Gara çaýyň esasy tehnologiki prosesi gök öwüsmek, ilkibaşda hamyrlamak, fermentlemek, gaýtadan ýugurmak we bişirmekdir. Gara çaý, köplenç saýlanýarÇaý ýygýan maşynlarçaý agajyndaky köne ýapraklary saýlamak. Mundan başga-da, önümçilik döwründe ýygnamak we fermentlemek üçin köplenç köp wagt gerek bolýar, şonuň üçin ýapraklary ýagly ýa-da goýy goňur bolýar, şonuň üçin oňa gara çaý diýilýär. Gara saçly çaý, dürli basylan çaýlary basmak üçin esasy çig maldyr. Garaňky çaýy önümçilik ýerleriniň we ussatlygynyň tapawudy sebäpli Hunan gara çaýyna, Hubeý köne gök çaýyna, Tibet çaýyna we Diangui gara çaýyna bölmek mümkin.

Gara çaý çaýy gaýtadan işleýän enjamlaryň, ýaşyllygyň, togalanmagyň, gaplamagyň, guratmagyň we beýleki amallaryň üsti bilen öndürilýär.

Düzediş: Bu ulanmakçaý düzediji maşynçaýyň ajy tagamy peselip, ýokary temperaturada ýaşyl ýapraklary öldürmek.

Dyz epmek: Taýýar çaý ýapraklaryny a ýa-da granulalara ýummakçaý togalanýan maşyn, çaýyň togalanmagy we soňra fermentasiýasy üçin peýdalydyr.

Gaýtadan işlenen gara çaý açyk we gara reňkde, ýumşak we ýumşak, açyk gyzyl reňkde we açyk sosna ysy bar. Görnüşi boýunça gara çaýda boş çaý we basylan çaý bar.

Gara çaý, beloklara, aminokislotalara we şeker maddalaryna goşmaça witaminlere we minerallara baý fermentlenen çaýdyr. Gara çaý içmek, ganazlygyň öňüni almak we berhiz bejergisi üçin möhüm minerallary we dürli witaminleri dolduryp biler.

Gara çaýyň aýratynlyklary

Garaňky çaýlaryň köpüsinde ulanylýan täze ýapraklaryň çig mallary köne we köne.

Gara çaý gaýtadan işlenende reňkleme prosesi bolýar.

Garaňky çaýlaryň hemmesi awtoklaw prosesi we haýal guratmak prosesi bilen geçýär.

Gara çaýyň gury çaý reňki gara we ýagly ýa-da sarymtyl goňur.

Gara çaýyň tagamy ýumşak we ýylmanak, süýji we näzik we bokurdak rifmasyndan doly.

Gara çaýyň ysy betel hozy, garry, agaçly, dermanlyk we ş.m. bolup, uzak wagtlap dowam edýär we köpüklenmäge çydamly.

Gara çaýyň çorbasynyň reňki mämişi-sary ýa-da mämişi-gyzyl, hoşboý ys arassa, ýöne ýakymly däl, ýapraklarynyň aşagy sary-goňur we galyň.

Gara çaý köpük garşylygy ýokary bolup, gaýta demlemek üçin amatlydyr.

Beýleki çaýlar bilen deňeşdirilende, gara çaý öndürmek has çylşyrymlaşýar. Önümçiligi bäş basgançaga bölünýär: gutarmak, ilkibaşda ýugurmak, gaplamak, gaýtadan ýugurmak we guratmak. Theçaý gaýtadan işleýän maşynlarher baglanyşykda ulanylýan başga. Önümçilik döwründe dürli temperatura, çyglylyk we pH bahalary dürli ştamlary döreder we şeýlelik bilen gara çaýyň hiline aýgytly täsir eder.