ชาปรุงแต่งคืออะไร?

ชาปรุงแต่งคือชาที่ประกอบด้วยรสชาติอย่างน้อยสองรสชาติขึ้นไป ชาชนิดนี้ใช้กเครื่องบรรจุชาเพื่อผสมวัสดุหลายชนิดเข้าด้วยกัน ในต่างประเทศชาชนิดนี้เรียกว่าชาปรุงแต่งหรือชาเครื่องเทศ เช่น ชาอูหลงพีช ชาอูหลงพีชขาว ชากุหลาบดำ เป็นต้น ล้วนเป็นชาปรุงแต่งทั้งสิ้น ชาปรุงแต่ง หมายถึง ชาที่ผสมกับใบชาจากแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกัน และหากนำมาผสมกับผลไม้ ดอกไม้ สมุนไพร หรือเติมกลิ่นหอมและธูปเพื่อสร้างกลิ่นหอมที่หลากหลาย จะเรียกว่าชาผสม ชารส. ชาเขียวมะลิ ชาดำหอมหมื่นลี้ ฯลฯ ที่เราคุ้นเคยกันดีก็เป็นชาปรุงแต่งเช่นกัน แต่เรียกตรงๆ ว่า “ชารีโพรเซส”/”ชาหอม”

ชาแบบดั้งเดิมคืออะไร?

ชาแบบดั้งเดิมหมายถึงรสชาติชนิดหนึ่ง ซึ่งก็คือ รสชาติดั้งเดิมของชา ชาประเภทนี้ส่วนใหญ่จะบรรจุถุงชาจำนวนมากและเครื่องบรรจุถุงชาไนลอน- ปัจจุบันชาจีนแบ่งออกเป็นชาพื้นฐานแบบดั้งเดิมและชาที่ผ่านการแปรรูป ชาพื้นฐานคือชาแบบดั้งเดิม ได้แก่ ชาเหลือง ชาขาว ชาเขียว ชาอูหลง ชาดำ และชาดำที่เราคุ้นเคย ชาเหล่านี้ทั้งหมดทำจากใบสดหรือหน่อของต้นชา เหมาะสำหรับการแปรรูปผ่านกระบวนการต่างๆ และตามงานฝีมือ แหล่งกำเนิด ฯลฯ มีผลิตภัณฑ์ชาแบ่งย่อยหลายพันรายการ และชาที่ผ่านกระบวนการแปรรูปนั้นทำจากชาแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นชาเอ็มบริโอ จากนั้นจึงผ่านกระบวนการให้กลิ่นหอมเฉพาะ เช่น ชามะลิ ชาอูหลงหอมหมื่นลี้ และชาดำหอมหมื่นลี้ ล้วนเป็นชาที่ผ่านการแปรรูปแล้ว

1. ชาปรุงแต่งเป็นของชาที่ผ่านการแปรรูป ในขณะที่ใบชาเป็นของเครื่องดื่มชาพื้นฐานแบบดั้งเดิม

2. ชาปรุงแต่งขึ้นอยู่กับใบชา กลั่นโดยการเพิ่มดอกไม้ ผลไม้ และเครื่องเทศธรรมชาติ และใบชาเป็นพันธุ์แท้เพียงชนิดเดียว

3. ในด้านกลิ่นหอม ชาปรุงรสมีทั้งกลิ่นชาและรสชาติชา ส่วนใบชามีเพียงกลิ่นหอมและความเข้มข้นของชาเท่านั้น

4. ชาปรุงแต่งส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปถุงชาที่บรรจุไว้เครื่องบรรจุถุงชาอัตโนมัติในขณะที่ใบชาจะอยู่ในรูปแบบชาหลวม เค้ก อิฐ เป็นต้น