang unang mga puting nanirahan sa isang lugar na sinakop lamang ng mga Djiru, na mga tradisyunal na tagapag-alaga ng lupain — ay nagtatag ng taniman ng tsaa, kape at prutas sa Bingil Bay noong 1880s. Pagkatapos ay hinampas ito ng mga tropikal na bagyo hanggang sa walang natira. Noong 1950s, Si Allan Maruff - isang botanist at manggagamot - ay bumisita sa lugar at natagpuan ang mga nawawalang halaman ng tsaa. Inuwi niya ang mga clipping sa Innisfail sa Queensland, at sinimulan niya ang magiging plantasyon ng tsaa ng Nerada.
Sa mga araw na ito, ang mga tea room ng Nerada ay bukas sa mga bisita, na tinatanggap ang mga bisita mula sa buong mundo sa site, na nagpoproseso ng 3.3 milyong pounds ng tsaa taun-taon. Ang domestic turismo ay naging isang biyaya para sa mga rehiyonal na tindahan ng tsaa, masyadong. Sa bayan ng Berry sa katimugang baybayin ng New South Wales, ang Berry Tea Shop — sa likod ng pangunahing kalye at matatagpuan sa gitna ng isang strip ng mga merchant at mga tindahan ng gamit sa bahay — ay nakakita ng mga pagbisita na tumaas ng tatlong beses, na nagresulta sa paglaki ng mga kawani mula sa 5 hanggang 15. Nagbebenta ang shop ng 48 iba't ibang tsaa at inihahain din ang mga ito, sa mga sit-down table at sa mga decorative teapot, na may mga lutong bahay na cake at scone.
“Ang mga weekdays namin ngayon ay parang weekend. Mas marami kaming bisita sa south coast, ibig sabihin, mas maraming tao ang naglalakad sa paligid ng tindahan," sabi ng may-ari na si Paulina Collier. "Mayroon kaming mga tao na magsasabi, 'Nagmaneho pa ako mula sa Sydney para sa araw na iyon. Gusto ko lang pumunta at uminom ng tsaa at scone.'”
Nakatuon ang Berry Tea Shop sa pagbibigay ng “country tea experience,” na kumpleto sa loose-leaf tea at mga kaldero na ginawa sa British tea culture. Ang pagtuturo sa mga tao tungkol sa kagalakan ng tsaa ay isa sa mga layunin ni Collier. Isa rin ito para kay Grace Freitas. Sinimulan niya ang kanyang kumpanya ng tsaa, ang Tea Nomad, na ang paglalakbay bilang pangunahing pokus. Nakatira siya sa Singapore, na may ideya para sa isang blog na nakatuon sa tsaa at hilig sa paglalakbay, nang magpasya siyang mag-eksperimento sa paghahalo ng sarili niyang mga tsaa.
Gusto ni Freitas, na nagpapatakbo ng kanyang maliit na negosyo sa labas ng Sydney, ang kanyang mga tsaa — Provence, Shanghai at Sydney — na kumatawan sa mga karanasan ng mga lungsod na ipinangalan sa kanila, sa pamamagitan ng pabango, panlasa at pakiramdam. Nakikita ni Freitas ang kabalintunaan sa pangkalahatang pambansang diskarte sa mga maiinit na inumin sa mga cafe: madalas na paggamit ng mga tea bag at pagkakaroon ng higit na kaalaman tungkol sa kape.
“At medyo tinatanggap din namin lahat. Ito ay ironic, "sabi ni Freitas. “Sasabihin ko, easygoing kaming mga tao. At pakiramdam ko, hindi ito tulad ng, 'Oh iyan ay isang mahusay na tasa ng [sako na tsaa] sa teapot.' Tanggapin lang ito ng mga tao. Hindi kami magrereklamo tungkol dito. Kumbaga, oo, ito ay isang cuppa, hindi mo ito pinagkakaabalahan."
Ito ay isang pagkabigo na ibinabahagi ni Lyons. Para sa isang bansang itinayo sa pagkonsumo ng tsaa, at sa napakaraming Australyano na napakapartikular sa paraan ng pag-inom nila ng tsaa sa bahay, ang nagtatagal na pambansang damdamin sa mga cafe, sabi ni Lyons, ay naglalagay ng tsaa sa likod ng salawikain na aparador.
"Ang mga tao ay nagsisikap na malaman ang lahat tungkol sa kape at paggawa ng masarap na kape, ngunit pagdating sa tsaa, pumunta sila [sa] generic na off-the-shelf na tea bag," sabi niya. “Kaya kapag nakahanap ako ng cafe [na may loose-leaf tea], I always make a big thing of it. Palagi kong pinasasalamatan sila sa pagbigay ng kaunting karagdagang.”
Noong 1950s, sinabi ni Lyons, "Ang Australia ay isa sa mga nangungunang mamimili ng tsaa." May mga pagkakataon na ang tsaa ay nirarasyon upang makasabay sa pangangailangan. Ang mga kaldero ng loose-leaf tea sa mga establisyimento ay karaniwan.
"Ang bag ng tsaa, na naging sarili nitong sa Australia noong 1970s, bagama't labis na sinisiraan dahil sa pag-alis ng ritwal sa paggawa ng tsaa, ay nagdagdag sa pagiging madaling dalhin at kadalian ng paggawa ng cuppa sa bahay, sa lugar ng trabaho at kapag naglalakbay, ” sabi ni Newling, ang mananalaysay.
Si Collier, na kapwa nagmamay-ari ng isang cafe sa Woolloomooloo bago lumipat sa Berry upang buksan ang kanyang tindahan ng tsaa noong 2010, alam kung ano iyon mula sa kabilang panig; Isang hamon ang paghinto upang maghanda ng isang palayok ng loose-leaf tea, lalo na kapag kape ang pangunahing laro. Sinabi niya na ito ay itinuring na "isang nahuling pag-iisip." "Ngayon ang mga tao ay hindi na matitiis na makakuha lamang ng isang bag ng tsaa kung nagbabayad sila ng $4 o anumang bagay para dito."
Ang isang team mula sa AUSTCS ay gumagawa ng isang app na magbibigay-daan sa mga manlalakbay na mag-geolocate ng mga lugar na naghahain ng "tamang tsaa" sa buong bansa. Ang ideal, sabi ni Lyons, ay baguhin ang perception ng tsaa at matugunan ang lumalaking demand ng consumer.
Ang Freitas at Lyons — bukod sa iba pa — ay naglalakbay gamit ang kanilang sariling tsaa, mainit na tubig at mga mug at pumunta sa mga lokal na cafe at mga tindahan ng tsaa upang suportahan ang industriya na umuusbong at umaagos ayon sa mga gawi ng Australian. Sa ngayon, ang Freitas ay gumagawa ng isang koleksyon ng mga tea na inspirasyon ng domestic travel at ang masungit na landscape, gamit ang Australian-grown tea at botanicals.
"Sana ay maaari itong gawin ng mga tao upang mapataas ang kanilang karanasan sa tsaa habang naglalakbay din sila," sabi niya. Ang isang ganoong timpla ay tinatawag na Australian Breakfast, na nakasentro sa sandali ng paggising sa isang araw ng paglalakbay sa unahan mo — mahabang kalsada o hindi.
"Ang pagiging nasa outback din, pagkakaroon ng campfire cuppa o sa umaga cuppa kapag naglalakbay ka sa paligid ng Australia, tinatamasa ang natural na kagandahan," sabi ni Freitas. “Nakakatuwa; Iisipin ko na kung tatanungin mo ang karamihan sa mga tao tungkol sa kung ano ang iniinom nila sa larawang iyon, umiinom sila ng tsaa. Hindi sila nakaupo sa labas ng caravan na umiinom ng latte.”
Oras ng post: Set-24-2021