นักดื่มชารุ่นใหม่กำลังขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงเพื่อรสชาติและจริยธรรมที่ดีขึ้น นั่นหมายถึงราคาที่ยุติธรรม ดังนั้นทั้งความหวังสำหรับผู้ผลิตชาและคุณภาพที่ดีขึ้นสำหรับลูกค้า เทรนด์ที่พวกเขากำลังก้าวหน้านั้นเกี่ยวกับรสชาติและสุขภาพที่ดี แต่ยังมีอะไรมากกว่านั้นอีกมาก เมื่อลูกค้าอายุน้อยหันมาดื่มชา พวกเขาต้องการคุณภาพ ความหลากหลาย และการเห็นคุณค่าของจริยธรรมและความยั่งยืนอย่างจริงใจมากขึ้น นี่คือคำตอบสำหรับคำอธิษฐานของเรา เพราะมันมอบความหวังอันริบหรี่ให้กับผู้ปลูกชาผู้หลงใหลในการชงชาเพื่อความรักของใบไม้

การคาดการณ์แนวโน้มของชานั้นง่ายกว่ามากเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไม่มีทางเลือกมากนัก เช่น ชาดำ โดยใส่นมหรือไม่ใส่ก็ได้ เอิร์ลเกรย์หรือมะนาว ชาเขียว และสมุนไพรอีกสองสามชนิด เช่น คาโมมายล์ และเปปเปอร์มินต์ โชคดีที่ตอนนี้เป็นประวัติศาสตร์แล้ว รสนิยมในการผจญภัยของนักดื่มชาได้เร่งตัวขึ้นจากการระเบิดของศาสตร์การทำอาหาร โดยนำอูหลง ชาสูตรเฉพาะ และสมุนไพรนานาชนิด ซึ่งไม่ใช่ชาจริงๆ แต่เป็นชาไทซาน มาไว้ในภาพ จากนั้น โรคระบาดและความผันผวนที่โลกต้องเผชิญก็ไหลซึมเข้าสู่พฤติกรรมการผลิตเบียร์ของเรา

คำเดียวที่สรุปการเปลี่ยนแปลง – สติ ตามบรรทัดฐานใหม่ นักดื่มชาจะคำนึงถึงความดีในสิ่งที่พวกเขากินและดื่มมากขึ้นกว่าเดิม ชามีสิ่งดีๆมากมาย ชาดำ เขียว ชาอูหลง และชาขาวคุณภาพดีมีปริมาณฟลาโวนอยด์สูงเป็นพิเศษ ฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องร่างกายของเราจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนาโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็ง เบาหวาน โรคสมองเสื่อม และโรคไม่ติดต่ออื่นๆ สารต้านอนุมูลอิสระในชายังกล่าวกันว่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายรับมือกับความเครียดทางอารมณ์ได้ ใครจะไม่ต้องการแก้วทั้งหมดนั้น?

นั่นไม่ใช่ว่าผู้บริโภคทุกคนจะคำนึงถึง ด้วยความปกติใหม่ที่เต็มไปด้วยความวิตกกังวลเกี่ยวกับสภาพอากาศและการตระหนักรู้ถึงความไม่เท่าเทียมกันทางสังคมและเศรษฐกิจมากขึ้น ผู้บริโภคจึงต้องการดื่มสิ่งที่ดีต่อผู้อื่นมากขึ้นกว่าที่เคย เป็นเรื่องที่เยี่ยมยอด แต่ก็น่าขันเล็กน้อยเช่นกัน เนื่องจากผู้ค้าปลีกและแบรนด์ที่ผูกขาดทั่วโลกบังคับให้แข่งขันกันจนถึงจุดต่ำสุดในด้านราคาและการส่งเสริมการขาย ในนามของการทำให้ผลิตภัณฑ์มีราคาที่เอื้อมถึงสำหรับผู้บริโภค ซึ่งก่อให้เกิดผลกระทบต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อมที่เราเห็นในการผลิตส่วนใหญ่ ประเทศต่างๆ ในปัจจุบัน

… ในนามของการทำให้ผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงสำหรับผู้บริโภค ผู้ค้าปลีกและแบรนด์ที่ผูกขาดทั่วโลกบังคับให้การแข่งขันถึงจุดต่ำสุดในด้านราคาและการส่งเสริมการขาย ก่อให้เกิดผลกระทบต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อมที่เราเห็นในประเทศผู้ผลิตส่วนใหญ่ในปัจจุบัน

ยังมีภาวะแทรกซ้อนอีกประการหนึ่งในการทำนายสิ่งที่อาจเป็นในปี 2022 และต่อจากนี้ เนื่องจากไม่ว่าผู้บริโภคจะปรารถนาอะไร ผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาบริโภคยังคงถูกกำหนดอย่างมีนัยสำคัญจากตัวเลือกที่พวกเขามีในร้านค้าในพื้นที่ของตน และนั่นคือการตัดสินใจโดยแบรนด์หลักๆ ที่ครองพื้นที่นั้น ซึ่งแบรนด์ที่มีคุณภาพสามารถซื้อได้ทั้งชาคุณภาพดี (เช่น มีราคาแพงกว่า) และอสังหาริมทรัพย์ราคาแพงอย่างน่าอัศจรรย์ที่เรียกว่าชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต คำตอบก็คือไม่มาก อินเทอร์เน็ตช่วยสร้างทางเลือก และแม้ว่าผู้ค้าปลีกทางอิเล็กทรอนิกส์จะมีอำนาจเหนือกว่าและมีความต้องการส่งเสริมการขายที่มีราคาแพงใกล้เคียงกัน แต่เราก็ยังหวังว่าจะมีตลาดที่เท่าเทียมกันมากขึ้นในสักวันหนึ่ง

สำหรับเรา มีเพียงวิธีเดียวเท่านั้นที่จะชงชาดีๆ ได้ โดยเกี่ยวข้องกับการเด็ดใบและหน่อด้วยมือ ชงชาตามประเพณีช่างฝีมือที่มีความสัมพันธ์ที่ยั่งยืนกับธรรมชาติ และโดยคนงานที่ได้รับค่าจ้างที่ยุติธรรม เช่นเดียวกับความพยายามด้านจริยธรรมใดๆ ผลกำไรจะต้องถูกแบ่งปันให้กับผู้ด้อยโอกาส สูตรนี้สมเหตุสมผล และสำหรับบริษัทชาแบบครอบครัวนั้นไม่สามารถต่อรองได้ สำหรับอุตสาหกรรมที่มีประวัติศาสตร์อาณานิคมอันโหดร้าย และสภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นมิตรซึ่งกำหนดโดยวัฒนธรรมลดราคานั้น มีความซับซ้อนมากกว่า สิ่งที่ดีในชาคือจุดที่มีการเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น

ชากับสติเข้ากันได้ดี แล้วเราจะเห็นชาชนิดไหนในอนาคต? นั่นเป็นพื้นที่หนึ่งที่มีหางยาวอย่างแน่นอน โดยมีการผจญภัยด้านรสชาติของชาที่แยกส่วนอย่างน่าอัศจรรย์ออกเป็นความชอบส่วนบุคคล วิธีการชง เครื่องปรุง สูตรอาหาร การจับคู่ และความชอบทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย ไม่มีเครื่องดื่มอื่นใดที่จะเทียบได้กับชาเมื่อพูดถึงสีสัน กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และความผสมผสานที่ลงตัวกับอาหาร

เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์กำลังได้รับความนิยม แต่ยังคงไม่ประนีประนอมทั้งโรงละครและรสนิยม ชาใบหลวมชนิดพิเศษทุกชนิดตอบสนองความต้องการดังกล่าว โดยเพิ่มกลิ่นหอมเย้ายวน, รสชาติและเนื้อสัมผัสที่สร้างสรรค์โดยธรรมชาติ เทรนด์ที่กำลังมาแรงอีกอย่างคือการหลีกหนีจากการดื่มสุราที่ต้องการหลีกหนีจากความรุนแรงในปัจจุบันแม้เพียงชั่วครู่ นั่นชี้ไปที่ Chai … ชาเข้มข้นที่อร่อย อุ่นใจ และอุดมไปด้วยนม อัลมอนด์หรือนมข้าวโอ๊ต พร้อมด้วยมิ้นต์ พริกไทย พริก โป๊ยกั้กหรือเครื่องเทศ สมุนไพร และรากอื่นๆ และแม้แต่แอลกอฮอล์เล็กน้อย เช่น วันเสาร์ที่ฉันชอบ ปล่อยใจยามบ่าย Dilmah Pirate's Chai (พร้อมเหล้ารัม) Chai สามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยม วัฒนธรรม ช่วงเวลา และส่วนผสมของแต่ละคนได้ เนื่องจากไม่มีชัยที่สมบูรณ์แบบ มีเพียงรสชาติที่หลากหลายเท่านั้นที่บอกเล่าเรื่องราวส่วนตัวของผู้ดึงชัย ดู Book of Chai ของเราเพื่อดูคำแนะนำเล็กน้อย

ชาในปี 2022 และต่อจากนี้ไปก็มีแนวโน้มจะเปลี่ยนไปเกี่ยวกับความถูกต้องเช่นกัน เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระ นั่นเป็นคุณสมบัติที่มีอยู่ในชาจริง ๆ มากมาย วิธีการชงชาแบบดั้งเดิมนั้นขึ้นอยู่กับความเคารพในธรรมชาติ โดยเลือกใบที่อ่อนนุ่มที่สุด โดยที่รสชาติและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจะสูงที่สุด เหี่ยวใบเพื่อให้มีสมาธิทั้งสองอย่าง กลิ้งในลักษณะที่เลียนแบบสิ่งที่แพทย์ทำเมื่อ 5,000 ปีก่อนขณะชงชา แล้วมาเป็นยา ในที่สุดก็หมัก (ชาดำและชาอูหลง) แล้วจึงเผาหรือทำให้แห้ง ด้วยต้นชา Camellia sinensis ซึ่งมีรูปร่างที่น่าทึ่งจากการมาบรรจบกันของปัจจัยทางธรรมชาติ เช่น ลม แสงแดด ฝน ความชื้น และดิน วิธีการผลิตนั้นได้หล่อเลี้ยงให้ชาแต่ละชุดมีการแสดงออกถึงธรรมชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก - พื้นที่ของมัน

ไม่มีชาชนิดใดที่แสดงถึงเสน่ห์เฉพาะตัวของชา มีแต่ชาที่แตกต่างกันนับพันชนิด ซึ่งจะเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา และเปลี่ยนแปลงได้เช่นเดียวกับสภาพอากาศที่มีอิทธิพลต่อรสชาติ กลิ่น เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ของชา โดยครอบคลุมถึงชาดำ จากสีอ่อนไปจนถึงเข้มข้น ผ่านชาอูหลงสีเข้มและสีอ่อน ชาเขียวจากดอกไม้ไปจนถึงชาที่มีรสขมเล็กน้อย และชาขาวจากกลิ่นหอมไปจนถึงละเอียดอ่อน

นอกเหนือจากการมีสติแล้ว ชายังเป็นสมุนไพรทางสังคมอีกด้วย ด้วยรากฐานของจักรพรรดิในประเทศจีน การเปิดตัวของกษัตริย์ในยุโรป มารยาท บทกวี และงานปาร์ตี้ที่มีลักษณะวิวัฒนาการ ชาจึงก่อให้เกิดการสนทนาและความสัมพันธ์มาโดยตลอด ขณะนี้มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อสนับสนุนการยืนยันของกวีโบราณที่กล่าวถึงความสามารถของชาในการสร้างแรงบันดาลใจและยกระดับอารมณ์และสภาวะจิตใจ สิ่งนี้เพิ่มบทบาทและหน้าที่ของชาในศตวรรษที่ 21 เมื่อความกังวลด้านสุขภาพจิตเพิ่มมากขึ้นอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนและเรียกร้องความเมตตา การแบ่งปันชาสักแก้วกับเพื่อน ครอบครัว หรือคนแปลกหน้า เป็นสิ่งที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ซึ่งช่วงเวลาแห่งมิตรภาพอาจมีความสำคัญมากกว่าที่คิดไว้มาก

จะต้องซาบซึ้งถึงรสชาติ ความดี และจุดประสงค์ของชาที่ชงอย่างสมบูรณ์แบบและประณีตมากขึ้นอย่างแน่นอน แม้จะมีวิธีการชงชาที่ไร้สาระเล็กน้อยซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นวิธีการที่สมบูรณ์แบบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านชาทางอินเทอร์เน็ตจำนวนมาก ความชื่นชมในชาที่ดีที่สุดจะเพิ่มขึ้นควบคู่ไปกับการชื่นชมในความถูกต้องแท้จริงและความรักในผลผลิต เพราะชาชั้นดีสามารถผลิตได้เพียงเท่านั้น ด้วยความรัก สินค้าที่มีอายุมาก ปะปน ไม่ได้รับความรัก และลดราคาอย่างหนักจะยังคงขายต่อไปและสร้างความพึงพอใจให้กับนักการตลาด จนกว่าพวกเขาจะชนะการแข่งขันจนถึงจุดต่ำสุดในการลดราคาและพบว่าถึงเวลาขายแบรนด์ของตนแล้ว

ความฝันของผู้ปลูกชาที่มีความหลงใหลจำนวนมากได้พบกับจุดจบของพวกเขาอย่างไม่ยุติธรรมในตลาดที่ความพึงพอใจในส่วนลดในระยะสั้นมีมากกว่าผลประโยชน์ระยะยาวของคุณภาพ ผู้ปลูกที่ผลิตชาด้วยความรัก ก่อนหน้านี้เคยถูกเอารัดเอาเปรียบโดยระบบเศรษฐกิจแบบอาณานิคม แต่ก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรมากนักเมื่อมีวัฒนธรรมการลดราคาที่เป็นผลเสียหายในระดับสากลเข้ามาแทนที่ หวังว่าสิ่งนั้นจะเปลี่ยนไป เมื่อผู้บริโภคที่มีความรู้ มีพลัง และมีความเห็นอกเห็นใจแสวงหาการเปลี่ยนแปลง ชาที่มีคุณภาพดีขึ้นสำหรับตนเองและชีวิตที่ดีขึ้นของผู้คนที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาบริโภค สิ่งนี้จะทำให้หัวใจของผู้ปลูกชายินดี เพราะความเอาใจใส่ ความหลากหลาย ความบริสุทธิ์ ความถูกต้อง และแหล่งที่มาของชาชั้นดีนั้นไม่มีสิ่งใดเทียบเคียงได้ และถือเป็นความสุขที่มีน้อยคนนักที่จะได้สัมผัส

คำทำนายนั้นมีแนวโน้มที่จะพัฒนาไปเมื่อนักดื่มชาในศตวรรษที่ 21 ตระหนักถึงการทำงานร่วมกันที่สร้างแรงบันดาลใจระหว่างชาและอาหาร กับชาที่เหมาะสมซึ่งมีความสามารถในการเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส กลิ่นปาก จากนั้น … รอก่อน .. ช่วยย่อยอาหาร ช่วยให้ร่างกายจัดการได้ น้ำตาล ขับไขมัน และทำความสะอาดเพดานปากในที่สุด ชาเป็นสมุนไพรที่พิเศษมาก ปราศจากอุปสรรคทางชาติพันธุ์ ศาสนา หรือวัฒนธรรม เปี่ยมด้วยรสชาติที่กำหนดโดยธรรมชาติ และคำมั่นสัญญาแห่งความดีและมิตรภาพบททดสอบที่แท้จริงของการผจญภัยซึ่งเป็นเทรนด์ใหม่ของชา จะไม่จำกัดเพียงรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตสำนึกที่กว้างขึ้นเกี่ยวกับจริยธรรมและความยั่งยืนของชาด้วย

ด้วยความตระหนักว่าส่วนลดอย่างต่อเนื่องมาในราคาค่าจ้างที่ยุติธรรม คุณภาพ และความยั่งยืน จะต้องมาในราคาที่ยุติธรรม เพราะจุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดตามธรรมชาติของการค้าที่เป็นธรรมอย่างแท้จริง เพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะสร้างสรรค์การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมระหว่างความหลากหลาย ความแท้จริง และนวัตกรรมที่นำโดยผู้ผลิตผู้หลงใหลซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้ชากลายเป็นปรากฏการณ์ระดับโลก นั่นคือแนวโน้มที่น่าหวังที่สุดสำหรับชา ราคายุติธรรม นำไปสู่ความยั่งยืนทางสังคมและสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง ทำให้ผู้ผลิตสามารถอุทิศตนเพื่อผลิตชาที่สวยงาม ด้วยความกรุณาต่อธรรมชาติและชุมชน

นั่นจะต้องจัดอันดับให้เป็นเทรนด์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในบรรดาทั้งหมด - การผสมผสานที่ยั่งยืนอย่างแท้จริงของประสาทสัมผัสและการใช้งาน - รสชาติและการมีสติ - ที่นักดื่มชาและผู้ปลูกชาสามารถเฉลิมฉลองร่วมกันได้