Aminokislotalar çaýdaky möhüm tagamly maddalardyr. Gaýtalanmagy wagtyndaÇaý önümleri gaýtadan işlemek, dürli-täk umumy we duşman dällere reaksiýalar hem çaý armomasynyň we pigmentleriň möhüm böleklerine öwrülip berilýär. Häzirki wagtda Çaýda 20 belok döretýän aminok kislotalary we 6 belok däl amino turlotalaryny goşmak bilen 26 amino turbadyjy tapyldy.

1. Taa mikabizizmiň sintezi, metabolizm metabinizmine, metabolizm we çaý amin kislotalarynyň üýtgemegi

Aminokoklalaryň, esasanam teanin, dürli çaý aga sportlarynyň arasynda üýtgeýär. "Greencaper" görnüşleriniň mukdary bir ýapraklaryň, iki ýaprakly, üç ýaprakly we deriniň ýaş otunyň nusgasy iň ýokarydyr.

2.

Ýazda a ulanyp bilersiňizÇaý hasylyşyr çaý ýapraklaryny çalt saýlamak. Bahar çaýynyň mazmuny, tomus çaýlaryndan ep-esli ýokarydyr. Munuň sebäbi tomusky döwürde güýçli Çaýa-Hreataşanyň ajaýyp ajaýyplygy we iň güýçli atyşyklar, tomusda ýaş atalaryň köpüsine güýçli çüýrük nabaty bolup geçer.

3.

Amino turbasynyň mazmundaky çaýyň mazmuny esasan iki tarapa täsir edýär. Bir tarapdan, käbir ownuk molekeak ýa-da ownuk bir mal goraglar ýa-da Polidoporiz çoýuzçylygyň we ýylylyk howpy astynda ýerli ugratlanýar, ýerli gidiş we pirarjaşa, aminokratiýanyň toplanmagyna sebäp bolýan ýerlerde gidişlik we pirarise; Beýleki tarapdan, aminokoýenler kokroçylar "Ocsorisis", ugrukdyrylmagy, ösüş, üýtgetmek we şeker we trafelolkalar bilen utgaşmalar bilen utgaşýar.

(1) ýaýlamak we guratmak

Ýaýramagyň dowamynda weçaý jaýly maşynApino gidroks dyrnaklary, şonuň üçin ýokary aminokolýar, şonuň üçin umumy adat birikmesi mazmuny umuman ýokary tendensiýany görkezýär. Şeýle-de bolsa, derini mazmunynyň suw getirilmegi sebäpli suw ýitginiň öňüni alýan tormollawyň süýşmegini sebäp edýär.

(2) fermentasiýa tapgyry

Fermentasiýa esasan polipenol oksidasda we mikrobe fermentlerine bölünýär. Çaýyň fermentasiýa prosesinde, öýjükleri geçenden soň zaýalanýarçaýlary togalanýan maşynÖýjükdäki lynollar polifomol oksidasy tarapyndan ötünçseňdir. Alnan ýer tikinleri, gara çaýyň ysmazçylygynda belli bolmadyk aminotid himiki reaksiýalaryny başdan geçirip, aminokislotalary bolan käbir ters ýa-da yzyna gaýtaryp boljak himiki reaksiýalar bilen geçiň. möhüm rol.

(3) düzeltmek we guratmak

Üýtgetmek we guratlandyryş tapgyrlary wagtynda, ýokary temperatura agdyklyk edýär. Aminokordinler köplenç Outollar bilen oksidonlar ýa-da Maxonl birleşmeleri bilen oksidonlar ýa-da habary smena görnüşinde ýok Çaýyň düzedýän tea temperaturasy, enjamyň temperaturasy has ýokaryçaýy düzeltmek maşyn, aminokislotalar aminokro kislotalary bellikleriň gidýändiklerini has özüne çekijilik boldy. we üýtgetmäni üýtgetmek.

(4) saklamak

Amino turbasy, aminokislotalar has daşky we wagtyň üýtgemeleri sebäpli peselipdir we üýtgediler. Temperatura we çyglylygyň has ýokary bolmagy, zaýalanmagyň mukdarynyň mukdaryny has köp.