Çaý ýapraklaryny guratmagyň temperaturasy 120 ~ 150 ° C. Çaý ýapraklary açaý togalanýan maşynköplenç 30 ~ 40 minudyň içinde bir ädimde guradylmaly, ikinji ädimde guratmazdan ozal 2 ~ 4 sagat durmaly, adatça 2-3 sekunt. Hemmesini et. Guradyjynyň ilkinji guradyş temperaturasy takmynan 130-150 ° C bolup, durnuklylygy talap edýär. Ikinji guradyş temperaturasy, birinjiden birneme pes, 120-140 ° C-de, guratmak esasy ädim bolýança.

Başlangyç çörek: Gök çaýyň başlangyç çörek temperaturasy 110 ℃ ~ 120 is. Theaýraýan ýapraklaryň galyňlygy 1 ~ 2 sm. Çyglylyk 18% ~ 25% bolýança bişiriň. Çaý ýapraklary eliňiz bilen ýuwaşlyk bilen gysylanda gaty çişmeli. Şol bir wagtyň özünde, çaý ýapraklaryny 0,5 ~ 1 sagat sowadyň we çyglylygyň täzelenmegine garaşyň. Leavesapraklar ýumşandan soň, a ulanyňÇaý ýapragy guradyjygaýtadan guratmak üçin.

Gaýtadan guratmak: Temperatura 80 ℃ ~ 90 spread, ýaýran ýapraklaryň galyňlygy 2 sm ~ 3 sm, çyglylygy 7% -den az bolýança bişiriň, derrew enjamdan çykaryň we sowatmak üçin ýaýlaň.

Bişen gök çaýyň ýaşyl ysy bar, gury reňk bolsa pekoe has görnükli bolýar. Umuman, eliňde tutsaň, pekoe ähli tarapa dargap, howada ýüzýänini görersiň. Sebäbi ýeterlik gury. Şeýle-de bolsa, ýüpler birneme gowşak, sebäbi çaý taýýarlanylanda, togalanmak gaty agyr ýa-da gaty uzyn bolsa, gara zolaklar peýda bolar. Gury çaýyň aç-açan gowrulan ysy we ýiti ysy bar. Demlenenden soň umumy çaý çorbasy sary-ýaşyl görüner. ýa-da ýumşak ýaşyl, zümrüd ýaşyl. Tagamy täze we süýji, ýapraklaryň aşagyndaky ys köplenç uzak dowam etmeýär. Sebäbi ýokary temperaturada bişirilenden soňAýlanýan guradyjy maşyn, ysly maddalar ýaly käbir ysly maddalar bugarýar, şonuň üçin bu ys uzak dowam etmeýär we ýapraklaryň aşagy açyk ýaşyl ýa-da açyk ýaşyl görünýär.