Fermentasiýadan soň gara çaý aÇaý ýapragy guradyjy. Fermentasiýa, gara çaý öndürmegiň özboluşly tapgyry. Fermentasiýadan soň ýapraklaryň reňki ýaşyl-gyzyl reňke öwrülip, ​​gara çaýyň, gyzyl ýapraklaryň we gyzyl çorbanyň hil aýratynlyklaryny emele getirýär. Fermentasiýadan soň gara çaýy çalt guratmaly ýa-da guratmaly. Otherwiseogsam, gaty uzak wagtlap ýygnansa, ysly ys döreder. Guramak prosesi iki tapgyra bölünýär: gödek ot bilen başda guratmak we doly ot bilen gyzdyrmak.

Gara çaýyň guramagy, fermentlenen çaý bazasynyň suwy çalt bugarmagy we hilini gorap saklaýan guraklygy gazanmak üçin ýokary temperaturada gowrulmagydyr. Maksady üç esse: ferment işjeňligini çalt hereketsizleşdirmek we fermentasiýany duruzmak üçin ýokary temperaturany ulanmak; suwy bugarmak, göwrümi azaltmak, görnüşini düzeltmek we çyglylygyň öňüni almak üçin guraklygy saklamak; pes gaýnadýan otlaryň ysynyň köpüsini çykarmak, ýokary gaýnadýan ysly maddalary güýçlendirmek we saklamak we gara çaýyň ajaýyp ýakymly ysyny almak.

Gara çaý taýýarlanyňyzda, ilki bilen gara çaýyň önümçilik talaplaryna laýyklykda laýyk pyntyklary we ýapraklary saýlaň we täze ýapraklary ýarym gurak bolýança guradyň. Bu, täze ýapraklaryň berkligini ýokarlandyrmak we emele gelmegini ýeňilleşdirmek üçin suwy degişli bugarmaga mümkinçilik berýär. Soňra çaý ýapraklary aÇaý roaster enjamy200 ° C töweregi we ýaprak öýjüklerine zeper ýetirmek we çaý şiresini bölmek üçin gowrulan, çaý ýapraklaryny berk göni arkan emele getirýär we çaý çorbasynyň konsentrasiýasyny ýokarlandyrýar. Soňra çaý ýapraklary ýörite ýerleşdirilýärÇaý fermentasiýa maşynyýa-da çaý ýapraklary gyzyl ýapraklaryň we gyzyl çorbanyň aýratynlyklaryny ösdürer ýaly fermentasiýa kamerasy.

Iň soňky ädim gurady. A ulanyňÇaý guradyjy maşyniki gezek guratmak. Birinji gezek gödek ot, ikinji gezek doly ot. Bu, gara çaýyň suwy bugarmagyna, çaý taýaklaryny berkitmegine, görnüşini düzetmegine, guramagyna we gara çaýyň ýaýramagyna mümkinçilik berýär. Çaýdaky ýaşyl tagam gara çaýyň özboluşly ýakymly ysyny saklaýar.