Gök çaý matça poroşokynyň gaýtadan işleýiş ädimleri:

(1) Täze ýaprak dükany
Gök çaýy gaýtadan işlemek we ýaýratmak prosesi bilen deňdir. Collectedygnanan arassa täze ýapraklary bambuk tagtasyna ýapraklaryň çyglylygyny ýitirmek üçin salkyn we şemalladylýan ýerde ýaýlaň. Thicknessaýraýan galyňlygy, adatça, 5-10 sm. Çaý ýaýratmagyň adaty wagty bahar çaýy üçin 8-10 sagat, güýzki çaý üçin 7-8 sagat. Tohumlar we ýapraklar ýumşak bolýança we ýapraklaryň reňki goýy ýaşyl bolýança 5% -den 20% -e çenli täze ýapraklary ýaýlaň. Täze ýaprak ýaýramak prosesinde, guramagyň tizligine baglylykda, täze ýapragyň ýaýramagynyň dürli galyňlygyny we howa çalşygy derejesini yzygiderli bilmeli we ýaýramagyň wagtyny islendik wagt sazlamaly;

(2) Greenaşyl gorag bejergisi
Greenaşyl gorag prosesi täze ýapragyň ýaýramagy wagtynda amala aşyrylýar. Guramazdan 2 sagat öň goýlanda, ýaşyl gorag tehnologiýasyny bejermek üçin ýaşyl goraýjynyň belli bir konsentrasiýa gatnaşygyny, ýaşyl gorag tehnologiýasyny bejermek üçin, ýaşyl gorag effektini bermäge mümkinçilik beriň. Greenaşyl gorag bejergisi zerurdyr
Ippingykylanda seresap boluň, täze ýapraklara gyzyl öwrülmezligi we ultramelewşe gök çaý tozynyň hiline täsir etmezligi üçin mehaniki zeper ýetirmäň.

(3) Film düşürildi
Guramagyň maksady adaty gök çaýy gaýtadan işlemek bilen deňdir, täze ýapraklardaky fermentleriň işjeňligini ýok etmegi, polifenoliki birleşmeleriň ferment okislenmeginiň öňüni almagy, ýapraklaryň gyzyl öwrülmeginiň öňüni alar we täze ýaşyl reňk we açyk çorba üpjün eder. çaý poroşokynyň reňki. Leavesapraklaryň içindäki suwuň bir bölegini bugarmak, öýjük turgor basyşyny azaltmak, çydamlylygy ýokarlandyrmak we ýapraklary has ýumşak etmek. Leavesapraklaryň içindäki suw bugaryp, otly ys çykarýar we hoşboý ysyň emele gelmegine amatly ýokary nokatly ysly maddalary kem-kemden açýar.

Düzediş usuly: Temperatureokary temperaturany öldürmek zerur, ýöne temperatura gaty ýokary bolmaly däldir. Otherwiseogsam, ferment işjeňligi çalt ýok edilse-de, ýaprakdaky beýleki maddalaryň fiziki-himiki üýtgemelerini ultrafine çaý tozynyň hiliniň emele gelmegine amatly bolmadyk wagtynda tamamlap bolmaz. Ultrafin gök çaý poroşoklaryny guratmak prosesi deprek guratmak we bugy guratmak usullary arkaly amala aşyrylyp bilner.

① Deprekleriň guramagy: Adaty gök çaýyň guramagyna meňzeýär. Tamamlamak prosesinde silindriň aýlanma tizligi 28r / min. Simplönekeýleşdirilen rozetkanyň merkezindäki temperatura 95 ℃ ýa-da ondan ýokary bolanda, pyçak bilen iýmitlenmek prosesi başlaýar we gutarmak işini tamamlamak üçin 4-6 minut gerek.

② Bugyň guramagy: Bug guradýan maşynyň öndürýän ýokary temperaturaly bugyny ulanyp, täze ýapraklardaky ferment işjeňligi bugyň çalt aralaşmagy arkaly geçýär. Mysal üçin, Japanaponiýada öndürilen 800KE-MM3 bug sterilizasiýa enjamy sterilizasiýa üçin ulanylýar. Bug sterilizasiýasy üçin suw basyşy 0,1MPa, bugyň mukdary 180-210kg / sag, geçiriş tizligi 150-180m / min, silindriň ýapgytlygy 4-7 °, silindriň aýlanma tizligi 34 -37r / min. Täze ýapraklaryň çyglylygy ýokary bolsa, bug akymyny iň ýokary 270kg / sag gözegçilikde saklamaly, geçiriş tizligi 180-200m / min, ýönekeýleşdirilen turba ýerleşdirmek meýli 0 ° ~ 4 bolmaly we ýönekeýleşdirilen turbanyň aýlanma tizligi 29-33r / min bolmaly. Guramak prosesinde bug temperaturasynyň yzygiderliligine üns bermeli we temperaturanyň duýdansyz üýtgemeginiň öňüni almaly. Guramagyň dürli usullary, gurap barýan ýapraklardaky esasy himiki komponentlere dürli täsir edýär. Mikrotolkun kömegi bilen gök çaý iň ýokary polifenol, ondan soň gowrulan gök çaý we bug kömekçi gök çaý.

Mikrotolkunlaryň guramagy we bugyň guramagynyň birneme gysga dowamlylygy bar bolsa-da, täze ýapraklar bug gurandan soň suwsuzlanmak bejergisini geçmeli, netijede suwsuzlanmak döwründe çaý polifenolyň mukdary ep-esli azalýar; Aminokislotanyň düzümi, gowurmakda we guramakda iň ýokarydyr, sebäbi gowurmagyň we guramagyň wagty has uzyn we belok gidrolizi ýeterlik, aminokislotanyň mukdary köpelýär; Hlorofiliň düzümi, ýaşyl ýapraklary öldürýän bug, mikrotolkunlaryň ýaşyl ýapraklary öldürmeginden, ýaşyl ýapraklary öldürýän mikrotolkunlar bolsa ýaşyl ýapraklary öldürmekden has ýokarydyr; Erän şekerleriň we suw ekstraktlarynyň düzüminde az üýtgeşiklik bar. Öldürilen bugyň fenol / ammiak gatnaşygy ultrafin gök çaý poroşoky iň kiçidir, şonuň üçin öldürilen bugyň tagamy ultrafin gök çaý pudrasy has täze we ýumşakdyr. Hlorofiliň düzümindäki tapawut, öldürilen ultrafin gök çaý tozynyň reňkiniň öldürilen we gowrulan gowrulan mikrotolkundan has gowudygyny kesgitleýär.

(4) Bug gurandan soň, ýokary temperatura we çalt bug infiltrasiýasy sebäpli suwsuz ýapraklaryň suwy ýokarlanýar. Leavesapraklary ýumşadylýar we aňsatlyk bilen birleşýär. Şonuň üçin bug gurandan soň ýapylan ýapraklary dehulling üçin gönüden-göni dehulling maşyna salmaly we güýçli ýel bilen sowadyp, suwsuzlandyrmaly. Ultrafin gök çaý tozy önüminiň hilini üpjün etmek üçin öldürilen ýaşyl ýapraklaryň suw ýitgisiniň ortaça bolmagyny üpjün etmek üçin ýaprak urmagy yzygiderli tizlikde amala aşyrylmalydyr. Ultrafin gök çaý tozy gaýtadan işlemek üçin rolik öldürmek usuly ulanylsa, bu amal hökman däl.

(5) sürtmek we burmak
Ultrafin gök çaý poroşokynyň iň soňky döwülmegi sebäpli, togalanmak prosesinde şekillendiriş işini nädip ýeňilleşdirmelidigi barada pikir etmegiň zerurlygy ýok. Dolandyryş wagty adaty gök çaýdan has gysga we esasy maksady ýaprak öýjüklerini ýok etmek we ultramelewşe gök çaý tozy tagamynyň konsentrasiýasyny ýokarlandyrmak. Aýlaw tehnologiýasy, togalanýan maşynyň işleýşine, ýapraklarynyň ýaşyna, näzikligine, birmeňzeşligine we guramagynyň hiline baglylykda kesgitlenmeli. Aýlawyň hilini ýokarlandyrmak we ultramelewşe gök çaý poroşokynyň önüminiň hilini üpjün etmek üçin ýaprak iýmitleniş mukdary, wagt, basyş we togalanmak derejesi ýaly tehniki taraplary özleşdirmäge aýratyn üns berilmelidir. Aýlamak üçin 6CR55 togalanýan maşyny ulanyp, bir bedre ýa-da birlik üçin 30 kg mukdarda ýaprak iýmitlendirmek maslahat berilýär. Basyş we wagt, ýumşak ýapraklar 15 minut töweregi wagt alýar, ýeňil basyş 4 minut, agyr basyş 7 minut, enjamdan çykarylmazdan ozal 4 minut ýeňil basyş; Köne ýapraklar takmynan 20 minut alýar, şol sanda 5 minut ýeňil basmak, 10 minut agyr basmak we enjamdan aýrylmazdan ozal ýene 5 minut ýagtylyk basmak; Hamyrlamagyň degişli derejesi, ýapraklar birneme egrelensoň, çaý şiresi çykyp, eli ýapyşman ýelmeşýär.

(6) Bölmek we barlamak
Bölünmek we barlamak, togalanandan we öwrümden soň amala aşyrylmaly gaty möhüm prosesdir. Çaý şiresiniň togalanan ýapraklardan syzmagy sebäpli, ýapraklara ýapyşmaga ýykgyn edýär. Aýrylmasa we barlanmasa, guradylan önüm deň däl guraklyga we ýaşyl reňke eýe bolar. Aýrylandan we barlagdan soň ýapragyň ululygy birmeňzeşdir. Soňra, ultramelewşe gök çaý poroşok önümleriniň reňkini we hilini ýokarlandyrmak üçin peýdaly yzygiderli hamyrma derejesini gazanmak üçin barlanan ýapraklar ýene ýugrulýar.

(7) Suwsuzlyk we guratma
Iki basgançaga bölünýär: başlangyç guratmak we aýak guratmak, bu döwürde sowatmak we çyglylygy dikeltmek prosesi zerurdyr.

Itial Ilkinji guratmak: Ilki guratmagyň maksady gök çaýyň ilkibaşdaky guratmagy bilen deňdir. Ilkinji guradyş prosesi belli bir temperatura we çyglylyk şertlerinde tamamlanýar. Bu döwürde ýapraklaryň çyglylygynyň ýokarylygy sebäpli çygly we yssy şertlerde hlorofil ep-esli derejede ýok edilýär we pes gaýnadylan ysly maddalaryň bölünip çykmagy päsgelçilik döredýär, bu ultramelewşe gök çaý poroşokynyň hiliniň üýtgemegine kömek etmeýär; . Gözlegleriň netijesinde, mikrotolkunly guratmagyň ultramelewşe gök çaý tozanyny ilkinji gezek guratmagyň has gowy usulydygy anyklandy. Bu usul suwsuzlanmagyň has gysga wagtyna eýe bolup, hlorofiliň saklanyş derejesini we ultrafin gök çaý poroşokynyň duýgur hilini ýokarlandyrmak üçin peýdalydyr.

② Aýak guratmak: Aýaklary guratmagyň maksady, suwuň bugarmagyny dowam etdirmek, çaý ysyny ösdürip ýetişdirmek bilen ýaprak ýasalanda çyglylygy 5% -den peseltmek. Gurak aýaklar üçin mikrotolkun guratmak usulyny ulanmak has gowudyr. Mikrotolkunly magnitron ýyladyş ýygylygy: 950MHz, mikrotolkun güýji: 5.1kW Geçiriş güýji: 83% kuwwat, konweýer kemeriniň ini: 320mm, mikrotolkun wagty: 1.8-2.0min. Gury çaýyň çyglylygynyň 5% -den az bolmagy maslahat berilýär.

(8) Ultrafin pulwerizasiýasy

Ultrafin gök çaý tozynyň ultrafin bölejikleriniň hili esasan aşakdaky üç faktor bilen kesgitlenýär:

Semi semiarym taýýar önümleriň çyglylygy: Ultrafin gök çaý tozy bilen gaýtadan işlenen ýarym taýýar önümleriň çyglylygy 5% -den aşakda gözegçilik edilmelidir. Semiarym taýýar önümleriň çyglylygy näçe ýokary bolsa, süýümiň berkligi şonça gowy we süýümleriň we ýaprak etiniň daşarky güýçleriň aşagynda döwülmegi kyn bolýar.

Ternal Daşarky güýç ulanylyş usuly: farym taýýar guradylan çaý ösümlikleriniň süýümleri we ýaprak eti, ultrafin gök çaý pudrasynyň ultrafin bölejiklerini emele getirmek üçin daşarky güýç tarapyndan döwülmeli we ezilmeli. Bölejikleriň diametri ulanylýan daşarky güýje (ezmek usuly) baglylykda üýtgeýär. Tigir üwemek we top üwemek usullary, çaý baldaklarynyň we baldaklarynyň döwülmegine we ezilmegine amatly bolmadyk aýlaw güýjüniň täsirinde ezmek üçin ulanylýar; Göni hasanyň görnüşi gyrkmak, sürtülmek we ýyrtmak funksiýalaryna eýe bolan çekiç prinsipine esaslanýar. Gury çaý ösümlik süýümlerini we ýaprak etini gowy ezýär we gowy täsir edýär.

Ushed Ezilen material çaýynyň temperaturasy: ýaşyl reňk we inçe bölejikler ultramelewşe gök çaý poroşokynyň hiline täsir edýän esasy faktorlar. Ultrafin üweýiş prosesinde, üweýiş wagtynyň uzalmagy bilen, ezilen material çaýy güýçli sürtülme, gyrkma we ýyrtyklyk döredýär we ýylylyk döredýär we ezilen material çaýynyň temperaturasynyň yzygiderli ýokarlanmagyna sebäp bolýar. Hlorofil ýylylygyň täsiri astynda ýok edilýär we ultramelewşe gök çaý tozynyň reňki sary bolýar. Şonuň üçin ultrafine gök çaý poroşokyny ezmek prosesinde, ezilen material çaýyň temperaturasy berk gözegçilikde saklanmalydyr we ezýän enjamlar sowadyjy enjam bilen üpjün edilmelidir.
Hytaýda ultrafine çaý poroşokyny ezmek üçin häzirki giňden ulanylýan usul, howa akymyny ezmekdir. Şeýle-de bolsa, howa akymynyň pulwerizasiýasy netijesinde öndürilýän ultrafine çaý tozy, pesleşme derejesine eýe bolup, pulwerizasiýa operasiýasy wagtynda ýokary tizlikli howa akymy sebäpli üýtgäp durýan komponentler aňsatlyk bilen alynýar, netijede önümiň ysy pes bolýar.
Geçirilen gözlegler, häzirki wagtda ulanylýan esasy usullaryň arasynda tigir üwemek, howa akymyny ezmek, doňdurylan ezmek we göni çybyk çekmek ýaly usullaryň arasynda çaý ýapraklaryny ezmek üçin göni taýagy çekmegiň usulynyň iň amatlydygyny görkezdi. Göni çeňňek çekmek prinsipi esasynda işlenip düzülen we öndürilen pulwerizasiýa enjamlary, çig malyň dürli näzikligi sebäpli dürli ultrafin pulwerizasiýa wagtyna eýe. Çig mal näçe köne bolsa, pulwerizasiýa wagty şonça uzyn. Göni hasa çekiç prinsipini ulanyp, ultrafine eziji enjam, çaý ýapraklaryny döwmek üçin ulanylýar, eziji wagty 30 minut we ýapragy iýmitlendirmek mukdary 15 kg.

(8) Taýýar önüm gaplamasy
Ultra inçe gök çaý tozy önümlerinde ownuk bölejikler bar we otag temperaturasynda howadan çyglylygy aňsatlyk bilen siňdirip bilýär, önümiň gysga wagtyň içinde çökmegine we zaýalanmagyna sebäp bolýar. Gaýtadan işlenen ultrafin çaý tozy derrew gaplanylmaly we önümiň hilini üpjün etmek üçin çyglylygy 50% -den pes we sowuk aralygy 0-5 a bolan sowuk ammarda saklanmalydyr.