FudingAng puting tsaa ay ginawa sa Fuding City, Fujian Province, na may mahabang kasaysayan at mataas na kalidad. Nahahati ito sa dalawang hakbang: nalalanta at pinatuyo, at sa pangkalahatan ay pinatatakbo ngmachine ng pagproseso ng tsaa. Ang proseso ng pagpapatayo ay ginagamit upang alisin ang labis na tubig sa mga dahon pagkatapos matuyo, sirain ang mga aktibidad tulad ng polyphenol oxidase sa mga dahon, at pagbutihin ang aroma at lasa ng mga natapos na produkto. Ang pagpapatayo ay isang pangunahing hakbang sa pagbuo ng kalidad ng puting tsaa, na nauugnay sa hitsura at panloob na kalidad ng tapos na tsaa.

Sa kasalukuyan,Ang mga karaniwang ginagamit na pamamaraan ng pagpapatayo para sa fuding puting tsaa ay ang litson ng uling at electric litson. Ang pag -ihaw ng charcoal ay mas tradisyonal, gamit ang lighted charcoal bilang ang mapagkukunan ng init. Gayunpaman, naniniwala ang ilang mga mananaliksik na ang pagpapatayo ng uling ng tsaa ay may amachine ng pagpapatayo ng tsaaay may ilang mga pakinabang sa mga tuntunin ng kalidad at imbakan, at ito rin ang pinaka -karaniwang ginagamit na pamamaraan ng pagpapatayo sa paggawa ng iba't ibang uri ng tsaa.

Dahil saAng kahalagahan ng proseso ng pagpapatayo sa kalidad ng puting tsaa, ang pagpili ng isang angkop na pamamaraan ng pagpapatayo ay may malaking kabuluhan sa pagbuo at kontrol ng kalidad ng puting tsaa. Ang iba't ibang mga pamamaraan ng pagpapatayo ay may malinaw na mga epekto sa aroma ng tapos na puting tsaa. Ang "mga paputok" sa pangkalahatan ay ang aroma na ginawa ng asukal sa mga dahon ng tsaa na ganap na coked sa ilalim ng mga kondisyon ng mataas na temperatura, at mas karaniwan sa wuyi rock tea. Sa pag-aaral, ang temperatura ng pagpapatayo ng mababang-temperatura na pangkat ng litson ng carbon ay 55-65°Ang C, na mas mababa kaysa sa pangkat ng electric litson, ngunit ang natapos na tsaa ay may halatang pyrotechnic aroma kumpara sa huli. Pinagsama sa proseso ng litson ng uling, maaari itong isipin na ang pag -init ay madaling kapitan ng hindi pantay, na nagreresulta sa mas mataas na temperatura ng ilang mga dahon ng tsaa malapit sa mapagkukunan ng init, na nagreresulta sa hindi pantay na reaksyon ng maillard, sa gayon ay bumubuo ng isang insenso ng pyrotechnic. Ito rin ay naaayon sa mga resulta ng pagsusuri ng pandama ng charcoal-fired dry tea na may mas kumplikadong hitsura. Katulad nito, ang hindi pantay na pag -init ay maaari ring humantong sa malalaking pagkakaiba -iba sa mga sangkap ng aroma sa pagitan ng mga grupo ng pag -ihaw ng uling, at walang malinaw na ugnayan. Makikita mula rito na ang proseso ng litson ng uling ay maaaring mapahusay ang floral at fruity aroma ng natapos na tsaa, ngunit kailangan nitong subukan ang may -katuturang karanasan ng mga tauhan sa pagproseso ng tsaa at ang kontrol ng mga pagbabago sa temperatura sa panahon ng proseso ng pagpapatayo;tsaa ng tsaa Pinagtibay ang makina upang itakda ang temperatura at pinagtibay ang aparato ng sirkulasyon ng hangin, upang matiyak ang katatagan ng temperatura sa makina, palayain ang lakas -tao sa isang tiyak na lawak, at pagbutihin ang ani ng tapos na tsaa. Ang mga kaugnay na negosyo ay maaaring pumili ng kakayahang pumili ng iba't ibang mga pamamaraan ng pagpapatayo o mga kumbinasyon upang lumikha ng mga produkto ayon sa aktwal na mga sitwasyon ng aplikasyon at iba't ibang mga pangangailangan ng customer.