Pu'er çaýyny gök öwretmek ussatlygy uzak möhletli tejribe talap edýär,Çaý düzediji maşynwagtyň uzynlygy dürli köne we ýumşak çig malyň aýratynlyklaryna görä sazlanmalydyr, gowurmak gaty çalt bolmaly däldir, ýogsam belli bir temperatura ýetmek kyn, ýöne çig malyň belli bir bölegine ýol bermez uzak wagtlap gaty ýokary temperaturaly gazanyň düýbi bilen aragatnaşykda, deň däl ýyladyş, hatda has ýokary temperatura we uzak gowurmak bolup bilmez, çaý işjeňligini öldürer.

Birinjiden, ýeterlik däl öldürmek. Öldürmek üçin gaty uzyn, netijede ýokary temperatura hereketsizlige sebäp bolýar, öldürmek wagtyny gysgaldýar ýa-da gowrulan deňsiz otda, inçe ýapraklar çalt gowrulýar, köne çaý sapaklary “kesilmeýär” ". Bu, ferment ýapraklarynyň indiki prosesinde çaý ýapraklaryna, gyzyl ýapraklara, gyzyl sapaklara sebäp bolar. Ora-da henizem ýakymsyz otly tagam bolup biler. Artykmaç ýaşyllamakÇaýy bejermek enjamlarywe aşa ýokary temperatura diňe bir çaýyň işjeň maddalaryny öldürmek bilen çäklenmän, çaýyň gowrulmagyna we ýakylýan tagamyň döremegine sebäp bolar.

Uzak wagtlap ýaşyllamak we gaty pes temperaturada ýuwmak. Gazanyň temperaturasyny öldürmek prosesi gaty pes bolsa, ferment maddalarynyň passiwasiýasynyň temperatura derejesinden pes bolsa, ferment reaksiýasyny saklamak maksadyna ýetip bilmez, temperaturany ýokarlandyrmagy dowam etdiriňÇaý düzediji maşynöldürmek, ferment reaksiýasyny çaltlaşdyrar, netijede indiki baglanyşyklar “fermentasiýa” dowam eder, şeýle hem gyzyl sapaklar we sary ýapraklar bilen teaflawini öndürýär. Täze çaý etapynda şeýle çaý ýapraklary açyk sary çorbanyň reňki bolup biler, gülli ys bar, ýöne Puerh çaýynyň garramagynyň hakyky manysy däl.

Mundan başga-da, käbirleri täze çaýyň ajylygyny we içgysgynçlygyny azaltmak üçin çaýyň “sepilen sary”, ýagny däl-de, öldürilmegi bilen tamamlanar.Çaý rolikli maşynbelli bir derejede oksidlenme reaksiýasyny amala aşyrmak üçin yssy we çygly şertlerde, çaýyň ýapragynyň sarysyndan soň gyzyl reňkli çal reňkli maddalary öz içine alýan ýugrulan, gönüden-göni ýygnanan. bolup biler. Bu görnüşde öndürilen täze çaý ajy we içgysgynç däl, balyň tagamy aç-açan, ýöne garramagyň geljegini ýitirdi we indi adaty manyda Puerh çaýy däl.