Ang pagpapatuyo ay ang huling hakbang sa paunang pagproseso ng black tea at isang mahalagang hakbang sa pagtiyak ng kalidad ng black tea.

Pagsasalin ng mga pamamaraan at pamamaraan ng pagpapatuyo

Ang gongfu black tea ay karaniwang pinatuyo gamit ang aTea Dryer Machine. Ang mga dryer ay nahahati sa manual louver type at chain dryer, na parehong magagamit. Sa pangkalahatan, ginagamit ang mga awtomatikong chain dryer. Ang teknolohiya ng pagpapatakbo ng dryer baking ay pangunahing kinokontrol ang temperatura, dami ng hangin, oras at kapal ng dahon, atbp.

(1) Temperatura ang pangunahing salik na nakakaapekto sa kalidad ng pagpapatuyo. Isinasaalang-alang ang mga kinakailangan ng evaporated na tubig at mga pagbabago sa endoplasmic, "mataas na temperatura para sa matinding apoy at mababang temperatura para sa buong apoy" ay dapat na pinagkadalubhasaan. Sa pangkalahatan,intrgral na pampatuyo ng dahon ng tsaaay ginagamit, at ang air inlet temperature ng hilaw na apoy ay 110-120°C, hindi hihigit sa 120°C. Ang temperatura ng buong apoy ay 85-95°C, hindi hihigit sa 100°C; ang oras ng paglamig sa pagitan ng hilaw na apoy at ang buong apoy ay 40 minuto, hindi hihigit sa 1 oras. Ang apoy ng buhok ay gumagamit ng katamtamang mataas na temperatura, na maaaring mapahinto kaagad ang enzymatic oxidation, mabilis na sumingaw ang tubig, at bawasan ang epekto ng init at halumigmig.

(2) Dami ng hangin. Sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ang pagtaas ng dami ng hangin ay maaaring tumaas ang rate ng pagpapatuyo. Kung ang dami ng hangin ay hindi sapat, ang singaw ng tubig ay hindi maaaring ilabas mula saMakina ng Hot Air Drying Ovensa oras, na nagreresulta sa mataas na temperatura, mahalumigmig at masikip na mga kondisyon, na nakakaapekto sa kalidad ng paggawa ng tsaa. Kung ang dami ng hangin ay masyadong malaki, isang malaking halaga ng init ang mawawala at ang thermal efficiency ay mababawasan. Sa pangkalahatan, ang bilis ng hangin ay 0.5m/s at ang dami ng hangin ay 6000m*3/h. Ang pagdaragdag ng moisture removal equipment sa tuktok ng dryer ay maaaring magpapataas ng kahusayan sa pagpapatuyo ng 30%-40% at mapabuti ang kalidad ng pagpapatuyo.

(3) Oras, ang magaspang na apoy ay dapat na mataas na temperatura at maikli, sa pangkalahatan ay 10-15 minuto ay angkop; ang buong apoy ay dapat na mababa ang temperatura at mabagal na pagkatuyo, at ang oras ay dapat na angkop na pahabain upang payagan ang halimuyak na ganap na umunlad, 15-20 minuto ay angkop.

(4) Ang kapal ng mga kumakalat na dahon ay 1-2cm para sa mabalahibong dahon ng apoy, at maaaring lumapot hanggang 3-4cm kapag puno na ang apoy. Ang naaangkop na pagpapalapot sa kapal ng mga kumakalat na dahon ay maaaring gumamit ng buong enerhiya ng init at mapabuti ang kahusayan sa pagpapatuyo. Kung ang pagkalat ng mga dahon ay masyadong makapal, hindi lamang ang kahusayan sa pagpapatayo ay hindi maaaring mapabuti, ngunit ang kalidad ng tsaa ay mababawasan; kung ang mga kumalat na dahon ay masyadong manipis, ang kahusayan sa pagpapatayo ay mababawasan nang malaki.

antas ng pagkatuyo

Ang moisture content ng mabalahibong dahon ng apoy ay 20%-25%, at ang moisture content ng buong dahon ng apoy ay mas mababa sa 7%. Kung ang moisture content ay masyadong mababa dahil sa pagkatuyo saDrying Machine, ang mga tea stick ay madaling masira sa panahon ng transportasyon at pag-iimbak, na nagiging sanhi ng pagkawala at hindi nakakatulong sa pagpapanatili ng hitsura.

Sa pagsasagawa, madalas itong nahahawakan batay sa karanasan. Kapag ang mga dahon ay 70 hanggang 80% na tuyo, ang mga dahon ay karaniwang tuyo at matigas, at ang mga batang tangkay ay bahagyang malambot; kapag ang mga dahon ay sapat na tuyo, ang mga tangkay ay masisira. Gamitin ang iyong mga daliri upang i-twist ang mga tea sticks upang maging pulbos.