Guramak, gara çaýy ilkinji gezek gaýtadan işlemekde iň soňky ädim we gara çaýyň hilini üpjün etmekde möhüm ädimdir.

Guramagyň usullarynyň we usullarynyň terjimesi

Gongfu gara çaý, adatça a bilen guradylýarÇaý guradyjy maşyn. Guradyjylar el bilen söýülýän görnüşe we zynjyr guradyjylara bölünýär, ikisini hem ulanyp bolýar. Adatça awtomatiki zynjyr guradyjylar ulanylýar. Guradyjy çörek bişirmek tehnologiýasy esasan temperaturany, howanyň göwrümini, wagtyny we ýapragynyň galyňlygyny we ş.m. gözegçilik edýär.

(1) Guramagyň hiline täsir edýän esasy faktor. Buglanan suwuň we endoplazmatiki üýtgeşmeleriň talaplaryny göz öňünde tutup, “umumy ot üçin ýokary temperatura we doly ot üçin pes temperatura” özleşdirilmelidir. Umuman,intragral çaý ýapragy guradyjyulanylýar we çig otuň howa giriş temperaturasy 110-120 ° C, 120 ° C-den geçmeýär. Doly ýangynyň temperaturasy 85-95 ° C, 100 ° C-den geçmeýär; çig ot bilen doly otuň arasyndaky sowadyş wagty 40 minut, 1 sagatdan köp däl. Saç oty ortaça ýokary temperaturany kabul edýär, bu ferment okislenmesini derrew togtadyp, suwy çalt bugaryp we ýylylygyň we çyglylygyň täsirini azaldyp biler.

(2) Howanyň göwrümi. Käbir şertlerde howanyň göwrümini ýokarlandyrmak guramagyň tizligini ýokarlandyryp biler. Howanyň göwrümi ýeterlik däl bolsa, suw bugy ondan çykyp bilmezGyzgyn howa guradyjy peç enjamywagtyň geçmegi bilen, çaý taýýarlamagyň hiline täsir edýän ýokary temperatura, çygly we gaty şertlere sebäp bolýar. Howanyň göwrümi gaty uly bolsa, köp mukdarda ýylylyk ýitiriler we ýylylyk netijeliligi peseler. Adatça, ýeliň tizligi 0,5 m / s, howanyň göwrümi 6000m * 3 / sag. Guradyjynyň üstüne çyglylygy aýyrmak enjamlaryny goşmak, guratmagyň netijeliligini 30% -40% ýokarlandyryp, guradyş hilini ýokarlandyryp biler.

(3) Wagt, gödek ot ýokary temperaturaly we gysga bolmaly, adatça 10-15 minut ýerliklidir; doly ot pes temperaturaly we haýal guradyjy bolmaly, hoşboý ysyň doly ösmegi üçin wagt gerekli uzaldylmaly, 15-20 minut ýerliklidir.

(4) spreadapraklaryň ýaýramagynyň galyňlygy tüýli ot ýapraklary üçin 1-2 sm, ot doly bolanda 3-4 sm galyňlaşdyrylyp bilner. Theaýraýan ýapraklaryň galyňlygyny ýerlikli galyňlamak ýylylyk energiýasyny doly ulanyp we guratmagyň netijeliligini ýokarlandyryp biler. Spreadaýraýan ýapraklar gaty galyň bolsa, diňe guratmagyň netijeliligini ýokarlandyryp bolman, çaýyň hili peseler; ýaýradylan ýapraklar gaty inçe bolsa, guratmagyň netijeliligi ep-esli peseler.

guraklyk derejesi

Tüýli ot ýapraklarynyň çyglylygy 20% -25%, doly ot ýapraklarynyň çyglylygy 7% -den az. Guramagy sebäpli çyglylyk gaty pes bolsaGuradyjy maşyndaşamak we saklamak wagtynda çaý taýaklary aňsatlyk bilen döwüler, ýitgä sebäp bolar we daşky görnüşini saklamaga amatly bolmaz.

Iş ýüzünde köplenç tejribä esaslanýar. Toapraklary 70-80% gurak bolanda, ýapraklary esasan gurak we gaty bolýar, ýaş baldaklary birneme ýumşak bolýar; ýapraklary ýeterlik derejede gurasa, baldaklary döwüler. Çaý taýajyklaryny poroşok emele getirmek üçin barmaklaryňyzy ulanyň.