ชาสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ชาชนิดผงละเอียดหรือเม็ดแข็งที่สามารถละลายในน้ำได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งผ่านกระบวนการสกัด (การสกัดน้ำผลไม้) การกรอง การชี้แจง การทำให้เข้มข้น และการทำให้แห้ง - หลังจากพัฒนามานานกว่า 60 ปี เทคโนโลยีการแปรรูปชาสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมและประเภทผลิตภัณฑ์ได้เจริญเต็มที่โดยพื้นฐานแล้ว ด้วยการเปลี่ยนแปลงในความต้องการของตลาดผู้บริโภคของจีนในยุคใหม่ อุตสาหกรรมชาสำเร็จรูปก็เผชิญกับโอกาสและความท้าทายที่สำคัญเช่นกัน วิเคราะห์และชี้แจงปัญหาหลัก เสนอเส้นทางการพัฒนาในอนาคตและข้อกำหนดทางเทคนิค และดำเนินการวิจัยทางเทคนิคที่เกี่ยวข้องในเวลาที่เหมาะสมให้ดีขึ้น การแก้ปัญหาร้านชาต้นน้ำระดับล่างและส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืนของชาสำเร็จรูปนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง อุตสาหกรรม.

การผลิตชาสำเร็จรูปเริ่มขึ้นในสหราชอาณาจักรในช่วงทศวรรษที่ 1940 หลังจากทดลองผลิตและพัฒนามาหลายปี ก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชาที่สำคัญในตลาด สหรัฐอเมริกา เคนยา ญี่ปุ่น อินเดีย ศรีลังกา จีน ฯลฯ ได้กลายเป็นแหล่งผลิตชาสำเร็จรูปหลัก ประเทศ. การวิจัยและพัฒนาชาสำเร็จรูปของจีนเริ่มขึ้นในทศวรรษ 1960 หลังจากการวิจัยและพัฒนา การพัฒนา การเติบโตอย่างรวดเร็ว และการเติบโตอย่างมั่นคง ประเทศจีนก็ได้ค่อยๆ พัฒนาจนกลายเป็นผู้ผลิตชาสำเร็จรูปชั้นนำของโลก

ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา เทคโนโลยีและอุปกรณ์ใหม่ๆ จำนวนมาก เช่น การสกัด การแยก การทำให้เข้มข้น และการอบแห้ง ได้เริ่มมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ชาสำเร็จรูป และคุณภาพของชาสำเร็จรูปได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ (1) เทคโนโลยีการสกัดขั้นสูง เช่นอุปกรณ์สกัดที่อุณหภูมิต่ำ อุปกรณ์สกัดกระแสทวนแบบไดนามิกอย่างต่อเนื่อง ฯลฯ (2) เทคโนโลยีการแยกเมมเบรน เช่นการกรองแบบพรุน, การกรองแบบอัลตราฟิลเตรชันและอุปกรณ์เมมเบรนแยกอื่น ๆ และการใช้เมมเบรนแยกพิเศษแบบชาสำเร็จรูป (3) เทคโนโลยีความเข้มข้นใหม่ เช่นการใช้อุปกรณ์เช่นเครื่องระเหยฟิล์มบางแบบแรงเหวี่ยง, เมมเบรนออสโมซิย้อนกลับ (RO) หรือความเข้มข้นของเมมเบรนกรองนาโน (NF) (4) เทคโนโลยีการนำกลิ่นหอมกลับมาใช้ใหม่ เช่นการใช้อุปกรณ์กู้คืนกลิ่น SCC (5) เทคโนโลยีเอนไซม์ชีวภาพ เช่นแทนนาส, เซลลูเลส, เพคติเนส ฯลฯ ; (6) เทคโนโลยีอื่นๆ เช่น การใช้งาน UHT (การฆ่าเชื้อทันทีด้วยอุณหภูมิสูงพิเศษ) ในปัจจุบัน เทคโนโลยีการประมวลผลชาสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมของจีนค่อนข้างสมบูรณ์ และระบบเทคโนโลยีการประมวลผลชาสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมที่ใช้การสกัดแบบคงที่แบบหม้อเดียว การปั่นแยกด้วยความเร็วสูง ความเข้มข้นของสุญญากาศ และเทคโนโลยีการทำแห้งแบบพ่นฝอย และการสกัดแบบทวนกระแสแบบไดนามิก การแยกเมมเบรน เมมเบรน ความเข้มข้นและการแช่แข็งได้เกิดขึ้นแล้ว ระบบเทคโนโลยีการประมวลผลชาสำเร็จรูปที่ทันสมัยซึ่งใช้เทคโนโลยีใหม่ เช่น การอบแห้ง

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ชาที่สะดวกและทันสมัย ​​ชานมสำเร็จรูปจึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคโดยเฉพาะผู้บริโภควัยหนุ่มสาว ด้วยการส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์และชาอย่างลึกซึ้งอย่างต่อเนื่อง ความเข้าใจของผู้คนเกี่ยวกับผลกระทบของชาต่อสารต้านอนุมูลอิสระ การลดน้ำหนัก ลดความดันโลหิต ลดน้ำตาลในเลือด และการต่อต้านภูมิแพ้ก็เพิ่มขึ้น วิธีการปรับปรุงการทำงานของชาเพื่อสุขภาพโดยคำนึงถึงความสะดวก แฟชั่น และรสชาติ ถือเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญสำหรับการดื่มชาที่สะดวกและดีต่อสุขภาพสำหรับกลุ่มวัยกลางคนและผู้สูงอายุ ทิศทางสำคัญในการส่งเสริมมูลค่าเพิ่ม