อุณหภูมิสำหรับใบชาแห้งคือ 120 ~ 150 ° C ใบชาม้วนโดยกเครื่องกลิ้งชาโดยทั่วไปจะต้องแห้งในหนึ่งขั้นตอนภายใน 30 ~ 40 นาทีจากนั้นปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ~ 4 ชั่วโมงก่อนที่จะแห้งในขั้นตอนที่สองโดยปกติจะเป็นเวลา 2-3 วินาที แค่ทำทุกอย่าง อุณหภูมิการอบแห้งครั้งแรกของเครื่องเป่าคือประมาณ 130-150 ° C ซึ่งต้องใช้ความเสถียร อุณหภูมิการอบแห้งครั้งที่สองต่ำกว่าครั้งแรกเล็กน้อยที่ 120-140 ° C จนกระทั่งการอบแห้งเป็นขั้นตอนหลัก

การอบเริ่มต้น: อุณหภูมิการอบเริ่มต้นของชาเขียวคือ 110 ℃ ~ 120 ℃ ความหนาของใบแพร่กระจายคือ 1 ~ 2 ซม. นำเข้าอบจนกว่าปริมาณความชื้นจะอยู่ที่ 18%~ 25% ใบชาควรรู้สึกเต็มไปด้วยหนามเมื่อบีบด้วยมือเบา ๆ ในเวลาเดียวกันปล่อยให้ชาออกเย็น 0.5 ~ 1 ชั่วโมงและรอให้ความชื้นงอกใหม่ หลังจากใบไม้นุ่มใช้กเครื่องเป่าชาสำหรับการอบแห้งอีกครั้ง

การอบแห้งใหม่: อุณหภูมิคือ 80 ℃ ~ 90 ℃ความหนาของใบแพร่กระจายคือ 2 ซม. ~ 3 ซม. อบจนกว่าปริมาณความชื้นจะน้อยกว่า 7%ออกจากเครื่องทันทีและแพร่กระจายให้เย็นลง

ชาเขียวคั่วมีกลิ่นหอมสีเขียวและสีแห้งโดยทั่วไปเป็นสีเขียวโดยมี pekoe โดดเด่นกว่า โดยทั่วไปเมื่อคุณถือไว้ในมือคุณจะเห็น Pekoe กระจัดกระจายในทุกทิศทางและลอยอยู่ในอากาศ เพราะมันแห้งพอ อย่างไรก็ตามเชือกจะหลวมเล็กน้อยเพราะในระหว่างกระบวนการทำชาหากการกลิ้งหนักเกินไปหรือยาวเกินไปแถบสีดำจะปรากฏขึ้น ชาแห้งมีกลิ่นคั่วที่ชัดเจนและกลิ่นหอมที่คมชัด หลังจากการต้มน้ำซุปชาทั่วไปจะปรากฏเป็นสีเหลืองเขียว หรือสีเขียวอ่อนสีเขียวมรกต รสชาติสดและหวานและกลิ่นหอมที่ด้านล่างของใบโดยทั่วไปจะไม่ติดทนนาน เพราะหลังจากถูกอบในอุณหภูมิสูงเครื่องเป่าโรตารี่สารกลิ่นบางอย่างเช่นสารอะโรมาติกจะหายไปดังนั้นกลิ่นหอมจึงไม่ติดทนนานและด้านล่างของใบจะปรากฏเป็นสีเขียวอ่อนหรือสีเขียวสดใส