กระบวนการผลิตชาผู่เอ๋อส่วนใหญ่จะเป็นการรีดชา ซึ่งแบ่งออกเป็นชากดด้วยเครื่องและชากดด้วยมือ เครื่องรีดชาก็ใช้เครื่องกดเค้กชาซึ่งรวดเร็วและมีขนาดสินค้าสม่ำเสมอ ชาที่กดด้วยมือโดยทั่วไปหมายถึงการกดโรงโม่หินด้วยตนเองซึ่งเป็นงานฝีมือแบบดั้งเดิม บทความนี้จะเปิดเผยขั้นตอนการรีดชาของชาผู่เอ๋อร์โดยละเอียด

กระบวนการของชาผู่เอ๋อจากชาหลวม (วัสดุขนสัตว์) ไปจนถึงเค้กชา (ชาอัด) เรียกว่าชาอัด

แล้วทำไมชาผู่เอ๋อถึงถูกอัดเป็นเค้กล่ะ?

1. กดลงในเค้กเพื่อการจัดเก็บที่ง่ายและไม่ใช้พื้นที่ นอกจากนี้ยังสะดวกในการนำเค้กหนึ่งชิ้นและเค้กสองชิ้นมาเยี่ยมญาติและเพื่อนอีกด้วย

2. หากเก็บชาผู่เอ๋อไว้เป็นเวลานาน กลิ่นชาแห้งดั้งเดิมจะสูญหายไปได้ง่าย แต่ชาเค้กสามารถคงอยู่ได้นาน และยิ่งมีอายุมากขึ้นก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้น

3. จากขั้นตอนต่อมาของการเปลี่ยนแปลง ชาหลวมมีพื้นผิวสัมผัสกับอากาศขนาดใหญ่และเปลี่ยนรูปได้ง่ายกว่า แต่เมื่อเวลาผ่านไป การเปลี่ยนแปลงของชาเค้กจะมีเสถียรภาพมากขึ้น ติดทนนาน กลมกล่อม และหวาน

ทำไมต้องเครื่องกดชา?

อัตโนมัติขนาดเล็กเครื่องเค้กชาซึ่งรวมไอน้ำอัตโนมัติ การชั่งน้ำหนักอัตโนมัติ และการกดเค้กอัตโนมัติ ใช้การควบคุมอัตโนมัติแบบใหม่ และสามารถปรับน้ำหนัก ความชื้น ความดัน และเวลาในการถือเค้กชาได้ตามระดับความแห้งของชาเท่านั้น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เค้กชาในอุดมคติที่ดีที่สุด และปรับปรุงวิธีการกดเค้กแบบดั้งเดิมเพื่อประหยัดแรงงาน ส่วนใหญ่ ใช้ในการกดเค้กชาขนาดเล็กสำหรับชาประเภทต่างๆ (ชาผู่เอ๋อ ชาดำ ชาดำ ชาเขียว ชาเหลือง) ชาเพื่อสุขภาพ ฯลฯ

ทำไมต้องกดชาด้วยมือ?

เนื่องจากชาผู่เอ๋อที่บดด้วยการบดหินด้วยมือจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีกว่า จึงเอื้อต่อการเปลี่ยนแปลงในภายหลังมากกว่า จากชาหลวมไปจนถึงเค้กชา เกิดอะไรขึ้นในกระบวนการนี้?

1. ชั่งน้ำหนักชา ใส่ชาที่หลวมลงในถังเหล็ก

2.ชานึ่ง. นึ่งประมาณครึ่งนาทีตราบใดที่ชานิ่มลง

3. การบรรจุถุง เทชานึ่งลงในถังเหล็กลงในถุงผ้า เลือกถุงผ้าให้เหมาะสมตามความต้องการของคุณ หากต้องการกดเค้ก 357 กรัม ให้ใส่ถุงผ้า 357 กรัม แน่นอน คุณสามารถเลือกกดเค้กขนาดเล็ก 200 กรัม หรือเค้กแบน 500 กรัมก็ได้

4. นวดเค้ก ปั้นให้เป็นทรงกลม

5. แบบแผน กดเค้กที่นวดไว้ใต้โรงโม่หินเพื่อแก้ไขรูปร่างเค้ก โดยทั่วไปหลังจากกดเตารีดแล้วให้รอประมาณ 3-5 นาทีเพื่อนำเค้กออกมา (โดยทั่วไปมีโรงโม่หินมากกว่า 10 เครื่องสำหรับการกดเค้กดังนั้นภายใต้สถานการณ์ปกติจะเป็นเช่นนี้ หลังจากที่เค้กกลมทั้งหมดได้รับการแก้ไขและขึ้นรูปแล้วเรา จะใส่เค้กที่นวดแล้วลงไป)

6. เย็นลง หลังจากที่เค้กเย็นแล้ว ให้แกะถุงผ้าออก จากนั้นเค้กขนาด 200 กรัม หรือ 357 กรัม ก็จะออกจากเตาอบ

7. ปล่อยให้แห้ง. โดยทั่วไปเค้กจะใช้เวลาประมาณ 2-3 วันจึงจะแห้ง

8. ห่อเค้ก มักบรรจุด้วยกระดาษฝ้ายสีขาวธรรมดา

9.ใบหน่อไม้. ลิฟต์ตัวเดียวบรรจุ 7 ชิ้นและงานก็เสร็จสิ้น

สรุปว่าอยู่ที่.การปั้นเค้กชาเครื่องจักรหรือเครื่องกดชาโม่หินทำมือ มีไว้เพื่อกดลงในเค้กเพื่อเก็บรักษา คงกลิ่นหอมของชาผู่เอ๋อ และรสชาติของชาในภายหลังจะคงตัวและคงอยู่ยาวนาน กลมกล่อม และหวานมากขึ้น