Bäş görnüşi barçaý gaýtadan işleýän maşyn: ýyladyş, gyzgyn bug, gowurmak, guratmak we gün gowurmak.Greenaşylmak esasan ýyladyş we gyzgyn buglara bölünýär.Guradylandan soň, ony guratmaly, üç usula bölünýär: gowurmak, gowurmak we gün guratmak.

Gök çaýyň önümçiligini diňe jemläp bolarçaý ýygnaýjysaýlamak, düzeltmek, togalamak we guratmak.Şolaryň arasynda bejermek, çaý ýapragyndaky ferment işjeňligini çalt ýok etmek, polifenollaryň ferment okislenmeginiň öňüni almak, täze ýapraklaryň suwunyň bir bölegini ýitirmegine we çaýyň soňrak ýeňilleşdirilmegine ýokary temperaturany ulanmagy aňladýar.Greenaşyllamak prosesi gök çaýyň hili üçin hem esas bolup durýar.

Umuman aýdanyňda, düzedişiň üç wezipesi bar:

1. Fermentleriň işjeňligini ýok ediň we polifenollaryň okislenmeginiň öňüni alyň;

2. greenaşyl otlary paýlaň we çaýyň ysyny artdyryň;

3. Soňky önümçiligi ýeňilleşdirmek üçin ýumşak çaý ýapraklaryny gowurmaly.

Highokary temperaturaçaý düzediji maşyntäze ýapraklardaky suwy bugarýar.Leavesapraklar bölekleýin suwsuz bolansoň, ýapraklaryň dokumasy has ýumşak bolýar we berkligi ýokarlanýar, soň bolsa togalanmagyny we emele gelmegini aňsatlaşdyrýar.Fermentleriň hereketsizleşmegini iki usula bölmek bolar: ýyladyş we gyzgyn bug.Bejerilenden soň guratmagy üç usula bölmek bolar: gowurmak, gün guratmak we gün guratmak.Şonuň üçin dürli düzediş usullaryna we guratma proseslerine görä gök çaýy dört kategoriýa bölüp bolar: gowrulan gök çaý, gowrulan gök çaý, gün bilen guradylan gök çaý we bugly gök çaý.

1. Guradylan gök çaý: a-da gowrulan çaý ýapraklaryna esaslanan gowrulan gök çaý stiline degişlidirçaý roaster(ýa-da doly gowrulan), baý we ýakymly ys we ýumşak we ýakymly tagam döredýär.Olaryň arasynda Longjing iň meşhur gowrulan gök çaýdyr.

2. Bişen gök çaý: esasan a bilen guradylan (ýa-da doly guradylan) çaý ýapraklarynyň stiline degişlidirçaý guradyjytäze ys we süýji tagam döretmek üçin.Bişen gök çaýyň ysy, gowrulan gök çaýyňky ýaly güýçli däl.

3. Gün bilen guradylan gök çaý: ýokary ysly, güýçli tagamly we gün bilen guradylan ýaşyl tagamly gün bilen guradylan ýaşyl (ýa-da ähli gün guradylan ýaşyl) stiline degişlidir.Gün bilen guradylan gök çaý nanunnanyň uly ýaprakly görnüşleriniň arasynda iň oňat hilli we “Dianqing” diýilýär.

4. Buglanan gök çaý :.çaý buglaýjy enjamtäze ýapraklardaky ferment işjeňligini ýok etmek üçin bug ulanýar, gury çaýyň “üç ýaşyl” hil häsiýetini emele getirýär: goýy ýaşyl reňk, gök çaý çorbasynyň reňki we zümrüd ýaşyl ýaprak reňki, ýokary ysly we ýakymly tagamly.