Çaý çaýkamakçaý ýapraklarynyň güýç täsirinde zolaklara öwrülmegi we ýaprak öýjük dokumasy ýok edilmegi, çaý suwunyň ortaça akmagyna sebäp bolýan prosesi aňladýar. Dürli çaý görnüşleriniň emele gelmegi we tagamyň we ysyň emele gelmegi üçin möhüm prosesdir. Aýlanyş derejesi, adatça, “öýjük dokumalarynyň zeperlenmegi”, “zolak derejesi” we “çaýyň döwülmegi” bilen ölçelýär. Aýlanylanda, gyzgyn togalanmak bilen sowuk togalanmagy tapawutlandyrmak, hereket wagtynda togalanmagyň wagtynyň we basyşyň täsirine üns bermek möhümdir.

Yssy we sowuk togalanmak

Gyzgyn togalanmak diýilýän zat, gurap giden ýapraklary henizem gyzgyn bolanda, sowatmazdan togalamagy aňladýar; Sowuk togalanmak diýilýän zat, ýaşyl ýapraklary gazandan çykarylandan we ýapraklaryň temperaturasy otag temperaturasyna düşýänçä belli bir wagtlap sowatmaga rugsat berilenden soň togalanmak prosesine degişlidir. Rolling ýaprak öýjükleriniň mazmunyna (beloklar, pektin, krahmal we ş.m.) ýapraklaryň ýüzüne girmäge mümkinçilik berýär. Bu mazmun, çaý ýapraklaryny zolaklara öwrüp, guradyş döwründe görnüşini hasam düzeltmek üçin belli bir çyglylykda ýapyşyklydyr. Dürli ýaş we näziklikdäki ýapraklaryň dürli şahalanma aýratynlyklary bar. Tenderumşaklygy bolan ýapraklar, sellýulozanyň pesligi we ýokary pektin mukdary sebäpli togalananda zolaklary emele getirýär; Köne ýapraklarda köp mukdarda krahmal bar we yssy bolanda togalamak krahmalyň jelatinizasiýany dowam etdirmegi we beýleki maddalar bilen gowy garylmagy üçin peýdalydyr, şeýlelik bilen ýapragyň üstündäki ýapyşygyny ýokarlandyrar. Şol bir wagtyň özünde, ýylylygyň täsiri astynda sellýuloza ýumşaýar we zolaklary aňsatlyk bilen emele getirýär. Hotöne gyzgyn togalanmagyň ýetmezçiligi köplenç ýapragyň reňkiniň sary bolmagyna we suwda durgunlygyň bolmagydyr. Şonuň üçin ýumşak ýapraklar üçin togalananda zolak emele gelýär. Gowy reňk we hoşboý ys saklamak üçin sowuk togalanmak gerek; Matureetişen köne ýapraklar üçin, gyzgyn bolanda togalamak has gowy görnüşe eýe bolup biler. Gyzgyn togalanmak reňklere we yslara täsir etse-de, köne ýapraklaryň eýýäm pes ysy bar we goýy ýaşyl bolýar. Gyzgyn togalanmak, diňe bir reňkine az täsir etmän, käwagt ýapraklaryň düýbüni has ýagtylandyrýan käbir hlorofili ýitirýär. Şonuň üçin köne ýapraklar gyzgyn togalanmalydyr. Bir bud, iki ýaprak we üç ýaprakly köplenç görülýän täze ýapraklar ortaça näzikdir we ýumşak ýummaly. Greenaşyl ýapraklar henizem ýyly bolanda birneme ýaýramaly we ýummaly. Yssy we sowuk togalanmagyň ussatlygy belli bir ýagdaýa bagly bolmaly.

Wagt we basyş

Ikisi biri-biri bilen ýakyn baglanyşykly we diňe bir tarapyň ýeterlik däldigini bellemek bilen bilelikde seredilmeli. Köplenç togalanma wagtynyň uzyn däl, ýöne aşa basyş sebäpli baldaklary we ýapraklary aýrylýar we togalanan ýapraklar zolak bolmanka döwülýär. Leavesapraklaryň togalanmagy, süýümleriň bitewiligini saklamak bilen belli bir öýjük döwülmegine ýetmeli we zolak tizligi görkezilen talaplara laýyk gelmelidir. Tenderumşak pyntyklar we uçly nahallar saklanmalydyr we döwülmeli däldir. Degişli mukdarda ýaprakdan başga-da, “wagt üpjün edilmeli we basyş ýerlikli bolmaly”. Eger basyş ýerlikli däl bolsa, esasanam gaty agyr bolsa, togalanmak täsirini kepillendirmek hökman kyn bolar. Sebäbi aşa basyş astynda budlar we ýapraklar belli bir wagtdan soň hökman döwüler we dargaýar. Öňdebaryjy ýapraklaryň togalanýan wagty 20-30 minutda kesgitlenen hem bolsa, adatça basyş ulanmak maslahat berilmeýär ýa-da diňe ýeňil basyş ulanylyp bilner; Öňdebaryjy ýapragyň bu görnüşi aşa basyşa sezewar edilse, 15-20 minut ýugrulandan soň çaý zolaklarynyň we nahallaryň döwülmegine sebäp bolar. Şeýlelik bilen, ýumşak ýapraklary ýugranyňyzda, basyş ýa-da ýeňil basyş ulanmazdan wagt kepillendirilmelidir we ýugrulan wagt gaty gysga bolup bilmez. Bu, "ony düýpli ýummaly, yzygiderli zolaklara bölmeli we ýiti saklamaly". Munuň tersine, köne ýapraklary togalamak, agyr basyş etmezden togalanmak talaplaryny kanagatlandyrmak kyn.

Netijeliligi ýokarlandyrmak we zähmet güýjüni azaltmak üçin köp gurnama görnüşiçaý rolikwe doly awtomatikiçaý öndürmek liniýasyamalyň dowamynda awtomatiki açylmagyna, agram salmagyna we iýmitlenmegine, ýapylmagyna, basyş edilmegine we zyňylmagyna ýetip bilýän işlenip düzüldi. Amalyň parametrlerini togalanmagyň hilini has gözegçilikde saklamak üçin hem düzedip bolýar. PLC awtomatiki dolandyryş tehnologiýasyny ulanmak we togalanmak we öwrüm etmek üçin köp maşyn baglanyşyk görnüşini ulanmak bilen, köp maşyn iýmitlendirmek we togalanmak siklini üznüksiz awtomatlaşdyrmak gaýtadan işlenildi. Ingöne togalanýan we öwrümli bu görnüş henizem ýapylmakdan we pyçak bilen iýmitlenmeli we diňe yzygiderli üzülmegine ýetýär.

MASLAHATLAR: Gök çaýyň aýlanmagy ýumşak ýapraklaryň ýumşak togalanmagy we köne ýapraklaryň agyr togalanmagy ýörelgesini özleşdirmegi talap edýär
Agramy, dowamlylygy we togalanmak usuly gök çaýyň hiline ep-esli täsir edýär. Gaty güýç ulanylsa, köp mukdarda çaý şiresi aşar we käbir flawonoidler çaý ýapraklarynyň reňkine zyýan berýän gara goňur maddalary emele getirmek üçin aňsat okislenýär; Şol bir wagtyň özünde, öýjükleriň zaýalanmagynyň ýokarlanmagy sebäpli çorbanyň reňki galyň, ýöne ýeterlik derejede açyk däl. Hamyrma wagty gaty uzyn bolsa, polifenoliki maddalar otag temperaturasynda okislenme reaksiýalaryna ýykgyn edip, çorbanyň reňkiniň sary bolmagyna sebäp bolýar; Şeýle-de bolsa, togalanmagyň ýeterlik däldigi, gök çaýyň berk we çyzykly görnüşini emele getirip, daşky hilini peseldip, has ýeňil tagam we reňk döredýär. Şonuň üçin gaýtadan işlemekde dürli togalanmak we öwrüm usullary çaýyň hiline dürli täsir edýär.