Nanunnan, çaýy ýuwmak, ýuwmak, fermentasiýa, guratmak we beýleki amallar arkaly gara çaýy gaýtadan işlemek tehnologiýasy. Aboveokardaky proseduralar, ylym we tehnologiýanyň ösmegi bilen uzak wagtlap el bilen işleýärçaý gaýtadan işleýän maşyngiňden ulanylýar.

Birinji amal: Täze ýapraklary saýlamak

Alnan ýapraklar 90 minutyň içinde gara çaý zawodyna iberilmelidir, ýapraklaryň uzak wagtlap ýapylmazlygy, gara çaýyň tagamyna täsir edýän oksidlenen gyzyl,Ochiai çaý ýygýançaý ýygnamagy çalt tamamlap biler we ýerli çaý daýhanlarynyň çaý ýygnamak üçin iň halaýan guralyna öwrüldi.

Ikinji proses: guramak

Gara çaý guradyjy maşyne çaý goşmak prosesinde giňden ulanylýan maşyn, guramak gara çaýyň ysyny emele getirmek üçin iň möhüm proseslerden biridir, adaty hemişelik temperaturada 8 sagat gurap, çaý ýapraklaryny ýaýratmagyň zerurlygy çaý ýapraklary howada doly täsir edip biler ýaly inçe, gara çaýyň belli bir derejede täzeligi saklamak üçin şol bir wagtyň özünde ýokary süýji we ýokary ysly bolmagy üçin.

Üçünji amal: Dyz epmek

Hamyrma wagty, adatça, 70-90 minutda dolandyrylýarÇaý togalanýan maşynçaý ýapraklarynyň öýjükli guramasyny ýok edip biler. Goodeterlik hamyrmaýa gowy fermentasiýa üçin zerur şertdir, ýapraklaryň öýjükli dokumalarynyň ýok edilmeginiň tizligi 80% -den geçmeli, çaý şiresi aşyp, dammaz.

Dördünji amal: Fermentasiýa

4 sagat 35 ℃ hemişelik temperatura adatyÇaý fermentasiýa maşynye, çaýyň reňki ýaşyl-gyzyl otlaryň gazynyň ýaýramagyna çenli! Fermentasiýa, gara çaýyň reňkini, ysyny we tagam aýratynlyklaryny emele getirmegiň esasy prosesi, has tagamly we ysly maddalary emele getirmek üçin has köp teaflawini we thearubigini emele getirmek üçin gowy fermentasiýa.

Bäşinji amal: guratmak

1 sagat 100 ℃ hemişelik temperaturany guratmak,Gyzgyn howa guradyjy maşynköp mukdarda suw ýitgisi, ferment işjeňliginiň çalt passiwligi netijesinde çaý ýokary temperaturada çykýar, fermentasiýany, radikalizasiýany we ýokary gaýnadyş nokadyny we ysly maddalary saklamak üçin birnäçe ferment özboluşly lezzet alýar. gara çaý güllerinden we miwelerinden we ýakymly ysdan.

Altynjy proses: saýlamak

Qualityokary hilli önümleriň arassalygyny we arassaçylygyny üpjün etmek üçin çaý ýapraklaryna garylan çaý däl goşundylary aýyryň.

Madeasalan gara çaý tagamyna baý we demlenenden soň içki çorbanyň reňki açyk, ysy täze we uzyn, tagamy galyň we täze we tolgundyryjy. Nanunnan gara çaý, ýapragyň aşagyndaky gyzyl reňkli açyk, içerki özboluşly, dünýä bölümi gara çaýyň işini gutlaýar.