ชาอินทรีย์เป็นไปตามกฎหมายธรรมชาติและหลักการทางนิเวศวิทยาในกระบวนการผลิตใช้เทคโนโลยีการเกษตรที่ยั่งยืนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบนิเวศและสิ่งแวดล้อมไม่ได้ใช้สารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ปุ๋ยหน่วยงานกำกับดูแลการเจริญเติบโตและสารอื่น ๆ และไม่ได้ใช้สารเคมีสังเคราะห์ในกระบวนการประมวลผล ของสารเติมแต่งอาหารสำหรับชาและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
วัตถุดิบส่วนใหญ่ที่ใช้ในการประมวลผล PU-erhชาปลูกในพื้นที่ภูเขาที่มีสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่ดีและห่างไกลจากเมือง พื้นที่ภูเขาเหล่านี้มีมลพิษน้อยกว่าสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมความแตกต่างของอุณหภูมิที่มีขนาดใหญ่ระหว่างกลางวันและกลางคืนซากพืชในดินมีปริมาณสารอินทรีย์สูงสารอาหารที่เพียงพอความต้านทานที่ดีของต้นชาและชาคุณภาพสูง ยอดเยี่ยมวางรากฐานที่ดีสำหรับการผลิต PU ออร์แกนิก-erhชา.
การพัฒนาและการผลิต PU อินทรีย์-erhผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่เป็นมาตรการที่มีประสิทธิภาพสำหรับองค์กรในการปรับปรุงคุณภาพและความสามารถในการแข่งขันของตลาดของ PU-erhชา แต่ยังเป็นวิธีการผลิตที่สำคัญในการปกป้องสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาของยูนนานและประหยัดทรัพยากรธรรมชาติด้วยโอกาสในการพัฒนาที่กว้างขวาง
บทความสรุปเทคโนโลยีการประมวลผลและข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องของ PU อินทรีย์-erhชาและให้การอ้างอิงสำหรับการสำรวจและกำหนดกฎระเบียบทางเทคนิคสำหรับ PU อินทรีย์-erhการแปรรูปชาและยังให้การอ้างอิงทางเทคนิคสำหรับการประมวลผลและการผลิต PU อินทรีย์-erhชา.
01 ข้อกำหนดสำหรับผู้ผลิตชา Pu'er ออร์แกนิก
1. ข้อกำหนดสำหรับ PU อินทรีย์-erhผู้ผลิตชา
ข้อกำหนดคุณสมบัติ
PU ออร์แกนิก-erhผลิตภัณฑ์ชาจะต้องผลิตตามข้อกำหนดทางเทคนิคในมาตรฐานแห่งชาติสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก GB/T 19630-2019 ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการประมวลผลได้รับการรับรองโดยหน่วยงานรับรองที่เกี่ยวข้องพร้อมระบบตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์และบันทึกการผลิตเสียง
การรับรองผลิตภัณฑ์อินทรีย์ออกโดยหน่วยงานรับรองตามบทบัญญัติของ“ มาตรการการจัดการการรับรองผลิตภัณฑ์อินทรีย์” และใช้ได้เป็นเวลาหนึ่งปี มันสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: การรับรองผลิตภัณฑ์อินทรีย์และการรับรองการแปลงอินทรีย์ เมื่อรวมกับการผลิตและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ชาอินทรีย์จริงบันทึกใบรับรองการรับรองผลิตภัณฑ์อินทรีย์โดยละเอียดข้อมูลสวนชาอินทรีย์ผลผลิตใบสดชื่อผลิตภัณฑ์ชาอินทรีย์ที่อยู่การประมวลผลปริมาณการผลิตและข้อมูลอื่น ๆ
ปัจจุบันมีองค์กรสองประเภทที่มี PU ออร์แกนิก-erhคุณสมบัติการแปรรูปชา หนึ่งคือสวนชาที่ไม่มีการรับรองอินทรีย์ แต่ได้รับการรับรองอินทรีย์ของโรงงานแปรรูปหรือการประชุมเชิงปฏิบัติการการประมวลผลเท่านั้น อีกอย่างคือองค์กรที่ได้รับทั้งการรับรองสวนชาอินทรีย์และการรับรองอินทรีย์ของโรงงานแปรรูปหรือการประชุมเชิงปฏิบัติการ องค์กรทั้งสองประเภทนี้สามารถประมวลผล PU ออร์แกนิก-erhผลิตภัณฑ์ชา แต่เมื่อองค์กรประเภทแรกประมวลผล PU อินทรีย์-erhผลิตภัณฑ์ชาวัตถุดิบที่ใช้ต้องมาจากสวนชาที่ผ่านการรับรองออร์แกนิก
เงื่อนไขการผลิตและข้อกำหนดการจัดการ
pu-er ออร์แกนิกhโรงงานผลิตชาไม่ควรอยู่ในพื้นที่ที่มีมลพิษ ไม่ควรมีของเสียอันตรายฝุ่นที่เป็นอันตรายก๊าซที่เป็นอันตรายสารกัมมันตรังสีและแหล่งมลพิษอื่น ๆ รอบ ๆ ไซต์ แมลงไม่อนุญาตให้มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่นเชื้อราและ Escherichia coli
การหมัก pu-er อินทรีย์hTEA ต้องการการประชุมเชิงปฏิบัติการพิเศษและทิศทางของการไหลของผู้คนและผลิตภัณฑ์ควรได้รับการพิจารณาอย่างเต็มที่เมื่อตั้งค่าเว็บไซต์หมักเพื่อหลีกเลี่ยงมลพิษระดับมัธยมศึกษาและการปนเปื้อนข้ามในกระบวนการผลิตและการประมวลผล สถานที่จัดเก็บจะต้องสะอาดมีการระบายอากาศในระดับปานกลางป้องกันจากแสงโดยไม่มีกลิ่นแปลก ๆ และติดตั้งสิ่งอำนวยความสะดวกที่กันความชื้นกันฝุ่นกันฝุ่นป้องกันแมลงและป้องกันหนู
การผลิต pu-er อินทรีย์h ชาต้องใช้ภาชนะใบสดพิเศษและเครื่องมือการขนส่งการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตพิเศษหรือสายการผลิตและอุปกรณ์ประมวลผลที่ใช้พลังงานสะอาด ก่อนการผลิตมีความจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับการทำความสะอาดอุปกรณ์ประมวลผลและสถานที่ประมวลผลอย่างเคร่งครัดและพยายามหลีกเลี่ยงการประมวลผลแบบขนานกับชาอื่น ๆ ในระหว่างกระบวนการผลิต - ทั้งน้ำสะอาดและน้ำที่ผลิตจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ“ มาตรฐานการสุขาภิบาลน้ำดื่ม”
ในระหว่างการผลิตสุขภาพและสุขอนามัยส่วนบุคคลของบุคลากรการประมวลผลจะต้องได้รับความสนใจอย่างเคร่งครัด บุคลากรการประมวลผลจะต้องสมัครใบรับรองสุขภาพและให้ความสนใจกับสุขอนามัยส่วนบุคคล ก่อนเข้าสู่ที่ทำงานพวกเขาจะต้องล้างมือเปลี่ยนเสื้อผ้าเปลี่ยนรองเท้าสวมหมวกและสวมหน้ากากก่อนไปทำงาน
จากการเก็บใบสดกระบวนการประมวลผลของ pu-er อินทรีย์hชาควรบันทึกโดยบุคลากรด้านเทคนิคเต็มเวลา เวลาเก็บของใบสดฐานการปลูกของใบสดแบทช์และปริมาณของใบสดที่เก็บเกี่ยวเวลาประมวลผลของแต่ละกระบวนการของผลิตภัณฑ์พารามิเตอร์ทางเทคนิคของการประมวลผลและบันทึกของการเก็บข้อมูลขาเข้าและขาออกของวัตถุดิบทั้งหมดควรติดตามและตรวจสอบตลอดกระบวนการทั้งหมดและบันทึก pu-er ออร์แกนิกhการผลิตชาจะต้องสร้างไฟล์บันทึกการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ดีเพื่อให้ได้บันทึกการตรวจสอบย้อนกลับเสียงและเสียงช่วยให้ผู้บริโภคและหน่วยงานกำกับดูแลสามารถดำเนินการติดตามคุณภาพผลิตภัณฑ์ได้
02 ข้อกำหนดการประมวลผล of ชา Pu-er ออร์แกนิก
1.ข้อกำหนดสำหรับใบชาสด
ใบสดของชา Pu-Erh อินทรีย์จะต้องได้รับจากสวนชาที่มีสภาพระบบนิเวศที่ยอดเยี่ยมไม่มีมลทินอากาศบริสุทธิ์และแหล่งน้ำสะอาดซึ่งได้รับการรับรองอินทรีย์และอยู่ในช่วงเวลาที่ถูกต้องของการรับรอง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ชาออร์แกนิกมักจะเป็นระดับไฮเอนด์มีเพียงสี่เกรดเท่านั้นที่ถูกกำหนดไว้สำหรับเกรดใบสดและไม่ได้เลือกใบสดและใบสดเก่า เกรดและข้อกำหนดของใบสดจะแสดงในตารางที่ 1 หลังจากเลือกภาชนะใบสดจะต้องสะอาดมีการระบายอากาศและไม่ได้มีมลทิน ควรใช้ตะกร้าไม้ไผ่ที่สะอาดและมีการระบายอากาศอย่างดี ไม่ควรใช้วัสดุอ่อนนุ่มเช่นถุงพลาสติกและถุงผ้า ในระหว่างการขนส่งใบสดควรวางเบา ๆ และกดเบา ๆ เพื่อลดความเสียหายทางกล
ตารางที่ 1 การเพิ่มตัวชี้วัดของใบสดของชา Pu-Erh
| ใหญ่โต | อัตราส่วนของตาและใบ |
| แกรนด์พิเศษ | หนึ่งตาและหนึ่งบัญชีบัญชีมากกว่า 70%และหนึ่งตาและสองใบบัญชีสำหรับน้อยกว่า 30% |
| Grand 1 | ตาหนึ่งใบและสองใบมีสัดส่วนมากกว่า 70% และตาอื่น ๆ และใบบัญชีน้อยกว่า 30% ของความอ่อนโยนเดียวกัน |
| แกรนด์ 2 | ตาหนึ่งใบสองและสามบัญชีมีมากกว่า 60%และใบตาอื่น ๆ ที่มีความอ่อนโยนเท่ากันบัญชีน้อยกว่า 40%. |
| Grand 3 | ตาหนึ่งใบสองและสามบัญชีมากกว่า 50% และใบตาอื่น ๆ มีสัดส่วนน้อยกว่า 50% ของความอ่อนโยนเดียวกัน |
2.uirements สำหรับการผลิตครั้งแรกของชาเขียวตากแห้ง
หลังจากใบสดเข้าสู่โรงงานเพื่อรับการยอมรับพวกเขาจะต้องกระจายออกไปและทำให้แห้งและสถานที่อบแห้งควรสะอาดและถูกสุขลักษณะ เมื่อแพร่กระจายให้ใช้แถบไม้ไผ่และวางไว้บนชั้นวางเพื่อรักษาการไหลเวียนของอากาศ ความหนาของใบสดคือ 12-15 ซม. และเวลาในการแพร่กระจายคือ 4-5 ชั่วโมง หลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์แล้วจะถูกประมวลผลตามกระบวนการแก้ไขการกลิ้งและการอบแห้งด้วยแสงแดด.
PU ออร์แกนิก-erhอุปกรณ์ Greening Tea ต้องใช้พลังงานสะอาดและขอแนะนำให้ใช้เครื่องจักรพลังงานสีเขียวพลังงานไฟฟ้าเครื่องจักรกรีนก๊าซธรรมชาติ ฯลฯ และฟืนแบบดั้งเดิมไฟถ่าน ฯลฯ จะไม่ถูกนำมาใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการดูดซับกลิ่นในระหว่างกระบวนการสีเขียว
ควรควบคุมอุณหภูมิของหม้อแก้ไขที่ประมาณ 200 ℃เวลาการตรึงของกลองควรเป็น 10-12 นาทีและเวลาของการแก้ไขด้วยตนเองควรเป็น 7-8 นาที หลังจากเสร็จสิ้นมันจะต้องนวดในขณะที่มันร้อนความเร็วของเครื่องนวดคือ 40 ~ 50 r/นาทีและเวลาคือ 20 ~ 25 นาที
PU ออร์แกนิก-erhชาจะต้องแห้งโดยกระบวนการอบแห้ง ควรดำเนินการในโรงอบแห้งที่สะอาดและแห้งโดยไม่มีกลิ่นแปลก ๆ เวลาแห้งของดวงอาทิตย์คือ 4-6 ชั่วโมงและเวลาการอบแห้งควรได้รับการควบคุมอย่างสมเหตุสมผลตามสภาพอากาศและปริมาณความชื้นของชาควรถูกควบคุมภายใน 10%; ไม่อนุญาตให้ทำการอบแห้ง แห้งแห้งแห้งไม่สามารถทำให้แห้งในที่โล่ง
3. ข้อกำหนดด้านการชุบสำหรับชาปรุงสุก
การหมักของ PU อินทรีย์-erhชาสุกใช้การหมักนอกพื้นดิน ใบชาไม่ได้ติดต่อกับพื้นโดยตรง สามารถใช้วิธีการสร้างบอร์ดไม้ได้ กระดานไม้วางอยู่ที่ความสูง 20-30 ซม. จากพื้นดิน ไม่มีกลิ่นที่แปลกประหลาดและควรใช้บอร์ดไม้กว้างซึ่งเอื้อต่อการกักเก็บน้ำและการเก็บรักษาความร้อนในระหว่างกระบวนการหมัก
กระบวนการหมักแบ่งออกเป็นน้ำขึ้นน้ำลง, กองที่สม่ำเสมอ, กองกองกอง, การเปลี่ยนกอง, การยกและการทำลายล้างและแพร่กระจายไปให้แห้ง เพราะ PU ออร์แกนิก-erhชาหมักออกจากพื้นดินแบคทีเรียหมักปริมาณออกซิเจนและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิของกองชานั้นแตกต่างจาก PU ทั่วไป-hชาเอ่อ ประเด็นต่อไปนี้ควรได้รับความสนใจในระหว่างกระบวนการหมัก
①การเพิ่มน้ำให้กับชาเขียวแห้งเพื่อเพิ่มความชื้นเป็นกระบวนการสำคัญของ PU-erhการหมักชาสแต็ค ปริมาณน้ำที่เติมในระหว่างการหมัก PU อินทรีย์-erhชาจำเป็นต้องได้รับการควบคุมอย่างสมเหตุสมผลตามอุณหภูมิแวดล้อมความชื้นอากาศฤดูการหมักและเกรดชา
ปริมาณน้ำที่เติมในระหว่างการหมักโดยทั่วไปจะต่ำกว่าชาสุกงอมแบบทั่วไปเล็กน้อย ปริมาณน้ำที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างการหมักของชาเขียวซุปเปอร์ซุปเปอร์และชากรีนตากแห้งออร์แกนิกชั้นหนึ่งคือ 20% ~ 25% ของน้ำหนักทั้งหมดของชาและความสูงของกองควรต่ำ 2 และ 3 ในระหว่างการหมักปริมาณน้ำที่เติมลงในชาผมสีเขียวแห้งแบบอินทรีย์ชั้นหนึ่งคือ 25% ~ 30% ของน้ำหนักทั้งหมดของชาผมและความสูงของการซ้อนอาจสูงขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ควรเกิน 45 ซม.
ในระหว่างกระบวนการหมักตามความชื้นของกองชามีการเติมน้ำปานกลางในระหว่างกระบวนการเลี้ยวเพื่อให้แน่ใจว่าการเปลี่ยนแปลงอย่างเต็มที่ของสารที่มีอยู่ในกระบวนการหมัก การประชุมเชิงปฏิบัติการการหมักควรได้รับการระบายอากาศและระบายอากาศและควรควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ที่ 65% ถึง 85%
②การเปลี่ยนฮีปสามารถปรับอุณหภูมิและปริมาณน้ำของกองชาเพิ่มปริมาณออกซิเจนของกองชาและในขณะเดียวกันก็มีบทบาทในการละลายบล็อกชา
ชา Pu-er ออร์แกนิกมีความทนทานและอุดมไปด้วยเนื้อหาและเวลาหมักนานช่วงเวลาการหมุนควรยาวขึ้นเล็กน้อย เมื่อพิจารณาถึงปัจจัยต่าง ๆ เช่นการหมักออกจากพื้นดินโดยทั่วไปจะหันมาทุก ๆ 11 วัน กระบวนการหมักทั้งหมดจะต้องมีการเปลี่ยน 3 ถึง 6 ครั้ง อุณหภูมิของชั้นกลางและล่างควรมีความสมดุลและสอดคล้องกัน หากอุณหภูมิต่ำกว่า 40 ℃หรือสูงกว่า 65 ℃ควรเปิดกองในเวลา
เมื่อรูปลักษณ์และสีของใบชาเป็นสีน้ำตาลแดงซุปชาเป็นสีน้ำตาลแดงกลิ่นหอมเก่ามีความแข็งแรงรสชาติกลมกล่อมและหวานและไม่มีความขมขื่นหรือความฝาดแข็ง
★เมื่อปริมาณน้ำของชา PU-ER ออร์แกนิกน้อยกว่า 13%การหมักชาปรุงสุกเสร็จสมบูรณ์ซึ่งใช้เวลา 40 ~ 55 วัน
1.ข้อกำหนดการปรับแต่ง
ไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการกลั่นในกระบวนการกลั่นของ PU ออร์แกนิก-erhชาดิบซึ่งจะเพิ่มอัตราการบดส่งผลให้มีแถบชาที่ไม่สมบูรณ์ขาหนักและข้อบกพร่องคุณภาพอื่น ๆ ผ่านอุปกรณ์กลั่นน้ำซีด, ใบเหี่ยวแห้ง, ฝุ่นชาและสารอื่น ๆ จะถูกลบออกและในที่สุดก็มีการเรียงลำดับด้วยตนเอง
กระบวนการกลั่นของ PU ออร์แกนิก-erhชาต้องได้รับการคัดกรอง วิธีการตรวจคัดกรองของเครื่องเขย่าหน้าจอและเครื่องหน้าจอวงกลมแบนเชื่อมต่อกันและหน้าจอจะถูกจัดเรียงตามความหนาของวัตถุดิบ หัวชาและชาที่หักจะต้องถูกลบออกในระหว่างการกรอง แต่ไม่จำเป็นต้องแยกแยะจำนวนช่องและการให้คะแนน จากนั้นนำแสงอาทิตย์ออกผ่านเครื่องทำความสะอาดไฟฟ้าสถิตปรับจำนวนครั้งที่ผ่านเครื่องทำความสะอาดไฟฟ้าสถิตตามความชัดเจนของชาและสามารถเข้าสู่การเรียงลำดับด้วยตนเองโดยตรงหลังจากการทำความสะอาดด้วยไฟฟ้าสถิต
1.ข้อกำหนดทางเทคนิคของบรรจุภัณฑ์การบีบอัด
วัตถุดิบวัตถุดิบของ PU อินทรีย์-erhชาสามารถใช้โดยตรงสำหรับการกด PU อินทรีย์ที่ได้รับการกลั่น-erhวัตถุดิบชาที่ปรุงสุกจะผ่านกระบวนการหมักเนื้อหาของเพคตินในใบชาจะลดลงและประสิทธิภาพการยึดติดของแท่งชาลดลง การเปิดใช้งานคอลลอยด์นั้นเอื้อต่อการอัดขึ้นรูป
น้ำชา PU-ER ออร์แกนิกวัตถุดิบชาเกรดแรกเป็น เกรดที่สูงขึ้นปริมาณน้ำที่เติมในช่วงน้ำขึ้นน้ำลงคิดเป็น 6% ถึง 8% ของน้ำหนักทั้งหมดของชาแห้ง สำหรับชั้นประถมศึกษาปีที่สองและสามชาปริมาณน้ำที่เติมในช่วงน้ำขึ้นน้ำลงคิดเป็น 10% ถึง 12% ของน้ำหนักทั้งหมดของชาแห้ง
วัตถุดิบของชา PU-ER อินทรีย์ควรได้รับการนึ่งภายใน 6 ชั่วโมงหลังจากกระแสน้ำและไม่ควรวางเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้สายพันธุ์แบคทีเรียที่เป็นอันตรายหรือผลิตกลิ่นที่ไม่ดีเช่นเปรี้ยวและเปรี้ยวภายใต้การกระทำของความร้อนชื้น
กระบวนการเร่งด่วนของ PU ออร์แกนิก-erhชาดำเนินการตามลำดับการชั่งน้ำหนักนึ่งร้อน (นึ่ง) การสร้างการกดการแพร่กระจายการลดลงและการอบแห้งอุณหภูมิต่ำ
·ในกระบวนการชั่งน้ำหนักเพื่อให้แน่ใจว่ามีเนื้อหาสุทธิที่เพียงพอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำเป็นต้องพิจารณาการใช้การผลิตของกระบวนการผลิตและปริมาณการชั่งน้ำหนักควรปรับให้เหมาะสมตามปริมาณความชื้นของใบชา
·ในระหว่างการนึ่งร้อนเนื่องจากวัตถุดิบของชา Pu-Erh อินทรีย์ค่อนข้างนุ่มเวลานึ่งไม่ควรยาวเกินไปเพื่อให้ใบชาสามารถนิ่มลงโดยทั่วไปการนึ่งเป็นเวลา 10 ~ 15 วินาที
·ก่อนที่จะกดให้ปรับความดันของเครื่องกดในขณะที่มันร้อนและวางไว้ในสี่เหลี่ยมจัตุรัสเพื่อหลีกเลี่ยงความหนาที่ไม่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมื่อกดมันสามารถบีบอัดได้เป็นเวลา 3 ~ 5 วินาทีหลังจากการตั้งค่าและไม่เหมาะสำหรับการตั้งค่านานเกินไป
·ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของชาสามารถสาธิตได้uหลังจากที่มันเย็นลง
·ควรใช้อุณหภูมิต่ำสำหรับการอบแห้งช้าและควรควบคุมอุณหภูมิการอบแห้งที่ 45 ~ 55 ° C กระบวนการอบแห้งควรขึ้นอยู่กับหลักการของระดับต่ำครั้งแรกและสูง ในการอบแห้ง 12 ชั่วโมงแรกควรใช้การอบแห้งช้า อุณหภูมิไม่ควรเร็วหรือเร็วเกินไป ในกรณีของความชื้นภายในมันเป็นเรื่องง่ายที่จะผสมพันธุ์แบคทีเรียที่เป็นอันตรายและกระบวนการอบแห้งทั้งหมดใช้เวลา 60 ~ 72 ชั่วโมง
ชาอินทรีย์กึ่งสำเร็จรูปหลังจากการอบแห้งจะต้องกระจายออกไปและเย็นลงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงความชื้นของแต่ละส่วนมีความสมดุลและสามารถบรรจุได้หลังจากตรวจสอบว่าความชื้นถึงมาตรฐาน วัสดุบรรจุภัณฑ์ของ PU อินทรีย์-erhชาควรปลอดภัยและถูกสุขลักษณะและวัสดุบรรจุภัณฑ์ภายในจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของบรรจุภัณฑ์เกรดอาหาร ตามธรรมชาติ) โลโก้อาหาร หากเป็นไปได้ควรพิจารณาการย่อยสลายทางชีวภาพและการรีไซเคิลวัสดุบรรจุภัณฑ์
1.ข้อกำหนดของการจัดเก็บและการจัดส่ง
หลังจากการประมวลผลเสร็จสมบูรณ์ควรเก็บไว้ในคลังสินค้าในเวลาซ้อนกันบนพาเลทและแยกออกจากพื้นดินโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 15-20 ซม. จากพื้นดิน จากประสบการณ์อุณหภูมิการจัดเก็บที่ดีที่สุดคือ 24 ~ 27 ℃และความชื้นคือ 48%~ 65% ในระหว่างกระบวนการจัดเก็บของ PU ออร์แกนิก-erhควรแยกแยะจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และไม่ควรได้รับผลกระทบจากสารอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใช้คลังสินค้าพิเศษจัดการโดยบุคคลพิเศษและบันทึกข้อมูลทั้งในและนอกคลังสินค้าโดยละเอียดรวมถึงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความชื้นในคลังสินค้า
วิธีการขนส่ง PU อินทรีย์-erhชาควรสะอาดและแห้งก่อนที่จะโหลดและไม่ควรผสมหรือปนเปื้อนกับชาอื่น ๆ ในระหว่างการขนส่ง ในระหว่างการขนส่งและการโหลดและการขนถ่ายเครื่องหมายการรับรองชาอินทรีย์และคำแนะนำที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ด้านนอกจะต้องไม่เสียหาย
1.ความแตกต่างระหว่างกระบวนการผลิตชา PU-ERAG อินทรีย์และชา PU-ERH แบบดั้งเดิม
ตารางที่ 2 แสดงความแตกต่างในกระบวนการสำคัญในกระบวนการผลิตของ PU อินทรีย์-erhชาและ PU ทั่วไป-erhชา. จะเห็นได้ว่ากระบวนการผลิตและการประมวลผลของ PU อินทรีย์-erhชาและ PU ทั่วไป-erhชานั้นแตกต่างกันมากและการประมวลผลของ PU ออร์แกนิก-erhชาไม่เพียง แต่ต้องใช้กฎระเบียบทางเทคนิคที่เข้มงวดขึ้นในเวลาเดียวกันก็จำเป็นต้องมี PU ออร์แกนิกที่ดี-erhการประมวลผลระบบตรวจสอบย้อนกลับ
ตารางที่ 2.ความแตกต่างระหว่างกระบวนการผลิตชา PU-ERAG อินทรีย์และชา PU-ERH แบบดั้งเดิม
| ขั้นตอนการประมวลผล | ชา Pu-Erh | ชา Pu-Erh ทั่วไป |
| เลือกใบสด | ใบสดจะต้องเลือกจากสวนชาออร์แกนิกโดยไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง เลือกตาหนึ่งใบที่มีใบมากกว่าสามใบใบสดแบ่งออกเป็น 4 เกรดอย่าเลือกใบสดหยาบหยาบ | ใบใหญ่ยูนนานสามารถปลูกด้วยใบสด ใบสดสามารถแบ่งออกเป็น 6 เกรด ใบเก่าหนาเช่นตาหนึ่งใบและใบสี่ใบสามารถเลือกได้ สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างของใบสดสามารถเป็นไปตามมาตรฐานแห่งชาติ |
| การผลิตชาขั้นต้น | ทำให้สถานที่อบแห้งสะอาดและถูกสุขลักษณะ ควรใช้พลังงานสะอาดเพื่อแก้ไขสีเขียวและอุณหภูมิของหม้อควรควบคุมที่ประมาณ 200 ℃และควรนวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ แห้งในโรงเก็บดวงอาทิตย์ไม่ใช่ในที่โล่ง พยายามหลีกเลี่ยงการประมวลผลแบบขนานกับใบชาอื่น ๆ | การประมวลผลดำเนินการตามกระบวนการของการแพร่กระจายการแก้ไขการกลิ้งและการอบแห้งด้วยแสงแดด ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับกระบวนการประมวลผลและสามารถเป็นไปตามมาตรฐานแห่งชาติ |
| ชาหมัก | วางบอร์ดไม้เพื่อหมักออกจากพื้นในการประชุมเชิงปฏิบัติการการหมักพิเศษ ปริมาณน้ำที่เติมคือ 20% -30% ของน้ำหนักของชาความสูงของการซ้อนไม่ควรเกิน 45 ซม. และควรควบคุมอุณหภูมิการซ้อนที่อุณหภูมิ 40-65 ° C กระบวนการหมักไม่สามารถใช้เอนไซม์สังเคราะห์และสารเติมแต่งอื่น ๆ ได้ | ไม่จำเป็นต้องหมักจากพื้นดินปริมาณน้ำที่เติมคือ 20% -40% ของน้ำหนักของชาและปริมาณน้ำที่เติมขึ้นอยู่กับความอ่อนโยนของชา ความสูงของการซ้อนคือ 55 ซม. กระบวนการหมักจะถูกเปิดทุก ๆ 9-11 วัน กระบวนการหมักทั้งหมดใช้เวลา 40-60 วัน |
| การปรับแต่งวัตถุดิบ | ชา Pu-Erh Organic ไม่จำเป็นต้องร่อนในขณะที่ชา Pu-Erger อินทรีย์ได้รับการร่อนเพียงแค่“ ยกศีรษะแล้วเอาเท้าออก” จำเป็นต้องมีการประชุมเชิงปฏิบัติการพิเศษหรือสายการผลิตและใบชาจะต้องไม่ถูกประมวลผลเมื่อสัมผัสกับพื้นดิน | ตามการคัดเลือกการเลือกอากาศไฟฟ้าคงที่และการเก็บด้วยตนเองต้องมีการให้คะแนนและซ้อนกันเมื่อตะแกรงและจำนวนถนนควรมีความโดดเด่น เมื่อชาดิบร่อนไปจำเป็นต้องตัดอนุภาคละเอียดออก |
| กดบรรจุภัณฑ์ | ชาสุกงอมอินทรีย์จะต้องชุ่มชื้นก่อนที่จะกดปริมาณน้ำคือ 6%-8%, นึ่งสำหรับ 10-15s, กด 3-5s, อุณหภูมิการอบแห้ง 45-55 ℃และหลังจากการอบแห้ง โลโก้อาหารอินทรีย์ (ธรรมชาติ) ต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์ | จำเป็นต้องใช้น้ำน้ำก่อนที่จะกดปริมาณน้ำขึ้นน้ำลงคือ 6%-15%, นึ่งสำหรับ 10-20s, การกดและการตั้งค่าสำหรับ 10-20s |
| โลจิสติกส์คลังสินค้า | มันจะต้องซ้อนกันบนพาเลทอุณหภูมิคลังสินค้าคือ 24-27 ℃และอุณหภูมิคือ 48%-65% วิธีการขนส่งควรสะอาดหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนในระหว่างการขนส่งและเครื่องหมายรับรองชาอินทรีย์และคำแนะนำที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ด้านนอกจะต้องไม่เสียหาย | มันจะต้องซ้อนกันบนพาเลทอุณหภูมิคลังสินค้าคือ 24-27 ℃และอุณหภูมิ 48%-65%. กระบวนการขนส่งสามารถปฏิบัติตามมาตรฐานแห่งชาติ |
| คนอื่น | กระบวนการประมวลผลต้องใช้บันทึกการผลิตที่สมบูรณ์ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวชาสดการผลิตชาหลักของชาดิบการหมักกระบวนการกลั่นการกดและบรรจุภัณฑ์ไปจนถึงการจัดเก็บและการขนส่ง บันทึกไฟล์ที่สมบูรณ์ได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อให้ตระหนักถึงความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับของการแปรรูปชา PU-ERAG แบบอินทรีย์ |
03 บทส่งท้าย
ลุ่มน้ำ Lancang ในมณฑลยูนนานล้อมรอบด้วยภูเขาชาหลายแห่ง สภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาตามธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของภูเขาชาเหล่านี้ได้ให้กำเนิด PU ที่ปราศจากมลพิษสีเขียวและสุขภาพดี-erhผลิตภัณฑ์ชาและยังมอบ PU ออร์แกนิก-erhชาที่มีนิเวศวิทยาธรรมชาติดั้งเดิมและเงื่อนไข แต่กำเนิดที่ปราศจากมลพิษ ควรมีมาตรฐานสุขอนามัยการผลิตที่เข้มงวดและกฎระเบียบทางเทคนิคในการผลิต PU อินทรีย์-erhชา. ในปัจจุบันความต้องการตลาดสำหรับ PU ออร์แกนิก-erhชาเพิ่มขึ้นทุกปี แต่การประมวลผลของ PU อินทรีย์-erhชาค่อนข้างวุ่นวายและขาดกฎระเบียบทางเทคนิคการประมวลผลแบบสม่ำเสมอ ดังนั้นการค้นคว้าและกำหนดกฎระเบียบทางเทคนิคสำหรับการผลิตและการประมวลผล PU อินทรีย์-erhชาจะเป็นปัญหาหลักที่จะแก้ไขในการพัฒนา PU อินทรีย์-erhชาในอนาคต
เวลาโพสต์: Mar-29-2022