Çaý düzediji maşynçaý taýýarlamakda örän möhüm guraldyr. Çaý içýän wagtyňyz, çaý ýapraklarynyň täze ýapraklardan ýetişen tortlara çenli haýsy proseslerden geçýändigi hakda pikir edip gördüňizmi? Adaty çaý taýýarlamak bilen häzirki zaman çaý öndürmek prosesiniň arasynda näme tapawut bar?

Greenaşyllamak, uzak taryhy bolan çaý öndürmekdir. Puerh çaýy, gara çaý, sary çaý we gök çaý öndürmekde zerur. Greenaşylma prosesi, çaý ýapraklaryndaky çaý polifenollarynyň fermentler bilen fermentlenmeginiň öňüni alyp, çaý polifenollarynyň pigmentlerini saklap biler ýaly, ýokary temperaturada çaý ýapraklaryndaky oksidleýji fermentleriň hereketini togtadýar. Mundan başga-da, başga bir funksiýaÇaý ýapragy buglaýjy maşyn çaý ýapraklarynda suwuň ýaýramagyny öňe sürmek, çaý ýapraklaryny ýumşak we çaý öndürijiler üçin zyýanly etmekdir.

Öldürmek usuly gury ýylylyk usulyny we çygly ýylylyk usulyny öz içine alýar. Gury ýylylyk usulynyň ýylylyk geçiriji serişdesini metal, howa we ş.m. bölüp bolar. Heatylylygy howa bilen geçirmek bug geçirýän ýylylyk, metal bilen ýylylygy geçirmek “palta gowurmak” hem diýilýär. Çaý ýapraklaryny güne goýuň, bu usul “çörek bişirmek”, “gün ýaşyl” diýlip hem atlandyrylýar. Göni ulanmakÇaý düzediji maşynebu usul “buglamak” diýilýär.

Häzirki wagtda has giňden ulanylýan usul “palta gowurmak”. Çaýyň mehaniki önümçiliginde,Gyzgyn howa guradyjy maşynulanylar, ýylylyk geçiriji gurşaw howa. Öldüreniňizde, öldürilmeli aktiwleri we yzda galjak aktiwleri saýlap bilersiňiz, dürli aktiwleriň gatnaşygy çaýyň tagamyna täsir eder.