การแปรรูปชาลึกหมายถึงการใช้ใบชาสดและใบชาสำเร็จรูปเป็นวัตถุดิบหรือใช้ใบชาของเสียและเศษจากโรงงานชาเป็นวัตถุดิบและใช้ที่สอดคล้องกันเครื่องแปรรูปชาเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำชา ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของชาอาจขึ้นอยู่กับชาหรือสารอื่น ๆ

ก่อนอื่นใช้ประโยชน์จากทรัพยากรชาอย่างเต็มที่ เศษชาชาและน้ำชาคุณภาพต่ำจำนวนมากไม่มีทางออกตลาดโดยตรงและมีทรัพยากรที่ใช้ประโยชน์ได้มากมาย การประมวลผลอย่างลึกซึ้งของพวกเขาสามารถใช้ประโยชน์จากทรัพยากรเหล่านี้อย่างเต็มที่เพื่อเป็นประโยชน์ต่อมนุษยชาติและ บริษัท ต่างๆยังสามารถได้รับประโยชน์ทางเศรษฐกิจจากพวกเขา -

ประการที่สองคือการเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ในตลาด แน่นอนว่าชาเป็นสิ่งที่ดีมาก แต่ผู้คนไม่พอใจกับรูปแบบผลิตภัณฑ์ของชาอีกต่อไปว่าเป็นเพียง“ ใบไม้แห้ง” พื้นผงมัทฉะกับกเครื่องชุบชาหินมัทฉะเป็นที่รักของคนหนุ่มสาวและผู้คนต้องการผลิตภัณฑ์ชาที่อุดมไปด้วย

ประการที่สามคือการพัฒนาฟังก์ชั่นใหม่ ไม่สามารถใช้ฟังก์ชั่นหรือผลกระทบของชาหลายอย่างในวิธีการผลิตเบียร์แบบดั้งเดิม โดยการประมวลผลชาเพิ่มเติมฟังก์ชั่นเหล่านี้สามารถนำไปใช้ในลักษณะที่เป็นเป้าหมายและมีจุดประสงค์ ในขณะเดียวกันก็ยังร่วมมือกับสารอื่น ๆ ในการประมวลผลลึกเพื่อมีบทบาทมากขึ้น

โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีการประมวลผลลึกของชาสามารถแบ่งออกเป็นสี่ด้านหรือหมวดหมู่ ได้แก่ : การประมวลผลเชิงกลการประมวลผลทางเคมีและชีวเคมีการประมวลผลทางกายภาพและการประมวลผลทางเทคนิคที่ครอบคลุม

การประมวลผลทางกลของชา: นี่หมายถึงวิธีการประมวลผลที่ไม่เปลี่ยนสาระสำคัญพื้นฐานของชา ลักษณะของมันคือมันเปลี่ยนเฉพาะรูปแบบภายนอกของชาเช่นรูปลักษณ์รูปร่างขนาดเพื่ออำนวยความสะดวกในการจัดเก็บการผลิตเบียร์การปฏิบัติตามมาตรฐานสุขภาพความงาม ฯลฯ ถุงชาเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ประมวลผลโดยเครื่องบรรจุชา-

การประมวลผลทางเคมีและชีวเคมี: หมายถึงการใช้วิธีการทางเคมีหรือชีวเคมีเพื่อประมวลผลผลิตภัณฑ์ที่มีฟังก์ชั่นบางอย่าง ลักษณะของมันคือการแยกและชำระส่วนผสมพิเศษบางอย่างในชาจากวัตถุดิบชาเพื่อการใช้งานที่เป็นประโยชน์ เช่นซีรีย์เม็ดสีชาซีรีส์วิตามินน้ำยาฆ่าเชื้อและอื่น ๆ

การประมวลผลทางกายภาพของชา: ผลิตภัณฑ์ทั่วไปรวมถึงชาทันทีที่ผลิตโดยเครื่องบรรจุผงชากระป๋อง (ชาพร้อมดื่ม) และชาฟอง (ชามอดูเลต) สิ่งนี้เปลี่ยนรูปร่างของใบชาและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้อยู่ในรูปแบบของ "ใบไม้" อีกต่อไป

การประมวลผลทางเทคโนโลยีที่ครอบคลุมของชา: หมายถึงการใช้เทคโนโลยีที่กล่าวถึงข้างต้นเพื่อทำผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของชา วิธีการทางเทคนิคในปัจจุบันส่วนใหญ่ ได้แก่ : การแปรรูปยาชา, การแปรรูปอาหารชา, วิศวกรรมการหมักชา ฯลฯ