ชาทันทีเป็นผงชั้นดีหรือผลิตภัณฑ์ชาแข็งเม็ดที่สามารถละลายได้อย่างรวดเร็วในน้ำซึ่งถูกประมวลผลผ่านการสกัด (การสกัดน้ำผลไม้) การกรองการชี้แจงความเข้มข้นและการอบแห้ง - หลังจากการพัฒนามานานกว่า 60 ปีแล้วเทคโนโลยีการแปรรูปชาทันทีแบบดั้งเดิมและประเภทผลิตภัณฑ์ได้ครบกำหนดโดยทั่วไป ด้วยการเปลี่ยนแปลงความต้องการของตลาดผู้บริโภคของจีนในยุคใหม่อุตสาหกรรมชาทันทียังเผชิญกับโอกาสและความท้าทายที่สำคัญ มันวิเคราะห์และชี้แจงปัญหาหลักเสนอเส้นทางการพัฒนาในอนาคตและข้อกำหนดทางเทคนิคในอนาคตและดำเนินการวิจัยทางเทคนิคที่เกี่ยวข้องในเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้ดีขึ้นมันมีความสำคัญอย่างยิ่งในการแก้ปัญหาร้านน้ำชาต่ำสุดและส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมชาทันที

การผลิตชาทันทีเริ่มขึ้นในสหราชอาณาจักรในปี 1940 หลังจากหลายปีของการผลิตและพัฒนาทดลองใช้มันได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชาที่สำคัญในตลาด สหรัฐอเมริกา, เคนยา, ญี่ปุ่น, อินเดีย, ศรีลังกา, จีน ฯลฯ ได้กลายเป็นผลิตหลักของชาทันที ประเทศ. การวิจัยและพัฒนาชาทันทีของจีนเริ่มขึ้นในปี 1960 หลังจากการวิจัยและพัฒนาการพัฒนาการเติบโตอย่างรวดเร็วและการเติบโตอย่างต่อเนื่องจีนได้ค่อยๆพัฒนาเป็นผู้ผลิตชาทันทีชั้นนำของโลก

ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมามีเทคโนโลยีและอุปกรณ์ใหม่จำนวนมากเช่นการสกัดการแยกความเข้มข้นและการอบแห้งค่อยๆเริ่มใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ชาทันทีและคุณภาพของชาทันทีได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ (1) เทคโนโลยีการสกัดขั้นสูง เช่นอุปกรณ์สกัดอุณหภูมิต่ำอุปกรณ์สกัดแบบไดนามิกแบบไดนามิกอย่างต่อเนื่อง ฯลฯ ; (2) เทคโนโลยีการแยกเมมเบรน เช่นการกรอง microporous, ultrafiltration และอุปกรณ์เยื่อหุ้มแยกอื่น ๆ และการประยุกต์ใช้เยื่อหุ้มสกัดชาแบบพิเศษ (3) เทคโนโลยีสมาธิใหม่ เช่นการประยุกต์ใช้อุปกรณ์เช่นเครื่องระเหยฟิล์มแบบแรงเหวี่ยง, reverse osmosis membrane (RO) หรือความเข้มข้นของเมมเบรน nanofiltration (NF); (4) เทคโนโลยีการกู้คืนกลิ่นหอม เช่นการประยุกต์ใช้อุปกรณ์กู้คืน SCC AROMA (5) เทคโนโลยีเอนไซม์ชีวภาพ เช่น tannase, cellulase, pectinase, ฯลฯ ; (6) เทคโนโลยีอื่น ๆ เช่นแอปพลิเคชัน UHT (การทำหมันอุณหภูมิสูงเป็นพิเศษ) ในปัจจุบันเทคโนโลยีการแปรรูปชาแบบทันทีแบบดั้งเดิมของจีนนั้นค่อนข้างเติบโตและระบบเทคโนโลยีการแปรรูปชาทันทีแบบดั้งเดิมโดยใช้การสกัดแบบคงที่แบบเดียวการหมุนเหวี่ยงความเร็วสูงความเข้มข้นสูญญากาศและเทคโนโลยีการอบแห้งแบบสเปรย์และการสกัดแบบไดนามิกการแยกเมมเบรน ระบบเทคโนโลยีการแปรรูปชาทันทีทันสมัยใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ เช่นการอบแห้ง

ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์ชาที่สะดวกและทันสมัย ​​Tea Milk Tea ได้รับความรักจากผู้บริโภคโดยเฉพาะผู้บริโภควัยหนุ่มสาว ด้วยการส่งเสริมสุขภาพและการส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์อย่างต่อเนื่องทำให้ผู้คนเข้าใจถึงผลกระทบของชาต่อสารต้านอนุมูลอิสระการลดน้ำหนักลดความดันโลหิตลดน้ำตาลในเลือดและการต่อต้านการติดเชื้อเพิ่มขึ้น วิธีการปรับปรุงฟังก์ชั่นสุขภาพของชาบนพื้นฐานของการแก้ปัญหาความต้องการความสะดวกสบายแฟชั่นและรสชาติยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการดื่มชาที่สะดวกและมีสุขภาพดีสำหรับกลุ่มคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุ ทิศทางที่สำคัญในการส่งเสริมมูลค่าเพิ่ม