AngTsaa rolleray isa sa mga mahahalagang pamamaraan sa pagproseso para sa paghubog ng magandang hitsura ng tsaa at pagpapabuti ng kalidad ng tsaa. Ang pag -ikot ng epekto ay nakasalalay sa mga pisikal na katangian ng mga sariwang dahon ng tsaa at ang teknolohiyang lumiligid.

Sa paggawa ng tsaa, anong mga kadahilanan ang nakakaapekto sa kalidad ng pag -ikot?

1. Paraan ng Kneading

Ang isang malaking bilang ng mga dahon ng tsaa ay naproseso gamit ang makinarya. Ang kapasidad ng pag -load ng dahon ng mga mekanikal na kagamitan ay saklaw mula 10kg hanggang 50kg. Ang itim na tsaa ay nahahati sa pulang strip tea at itim na sirang tsaa ayon sa pamamaraan ng paggawa at ang hugis ng natapos na produkto. Samakatuwid, ang itim na tsaa na lumiligid ay karaniwang may pamamaraan ng CTC (pagdadaglat ng CTC, crush, luha at curl) at pamamaraan ng LTP (LTP, pagdadaglat ng laurie tea processer). ), atbp.

2. Ang halaga ng mga dahon ay idinagdag

Ang dami ng mga dahon ay pangunahing tinutukoy ngMachine roller machinemodelo at ang lambing ng mga sariwang dahon. Ang malambot na mga batang dahon ay hindi masyadong nababanat at madaling gumulong. Ang mahirap at makapal na mga dahon ay napaka -nababanat at hindi madaling i -roll sa isang tiyak na hugis. Samakatuwid, ang dami ng mga dahon ay maaaring higit pa para sa malambot na sariwang dahon at mas kaunti para sa makapal at lumang dahon.

3. Kneading Time

Sa panahon ng pag -ikot na proseso, ang oras ng pag -ikot ay may makabuluhang epekto sa kalidad ng mga pinagsama na dahon. Ang oras ng pagmamasa ay dapat matukoy alinsunod sa lambing at nalalanta (o greening) na antas ng mga hilaw na materyales. Kung ang oras ay masyadong maikli, ang mga lubid ay hindi magiging masikip, at maraming mga makapal na stick ng tsaa, hindi gaanong nasira na mga piraso, at ang sopas ng tsaa ay magiging manipis; Kung ang oras ay masyadong mahaba, ang makapal na mga stick ng tsaa ay mababawasan, ngunit ang mga piraso ay masira, ang mga tip sa dahon ay masira, magkakaroon ng mas maraming mga nasirang piraso, at ang hugis ay hindi regular.

4. Knead at pindutin

Tea Leaf Roller MachineAng Pressurization ay ang pangunahing elemento ng pag -ikot ng teknolohiya. Ang bigat at oras ng pressurization ay may malaking epekto sa higpit at pagdurog ng mga lubid ng tsaa. Ang antas ng pag -twist ay may mas malaking relasyon sa rate ng pinsala ng tisyu ng dahon at ang kulay, aroma at lasa ng endoplasm. Kung ang presyon ay masyadong mataas, ang mga lubid ay mahigpit na knotted, ngunit kung ang presyon ay masyadong mataas, ang mga dahon ay madaling kumapit at masira, at ang kulay at lasa ng sopas ay hindi magiging perpekto; Kung ang presyon ay napakaliit, ang mga dahon ay magiging makapal at maluwag, at kahit na ang layunin ng pag -ikot ay hindi makakamit.

5. temperatura at kahalumigmigan ng silid ng pagmamasa

Para sa itim na tsaa, angTea Rolling MachineNagsisimula upang gumana, at nagsisimula ang enzymatic oxidation. Ang init na inilabas ng oksihenasyon ay nagiging sanhi ng temperatura ng dahon sa kneading bariles upang magpatuloy na tumaas. Kaisa sa alitan ng pag -ikot, ang ilang init ay nabuo, at ang temperatura ng dahon ay tumataas din. Ang silid ng pagmamasa ay nangangailangan ng medyo mababang temperatura. Karaniwan, ang temperatura ng silid ay kinokontrol sa 20 ~ 24 ℃. Ang pagbuburo ay hindi maiiwasan sa panahon ng proseso ng pag -ikot. Kung ang kahalumigmigan sa hangin ay mababa, ang tubig sa mga gumulong dahon ay madaling mag -evaporate, na magkakaroon ng negatibong epekto sa pagbuburo. Ang silid ng pagmamasa sa pangkalahatan ay nagpapanatili ng isang kamag -anak na kahalumigmigan na 85 hanggang 90%.

Pagkatapos ng pag -ikot, ang mga dahon ng tsaa ay may posibilidad na bumubuo ng mga kumpol, na kung saan ay kasing laki ng isang kamao at kasing liit ng isang walnut. Kailangan nilang maialog sa mga kumpol ng aMachine ng pag -aalis ng tsaa, at ang mga pinong dahon at mga fragment ay naka -screen upang mapabuti ang kalidad ng tsaa.