Pagkatapos ng pagbuburo, ang itim na tsaa ay nangangailangan ng aTea Leaf Dryer.Ang pagbuburo ay isang natatanging yugto ng paggawa ng itim na tsaa.Pagkatapos ng pagbuburo, ang kulay ng mga dahon ay nagbabago mula berde hanggang pula, na bumubuo ng mga katangian ng kalidad ng itim na tsaa, pulang dahon at pulang sopas.Pagkatapos ng pagbuburo, ang itim na tsaa ay dapat na matuyo nang mabilis o matuyo.Kung hindi, kung ito ay naipon nang masyadong mahaba, ito ay magbubunga ng mabangong amoy.Ang proseso ng pagpapatayo ay nahahati sa dalawang yugto: paunang pagpapatuyo na may magaspang na apoy at muling pagpapatuyo ng buong apoy.

Ang pagpapatuyo ng itim na tsaa ay isang proseso kung saan ang fermented tea base ay iniihaw sa mataas na temperatura upang mabilis na ma-evaporate ang tubig at makamit ang isang kalidad na nagpapanatili ng pagkatuyo.Ang layunin nito ay tatlong beses: upang gamitin ang mataas na temperatura upang mabilis na hindi aktibo ang aktibidad ng enzyme at ihinto ang pagbuburo;upang sumingaw ang tubig, bawasan ang volume, ayusin ang hugis, at panatilihin ang pagkatuyo upang maiwasan ang amag;upang ilabas ang karamihan sa mababang-boiling point na amoy ng damo, patindihin at panatilihin ang mataas na punto ng pagkulo mabangong sangkap, at makuha Ang natatanging matamis na aroma ng itim na tsaa.

Kapag gumagawa ng itim na tsaa, pumili muna ng angkop na mga putot at dahon ayon sa mga kinakailangan sa produksyon ng itim na tsaa, at patuyuin ang mga sariwang dahon hanggang sa sila ay semi-tuyo.Ito ay nagpapahintulot sa mga sariwang dahon na sumingaw ng tubig nang naaangkop upang mapahusay ang kanilang katigasan at mapadali ang paghubog.Pagkatapos ang mga dahon ng tsaa ay inilalagay sa isangTea Roaster Machinesa humigit-kumulang 200°C at pinirito upang makapinsala sa mga selula ng dahon at magsikreto ng katas ng tsaa, na ginagawang ang mga dahon ng tsaa ay bumubuo ng mahigpit na tuwid na mga lubid at nagpapataas ng konsentrasyon ng sopas ng tsaa.Ang mga dahon ng tsaa ay inilalagay sa isang espesyalTea Fermentation Machineo fermentation chamber sa ferment, upang ang mga dahon ng tsaa ay bumuo ng mga katangian ng pulang dahon at pulang sopas.

Ang huling hakbang ay pagpapatayo.Gumamit ng aTea Dryer Machineupang matuyo nang dalawang beses.Ang unang pagkakataon ay magaspang na apoy, at ang pangalawang pagkakataon ay ganap na apoy.Ito ay nagpapahintulot sa itim na tsaa na sumingaw ng tubig, higpitan ang mga stick ng tsaa, ayusin ang hugis, panatilihin itong tuyo, at ikalat ang itim na tsaa.Ang berdeng lasa sa tsaa ay nagpapanatili ng kakaibang matamis na aroma ng itim na tsaa.