Organiki çaý önümçilik prosesinde tebigy kanunlara we ekologiki ýörelgelere eýerýär, ekologiýa we daşky gurşawa peýdaly oba hojalygynyň tehnologiýalaryny kabul edýär, sintetiki pestisidleri, dökünleri, ösüşi sazlaýjylary we beýleki maddalary ulanmaýar we gaýtadan işlemekde sintetiki himiki serişdeleri ulanmaýar. . çaý we oňa degişli önümler üçin iýmit goşundylary.
Pu gaýtadan işlemekde ulanylýan çig malyň köpüsi-erhçaý gowy ekologiki gurşawly we şäherlerden uzakda ýerleşýän daglyk ýerlerde ösdürilip ýetişdirilýär. Bu daglyk ýerlerde hapalanma az, amatly howa şertleri, gije bilen gündiziň arasyndaky uly temperatura tapawudy, topragyň gumy, ýokary organiki maddalar, ýeterlik iýmit maddalary, çaý agaçlaryna gowy garşylyk we çaýyň ýokary hili bar. Ajaýyp, organiki Pu öndürmek üçin oňat binýat goýýar-erhçaý.
Organiki Pu-nyň ösüşi we önümçiligi-erhönümler diňe Pu-nyň hilini we bazaryň bäsdeşlige ukyplylygyny ýokarlandyrmak üçin kärhanalar üçin täsirli çäre däl-erhçaý, şeýle hem nanunnanyň ekologiki gurşawyny goramak we giň ösüş perspektiwalary bilen tebigy baýlyklary tygşytlamak üçin möhüm önümçilik usulydyr.
Makalada gaýtadan işlemek tehnologiýasy we organiki Pu-nyň degişli talaplary jemlenendir-erhçaý, we organiki Pu üçin tehniki düzgünleri öwrenmek we düzmek üçin salgylanma berýär-erhçaý gaýtadan işlemek, şeýle hem organiki Pu gaýtadan işlemek we öndürmek üçin tehniki salgylanma berýär-erhçaý.
01 Organiki Pu'er çaý öndürijileri üçin talaplar
1. Organiki Pu üçin talaplar-erhÇaý öndürijiler
Kwalifikasiýa talaplary
Organiki Pu-erhçaý önümleri GB / T 19630-2019 organiki önümler üçin milli standartdaky tehniki talaplara laýyklykda öndürilmelidir. Gaýtadan işlenen önümler, önümiň doly yzarlaýyş ulgamy we ses önümçilik ýazgylary bilen degişli sertifikat edaralary tarapyndan tassyklandy.
Organiki önüm sertifikaty, "Organiki önümi kepillendiriş dolandyryş çäreleri" düzgünlerine laýyklykda sertifikat berýän edara tarapyndan berilýär we bir ýyl hereket edýär. Iki kategoriýa bölmek bolar: organiki önüm sertifikaty we organiki öwrüliş şahadatnamasy. Organiki çaý önümleriniň hakyky öndürilmegi we gaýtadan işlenmegi bilen bilelikde organiki çaý şahadatnamasy şahadatnamasynda organiki çaý bagy baradaky maglumatlar, täze ýaprak hasyly, organiki çaý önüminiň ady, gaýtadan işleýän salgysy, önümçilik mukdary we beýleki maglumatlar jikme-jik ýazylýar.
Häzirki wagtda organiki Pu bilen iki görnüşli kärhana bar-erhçaý gaýtadan işlemegiň kärleri. Biri organiki şahadatnamasy bolmadyk, ýöne gaýtadan işleýän zawodyň ýa-da gaýtadan işleýän ussahananyň organiki şahadatnamasyny alan çaý bagydyr; beýlekisi organiki çaý bagy şahadatnamasyny we gaýtadan işleýän zawodyň ýa-da ussahananyň Organiki şahadatnamasyny alan kärhana. Bu iki görnüşli kärhana organiki Pu gaýtadan işläp biler-erhçaý önümleri, ýöne kärhanalaryň birinji görnüşi organiki Pu gaýtadan işlenende-erhçaý önümleri, ulanylýan çig mal organiki kepillendirilen çaý baglaryndan bolmaly.
Önümçilik şertleri we dolandyryş talaplary
Organiki Pu-erhçaý öndürýän zawod hapalanan ýerde bolmaly däldir. Sahypanyň töwereginde howply galyndylar, zyýanly tozan, zyýanly gaz, radioaktiw maddalar we beýleki ýaýraýan hapalanma çeşmeleri bolmaly däldir. Mör-möjeklere galyndy we Escherichia coli ýaly zyýanly bakteriýalara ýol berilmeýär.
Organiki Pu-er fermentasiýasyhçaý ýörite ussahanany talap edýär we önümçilik we gaýtadan işlemek prosesinde ikinji derejeli hapalanmazlyk we hapalanmazlyk üçin fermentasiýa meýdançasyny guranyňyzda adamlaryň we önümleriň akymynyň ugruna doly göz aýlamalydyr. Saklanylýan ýer arassa, ortaça şemalladylmaly, yşykdan goralmaly, aýratyn yssyz, çyglylyga, tozana garşy, mör-möjeklere garşy we syçanlara garşy enjamlar bilen enjamlaşdyrylan bolmaly.
Organiki Pu-er önümçiligih çaý ýörite täze ýaprak gaplaryny we transport gurallaryny, ýörite önümçilik ussahanalaryny ýa-da önümçilik liniýalaryny we arassa energiýany ulanýan gaýtadan işleýän enjamlary talap edýär. Önümçilikden ozal gaýtadan işleýän enjamlary we gaýtadan işleýän ýerleri arassalamaga berk üns bermeli we önümçilik döwründe beýleki çaýlar bilen paralel gaýtadan işlemezlige synanyşmaly. . Arassa suw we önümçilik suwy, “Içimlik suw arassaçylygy standartlarynyň” talaplaryna laýyk gelmelidir.
Önümçilik döwründe gaýtadan işleýän işgärleriň saglygy we şahsy arassaçylygy hem berk üns berilmelidir. Gaýtadan işleýän işgärler saglyk şahadatnamasyna ýüz tutmaly we şahsy arassaçylyga üns bermeli. Iş ýerine girmezden ozal ellerini ýuwmaly, eşik çalşmaly, aýakgap çalşmaly, şlýapa geýmeli we işe gitmezden ozal maska geýmeli.
Täze ýapraklary ýygnamakdan, organiki Pu-eriň gaýtadan işleniş prosesihçaý doly işleýän tehniki işgärler tarapyndan ýazylmalydyr. Täze ýapraklaryň ýygnalýan wagty, täze ýapraklaryň ekiş esaslary, ýygnan täze ýapraklaryň partiýasy we mukdary, önümiň her bir gaýtadan işleniş wagty, gaýtadan işlemegiň tehniki parametrleri we ähli çig malyň gelýän we çykýan ýazgylary. materiallary yzarlamaly we tutuş prosesiň dowamynda barlamaly we ýazga almaly. Organiki Pu-erhçaý öndürmek, sarp edijilere we gözegçilik ediji edaralara önümiň hilini yzarlamaga mümkinçilik berýän ses we ses yzarlaýyş ýazgysyna ýetmek üçin oňat önüm öndürmek ýazgy faýlyny döretmeli.
02 Gaýtadan işlemek talaplary of Organiki Pu-er çaýy
1.Täze çaý ýapraklaryna talaplar
Organiki Pu-erh çaýynyň täze ýapraklary, organiki şahadatnama alan we şahadatnamanyň hereket edýän döwründe ajaýyp ekologiki şertleri, hapalanmadyk, arassa howa we arassa suw çeşmeleri bolan çaý baglaryndan saýlanmalydyr. Organiki çaý önümleri köplenç ýokary derejeli bolany üçin, täze ýaprak bahalary üçin diňe dört synp kesgitlenýär we gödek we köne täze ýapraklar saýlanmaýar. Täze ýapraklaryň bahalary we talaplary 1-nji tablisada görkezilýär. Saýlanandan soň, täze ýaprak gaplary arassa, şemalladylýan we hapalanmaýan bolmaly. Arassa we gowy şemalladylýan bambuk sebetleri ulanylmaly. Plastiki haltalar we mata haltalary ýaly ýumşak materiallary ulanmaly däl. Täze ýapraklary daşaýarka, mehaniki zeperleri azaltmak üçin ýeňil ýerleşdirilmeli we ýeňil basylmaly.
Tablisa 1. Organiki Pu-erh çaýynyň täze ýapraklarynyň görkezijiler
| Uly | Budlaryň we ýapraklaryň gatnaşygy |
| Grandörite grand | Bir bud we bir ýaprak 70% -den gowrak, bir bud we iki ýaprak 30% -den az tutýar |
| Grand 1 | Bir baldak we iki ýaprak 70% -den gowrak, beýleki pyntyklar we ýapraklar şol bir näzikligiň 30% -inden hem az bölegini tutýar. |
| Grand 2 | Bir bud, iki we üç ýaprak 60% -den gowrak, şol bir näzikligiň beýleki ýapraklary 40% -den az;. |
| Grand 3 | Bir bud, iki we üç ýaprak 50% -den gowrak, beýleki bud ýapraklary şol bir näzikligiň 50% -den az bölegini tutýar. |
2.Gün bilen guradylan gök çaýyň ilkinji önümçiligi üçin islegler
Täze ýapraklar kabul etmek üçin zawoda girenden soň, olary ýaýratmaly we guratmaly, guradylýan ýer arassa we arassa bolmaly. Spreadaýranda, bambuk zolaklaryny ulanyň we howa aýlanyşygyny saklamak üçin olary taýaklara ýerleşdiriň; täze ýapraklaryň galyňlygy 12-15 sm, ýaýramagyň wagty 4-5 sagat. Guramak gutaransoň, düzeltmek, togalanmak we gün guratmak prosesine laýyklykda gaýtadan işlenýär.
Organiki Pu-erhçaý ýaşyl enjamlar arassa energiýany ulanmalydyr we yslaryň siňmeginden gaça durmak üçin elektrik energiýasyny ýaşyllaşdyryjy maşynlary, tebigy gaz ýaşyl maşynlary we ş.m. ulanmak maslahat berilýär, adaty odun, kömür oty we ş.m. ulanylmaz. ýaşyllaşdyrmak prosesinde.
Berkidiji gazanyň temperaturasy 200 about töweregi gözegçilikde saklanmaly, deprek berkidiş wagty 10-12 min, el bilen düzetmegiň wagty 7-8 min bolmaly. Gutarandan soň, yssy bolanda ýugrulmaly, hamyrma maşynynyň tizligi 40 ~ 50 r / min, wagty bolsa 20 ~ 25 min.
Organiki Pu-erhçaý güne guratmak prosesi bilen guradylmalydyr; üýtgeşik yssyz arassa we gury guradyş jaýynda amala aşyrylmalydyr; gün guradyş wagty 4-6 sagat, guradyş wagty howa şertlerine görä ýeterlik derejede gözegçilik edilmelidir we çaýyň çyglylygy 10% -e gözegçilik edilmelidir; guratmaga ýol berilmeýär. Gury gowrulan gury, açyk howada guradyp bolmaýar.
3. Bişirilen çaý üçin fermentasiýa talaplary
Organiki Pu fermentasiýasy-erhbişen çaý ýerden fermentasiýa kabul edýär. Çaý ýapraklary göni ýere degenok. Agaç tagtalary gurmagyň usuly ulanylyp bilner. Agaç tagtalar ýerden 20-30 sm beýiklikde goýulýar. Özboluşly ys ýok, fermentasiýa döwründe suwuň saklanmagyna we ýylylygyň saklanmagyna has amatly agaç tagtalar ulanylmaly.
Fermentasiýa prosesi gelgit suwuna, birmeňzeş üýşmek, üýşmek, üýşmek, götermek we aýyrmak we guratmak üçin bölünýär. Sebäbi organiki Pu-erhçaý ýerden fermentlenýär, fermentasiýa bakteriýalary, kislorod düzümi we çaý üýşmeleriniň temperatura üýtgemegi adaty Pu-dan tapawutlanýar.-hbişen çaý. Fermentasiýa prosesinde aşakdaky nokatlara üns berilmelidir.
Hum Çyglylygy ýokarlandyrmak üçin gök çaýy guratmak üçin suw goşmak Pu-nyň esasy işidir-erhçaý gaplamak fermentasiýasy. Organiki Pu fermentasiýasy wagtynda goşulan suwuň mukdary-erhçaýyň daş-töwereginiň temperaturasyna, howanyň çyglylygyna, fermentasiýa möwsümine we çaýyň derejesine görä ýeterlik derejede gözegçilik edilmelidir.
Fermentasiýa wagtynda goşulan suwuň mukdary, adatça Pu-er bişen çaýdan birneme az. Örän ýumşak we birinji derejeli organiki gün guradylan gök çaýyň fermentasiýasy wagtynda goşulan suwuň mukdary çaýyň umumy agramynyň 20% ~ 25%, üýşmek beýikligi pes bolmaly; 2 we 3 Fermentasiýa wagtynda, birinji derejeli organiki gün bilen guradylan gök saç çaýyna goşulan suwuň mukdary, saç çaýynyň umumy agramynyň 25% ~ 30% -ini düzýär we ýygnalýan beýiklik birneme ýokary bolup biler, ýöne bolmaly däl 45 sm-den ýokary.
Fermentasiýa prosesinde, çaý üýşmesiniň çyglylygyna görä, fermentasiýa prosesinde bar bolan maddalaryň doly üýtgemegini üpjün etmek üçin öwrüm wagtynda orta suw goşulýar. Fermentasiýa ussahanasy şemalladylmaly we şemalladylmaly, otnositel çyglylyk 65% -den 85% -e çenli gözegçilikde saklanmalydyr.
Ap Üýşmek, çaý üýşmesiniň temperaturasyny we suw düzümini sazlap, çaý üýşmesiniň kislorod mukdaryny köpeldip biler we şol bir wagtyň özünde çaý bloklaryny eritmek roluny oýnap biler.
Organiki Pu-er çaýy berk we mazmuna baý, fermentasiýa wagty uzyn. Öwrüm aralygy birneme uzyn bolmaly. Offerden fermentasiýa ýaly faktorlary göz öňünde tutup, adatça her 11 günden bir gezek öwrülýär; fermentasiýa prosesiniň hemmesini 3-6 gezek öwürmeli. Orta we aşaky gatlaklaryň temperaturasy deňagramly we yzygiderli bolmaly. Temperatura 40 lower-dan pes bolsa ýa-da 65 than-dan ýokary bolsa, üýşmegi wagtynda öwürmeli.
Çaý ýapraklarynyň daşky görnüşi we reňki gyzyl-goňur, çaý çorbasy goňur-gyzyl, köne hoşboý ys güýçli, tagamy ýakymly we süýji bolýar, ajy ýa-da güýçli ýapyşyk ýok bolsa, ony ýygnap bolýar guratmak.
Organic Organiki Pu-er çaýynyň suwy 13% -den az bolanda, 40 ~ 55 gün dowam edýän bişirilen çaýyň fermentasiýasy tamamlanýar.
1.Arassalamak talaplary
Organiki Pu-ny arassalamak prosesinde ellemegiň zerurlygy ýok-erhçig çaý, ezmegiň tizligini ýokarlandyrar, netijede çaý zolaklary, agyr aýaklar we beýleki hil kemçilikleri ýüze çykar. Arassalaýjy enjamlaryň kömegi bilen güneşler, guradylan ýapraklar, çaý tozany we beýleki maddalar aýrylýar we ahyrynda el bilen sortlamak amala aşyrylýar.
Organiki Pu-ny arassalamak prosesi-erhçaýy barlamaly. Titreýän ekran maşynynyň we tekiz tegelek ekran maşynynyň barlag usuly biri-birine baglanýar we ekran çig malyň galyňlygyna görä düzülýär. Çaý kellesini we döwülen çaýy elek wagtynda aýyrmaly, ýöne kanallaryň sanyny we derejelerini tapawutlandyrmagyň zerurlygy ýok. , soňra bolsa elektrostatiki arassalaýjy maşynyň üsti bilen güneşleri aýyryň, çaýyň aýdyňlygyna görä elektrostatik arassalaýjy enjamdan näçe gezek geçmelidigini sazlaň we elektrostatik arassalanandan soň gönüden-göni el bilen tertipleşdirilip bilner.
1.Gysyş gaplaýyş tehniki talaplary
Organiki Pu-nyň arassalanan çig maly-erhçaý basmak üçin gönüden-göni ulanylyp bilner. Arassalanan organiki Pu-erhbişirilen çaý çig mallary fermentasiýa prosesini başdan geçirýär, çaý ýapraklaryndaky pektiniň mukdary azalýar we çaý taýaklarynyň baglanyşyk netijeliligi peselýär. Kolloidiň işjeňleşmegi gysyş galyplaryna amatlydyr.
Organiki Pu-er çaý baýragy, birinji derejeli çaý çig maly,bolup durýar has ýokary derejeler, tolkun wagtynda goşulan suwuň mukdary gury çaýyň umumy agramynyň 6% -den 8% -ine çenli; ikinji we üç çaý üçin, tolkun wagtynda goşulan suwuň mukdary gury çaýyň umumy agramynyň 10% -den 12% -ine deňdir.
★Organiki Pu-er çaýynyň çig mallary, tolkundan soň 6 sagadyň dowamynda awtoklawirlenmeli we zyýanly bakteriýalary köpeltmezlik ýa-da çyglylygyň täsiri astynda turş we turş ýaly erbet ys çykarmazlyk üçin uzak wagtlap ýerleşdirilmeli däldir. organiki çaýyň hil talaplaryny üpjün etmek üçin ýylylyk.
Organiki Pu-nyň gysyş prosesi-erhçaý agramlamak, gyzgyn buglamak (buglamak), şekillendirmek, basmak, ýaýratmak, peseltmek we pes temperaturada guratmak üçin amala aşyrylýar.
·Agram salmak prosesindeTaýýar önümiň ýeterlik arassa mazmunyny üpjün etmek üçin önümçilik prosesiniň sarp edilişini hem göz öňünde tutmalydyr we agram mukdary çaý ýapraklarynyň çyglylygyna görä laýyk sazlanmalydyr.
·Gyzgyn bug wagtyndaOrganiki Pu-erh çaýynyň çig maly birneme ýumşak bolansoň, çaý ýapraklaryny ýumşadyp, adatça 10 ~ 15 s buglamak üçin bug wagty gaty uzyn bolmaly däldir.
· Basmazdan ozal, enjamyň basyşyny sazlaň, yssy wagty basyň we taýýar önümiň deň däl galyňlygy bolmazlygy üçin inedördül ýerde goýuň. Basanyňyzda, sazlanylandan soň 3 ~ 5 s dekompressiýa edilip bilner we gaty uzak wagtlap sazlamak üçin amatly däl.
· Çaý ýarym taýýar önüm demo bolup bilerusowandan soň lded.
· Pes temperatura haýal guratmak üçin ulanylmaly we guradyş temperaturasy 45 ~ 55 ° C derejesinde bolmaly. Guramak prosesi ilki pes, soň bolsa ýokary ýörelge esaslanmalydyr. Guramagyň ilkinji 12 sagadynda haýal guratmak gerek. Temperatura gaty çalt ýa-da gaty çalt bolmaly däldir. Içerki çyglylyk ýagdaýynda zyýanly bakteriýalary köpeltmek aňsat we guradyş prosesi 60 ~ 72 sagat dowam edýär.
Guradylandan soň ýarym taýýar organiki çaýy ýaýratmaly we 6-8 sagat sowatmaly, her böleginiň çyglylygy deňagramly bolýar we çyglylygyň standartlara ýetendigini barlandan soň gaplap bolýar. Organiki Pu-nyň gaplaýyş materiallary-erhçaý howpsuz we arassa bolmaly, içki gaplaýyş materiallary iýmit derejeli gaplamalaryň talaplaryna laýyk gelmelidir. tebigy) iýmit nyşany. Mümkin bolsa, gaplaýyş materiallaryny biodegrasiýa we gaýtadan işlemek göz öňünde tutulmalydyr
1.Saklamak we eltip bermek talaplary
Gaýtadan işlemek tamamlanandan soň ammarda wagtynda saklanmaly, paletde saklanmaly we ýerden, has gowusy ýerden 15-20 sm uzaklykda bolmaly. Tejribe görä, iň gowy saklaýyş temperaturasy 24 ~ 27 is, çyglylygy 48% ~ 65%. Organiki Pu saklamak prosesinde-erh, beýleki önümlerden tapawutlanmalydyr we beýleki maddalara täsir etmeli däldir. Specialörite ammardan peýdalanmak, ony ýörite adam tarapyndan dolandyrmak we ammaryň içindäki we daşyndaky maglumatlary, şeýle hem ammaryň temperaturasynyň we çyglylygynyň üýtgemegi barada jikme-jik maglumat bermek maslahat berilýär.
Organiki Pu daşamagyň serişdeleri-erhçaý ýüklenmezden ozal arassa we gurak bolmaly, daşaýarka beýleki çaýlar bilen garylmaly ýa-da hapalanmaly däldir; daşamak we ýüklemek we düşürmek wagtynda organiki çaý şahadatnamasy belligi we daşarky gaplamadaky degişli görkezmeler zaýalanmaly däldir.
1.Organiki Pu-erh çaýynyň we adaty Pu-erh çaýynyň önümçiliginiň arasyndaky tapawut.
2-nji tablisada organiki Pu önümçiliginiň esasy prosesleriniň tapawudy görkezilýär-erhçaý we adaty Pu-erhçaý. Organiki Pu-nyň önümçilik we gaýtadan işleniş proseslerini görmek bolýar-erhçaý we adaty Pu-erhçaý düýbünden başga, organiki Pu gaýtadan işlemek-erhçaý diňe bir has berk tehniki düzgünleri talap etmeýär, şol bir wagtyň özünde berk organiki Pu bolmaly-erhyzarlaýyş ulgamyny gaýtadan işlemek.
2-nji tablisa.Organiki Pu-erh çaýynyň we adaty Pu-erh çaýynyň önümçiliginiň arasyndaky tapawut.
| Gaýtadan işlemek | Organiki Pu-erh çaýy | Adaty Pu-erh çaýy |
| Täze ýapraklary saýlamak | Täze ýapraklar pestisid galyndylary bolmazdan organiki çaý baglaryndan saýlanmalydyr. Üç ýaprakly bir ýapragy saýlaň, täze ýapraklar 4 synpa bölünýär, köne täze ýapraklary saýlamaň; | Nanunnan uly ýapraklary täze ýapraklar bilen ekip bolýar. Täze ýapraklary 6 synpa bölmek mümkin. Bir bud we dört ýaprak ýaly galyň köne ýapraklary saýlap bolýar. Täze ýapraklaryň pestisid galyndylary milli standartlara laýyk bolup biler. |
| Çaýyň ilkinji önümçiligi | Guradylýan ýeri arassa we arassa saklaň. Greenaşyllary düzetmek üçin arassa energiýa ulanylmaly, gazanyň temperaturasy 200 about töweregi gözegçilikde saklanmaly we yssy bolanda ýugrulmaly. Açyk howada däl-de, gün şöhlesinde guradyň. Beýleki çaý ýapraklary bilen paralel gaýtadan işlemezlige synanyşyň | Gaýtadan işlemek, ýaýramak, düzeltmek, togalanmak we günüň guramagy ýaly amallara laýyklykda amala aşyrylýar. Gaýtadan işlemek üçin aýratyn talaplar ýok we ol milli standartlara laýyk bolup biler |
| Fermentlenen çaý | Specialörite fermentasiýa ussahanasynda ýerden fermentlemek üçin agaç tagtalary goýuň. Goşulan suwuň mukdary çaýyň agramynyň 20% -30% -ini, gaplama beýikligi 45 sm-den geçmeli däldir we gaplama temperaturasy 40-65 ° C-e gözegçilik edilmelidir. , fermentasiýa prosesi haýsydyr bir sintetiki fermentleri we beýleki goşundylary ulanyp bilmez | Grounderden fermentlemegiň zerurlygy ýok, goşulan suwuň mukdary çaýyň agramynyň 20% -40% -ini, goşulan suwuň mukdary çaýyň näzikligine baglydyr. Toplaýyş beýikligi 55 sm. Fermentasiýa prosesi her 9-11 günden bir gezek öwrülýär. Fermentasiýa prosesi 40-60 gün dowam edýär. |
| Çig maly arassalamak | Organiki Pu-erh çaýyny ellemegiň zerurlygy ýok, organiki Pu-erh çaýy bolsa, diňe “kelläňizi galdyryň we aýaklaryňyzy aýyryň”. Specialörite ussahanalar ýa-da önümçilik liniýalary talap edilýär, çaý ýapraklary ýer bilen kontaktda gaýtadan işlenmeli däldir | Arassalamak, howany saýlamak, statiki elektrik we el bilen saýlamaga görä, Pu'er bişen çaýy arassalanda tertipleşdirmeli we ýygnamaly, ýollaryň sanyny tapawutlandyrmaly. Çig çaý süzülende, inçe bölejikleri kesmeli |
| Gaplamany basyň | Organiki Pu-erh bişen çaýy basmazdan ozal nemlendirmeli, suwuň düzümi 6% -8%, 10-15-e çenli buglamak, 3-5-e basmak, 45-55 dry temperaturany guratmak we guradylandan soň zerur ýaýramaly we gaplamazdan ozal 6-8 sagat sowadyň. Organiki (tebigy) iýmit nyşany gaplamada bolmaly | Tolkun suwy basylmazdan ozal talap edilýär, gelgit suwunyň mukdary 6% -15%, 10-20-nji ýyllarda buglamak, 10-20-e basmak we sazlamak |
| ammar logistikasy | Paletiň üstünde goýulmaly, ammaryň temperaturasy 24-27 and, temperaturasy 48% -65%. Ulag serişdeleri arassa bolmaly, daşalýan mahaly hapalanmazlyk, organiki çaý şahadatnamasy belligi we daşarky gaplamadaky degişli görkezmeler zaýalanmaly däldir. | Paletiň üstünde goýulmaly, ammaryň temperaturasy 24-27 and, temperaturasy 48% -65%Ulag prosesi milli ülňülere laýyk bolup biler. |
| Beýlekiler | Gaýtadan işlemek, täze çaý ýygnamakdan başlap, çig çaýyň ilkinji önümçiligi, fermentasiýa, gaýtadan işlemek, basmak we gaplamak, saklamak we daşamak ýaly doly önümçilik ýazgylaryny talap edýär. Organiki Pu-erh çaýyny gaýtadan işlemegiň yzygiderliligini kesgitlemek üçin doly faýl ýazgylary döredildi. |
03 Epilog
Nanunnan welaýatynyň Lancang derýasynyň basseýni birnäçe çaý daglary bilen gurşalan. Bu çaý daglarynyň täsin tebigy ekologiki gurşawy hapalanmaz, ýaşyl we sagdyn Pu döretdi-erhçaý önümleri, şeýle hem organiki Pu berdi-erhtebigy, özboluşly ekologiýa we hapalanmazdan dogabitdi şertleri bolan çaý. Organiki Pu önümçiliginde berk arassaçylyk standartlary we tehniki düzgünler bolmaly-erhçaý. Häzirki wagtda bazaryň organiki Pu üçin islegi-erhçaý ýylsaýyn köpelýär, ýöne organiki Pu gaýtadan işlemek-erhçaý birneme bulaşyk we birmeňzeş gaýtadan işlemegiň tehniki düzgünleri ýok. Şonuň üçin organiki Pu öndürmek we gaýtadan işlemek üçin tehniki düzgünleri gözlemek we düzmek-erhorganiki Pu ösüşinde çözülmeli esasy mesele çaý bolar-erhgeljekde çaý.
Iş wagty: Mart-29-2022