Ajy çaýyň asyl tagamy, ýöne adamlaryň instinkt tagamy süýjülik arkaly lezzet almakdyr. Ajylygy bilen meşhur bolan çaýyň näme üçin meşhurlygynyň syry süýjülikdir. Theçaý gaýtadan işleýän maşynçaý ýapraklaryny gaýtadan işlemekde çaýyň asyl tagamyny üýtgedýär. Adamlaryň bir käse çaýa berip biljek iň ýokary öwgüsi, süýjüligi yzyna getirýär we suwuklyklary ösdürýär we görgülerden soň şatlyk getirýär. Tagamdan soň näme süýji?

Tagamdan soň näme süýji?

Gadymylar çaýy “ajy çaý” diýip atlandyrypdyrlar. Tagamdan soň süýji diýilýän zat, başdaky ajy tagamyň we soň bokurdaga gaýdýan süýjüligiň utgaşmasy netijesinde emele gelen aýratyn tagamy aňladýar. Çaý dilde süýji we birneme ajy, agzynda uzak wagtlap bolýar. Wagtyň geçmegi bilen süýjülik ýuwaş-ýuwaşdan has ýokary bolýar we ahyrsoňy süýji bilen gutarýar. Çaýyň tagamynda, tagam çişlerine uly tolgunma getirýän doly kontrast we kontrast görkezýär. Jadyly täsir.

Näme üçin çaý tagamdan soň süýji bolýar?

Çaýyň tagamdan soň süýji bolmagy barada iki dürli gözleg teoriýasy bar:

1. Çaý ýapraklaryçaý düzediji maşynbeloklar bilen birleşip, agyz boşlugynda suw geçmeýän film emele getirip biljek çaý polifenollary öz içine alýar. Agzadaky ýerli myşsalaryň gysylmagy agzynda gaty bir duýgy döredýär, şeýlelik bilen ýaňy serhoş bolan çaýyň turşuna öwrülýär. Ajylyk duýgusy bar. Çaý polifenollarynyň düzümi ýerlikli bolsa, diňe bir ýa-da iki monomolekulýar gatlak ýa-da bimolekulýar gatlakly film dörediler. Bu film ortaça galyň we ilki bilen agzyňyza ýakymly täsir eder. Soňra film ýarylandan soň, agzdaky ýerli myşsalar dikelip başlaýar we üýtgeşik häsiýetler Üýtgeşiklik size süýji we suwuklyk duýgusyny berer. “Gysgaça aýdylanda, çaý polifenollar we belok birleşip, ajy süýjülige öwürýär.

2.Kontrast täsir teoriýasy

Süýji we ajy degişlilikde düşünjelerdir. Sakaroza ýaly süýjüdirijileri dadanyňyzda, suwuň birneme ajydygyny, kofein we hin ýaly ajy maddalary dadyp göreniňizde, suwuň süýji bolandygyny görersiňiz. Bu hadysa ters täsir edýär. Gysgaça aýdylanda, süýji ajy tagamyň täsiri bilen ýüze çykýan agyz hyýalydyr.

Tagamdan soň süýji arkaly gowy çaýy nädip kesgitlemeli?

Süýjülik çaýyň hilini tapawutlandyrmak üçin ýeke-täk esas däl. Çaýyň hili, çaý ýapraklary doly togalanýarmyçaý togalanýan maşyngaýtadan işlenende we bejeriş temperaturasynyň dogry ýa-da ş.m. çaýyň süýjüligine täsir eder.

Şeýlelik bilen, bir käse çaýyň getiren bagtyna nädip has gowy baha berip bileris? Çaý çorbasyndan uly bir dem alyň, agzyňyzy çaý çorbasy bilen dolduryň we ýuwaş-ýuwaşdan özüne çekiji we täsir ediji häsiýetleri duýuň. Alluwutandan soň, diliň üstünde ýa-da düýbünde beden suwuklygynyň haýal çykmagy bolýar, uzak wagtlap gowşamaz, tagamdan soň uzak süýji diýip atlandyrylýan süýji tagam bilen bilelikde bolýar.