อุปกรณ์หมักชาแดงหัก

อุปกรณ์หมักชาประเภทหนึ่งที่มีหน้าที่หลักคือการหมักใบแปรรูปภายใต้อุณหภูมิ ความชื้น และสภาวะการจัดหาออกซิเจนที่เหมาะสม อุปกรณ์เหล่านี้รวมถึงถังหมักเคลื่อนที่ รถหมัก เครื่องหมักแบบจานตื้น ถังหมัก รวมถึงดรัมที่ทำงานอย่างต่อเนื่อง เตียง อุปกรณ์หมักแบบปิด ฯลฯ

ตะกร้าหมัก

อีกทั้งยังเป็นประเภทอุปกรณ์การหมักชาดำมักทำจากแถบไม้ไผ่หรือลวดโลหะถักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เมื่อทำการบ้านให้เกลี่ยใบที่ม้วนแล้วในตะกร้าให้มีความหนาประมาณ 10 เซนติเมตรให้เท่าๆ กัน แล้วนำไปใส่ในห้องหมักเพื่อหมัก เพื่อรักษาความชื้นของใบไม้ มักจะคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ไว้บนพื้นผิวของตะกร้า ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไม่ควรกดใบให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ร่างกายขาดน้ำมากเกินไป

ประเภทยานพาหนะอุปกรณ์การหมัก

ประกอบด้วยพัดลมแบบแรงเหวี่ยงแรงดันต่ำ ท่ออากาศทรงสี่เหลี่ยม อุปกรณ์สร้างอากาศชื้น และรถหมักหลายคัน รถหมักเหล่านี้มีรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ โดยด้านบนใหญ่และด้านล่างเล็กเหมือนรถทรงถัง ในระหว่างการบ้าน ใบนวดและตัดจะถูกโหลดลงในรถเข็นหมัก จากนั้นผลักไปที่ทางออกของท่ออากาศสี่เหลี่ยมคงที่ เพื่อให้ท่อระบายอากาศของรถเข็นเชื่อมต่อกับท่อทางออกของท่ออากาศสี่เหลี่ยมอย่างแน่นหนา จากนั้นเปิดวาล์วทางเข้า และพัดลมแบบแรงเหวี่ยงแรงดันต่ำจะเริ่มทำงาน โดยให้อากาศที่มีความชื้น อากาศนี้จะเข้าสู่ใบชาอย่างต่อเนื่องจากด้านล่างของรถหมักผ่านแผ่นเจาะ ช่วยให้ใบชาเข้าสู่กระบวนการหมักออกซิเจนได้อย่างสมบูรณ์

ถังหมัก

ถังหมักเปรียบเสมือนภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งประกอบด้วยตัวถัง พัดลม ท่ออากาศ สเปรย์ ฯลฯ ปลายด้านหนึ่งของตัวถังมีเครื่องเป่าลมและสเปรย์ และมีตะกร้าหมักแปดใบวางอยู่บนตัวถัง . ตะกร้าหมักแต่ละใบสามารถบรรจุใบชาได้ 27-30 กิโลกรัม โดยมีชั้นใบหนาประมาณ 20 มิลลิเมตร ตะกร้าเหล่านี้มีตาข่ายทอโลหะที่ด้านล่างเพื่อรองรับใบชา ด้านหน้าพัดลมยังมีตะแกรงใบมีดสำหรับควบคุมปริมาณลม ในระหว่างการทำงาน ชาจะถูกใส่ลงในตะกร้า จากนั้นพัดลมและสเปรย์ก็เริ่มทำงาน อากาศชื้นจะไหลผ่านชั้นใบไม้อย่างสม่ำเสมอผ่านช่องที่ด้านล่างของรางน้ำ ช่วยให้ชาหมักได้ ทุกๆ 5 นาทีโดยประมาณ ตะกร้าที่มีใบหมักจะถูกส่งไปที่ปลายอีกด้านหนึ่งของถัง ขณะเดียวกัน ตะกร้าที่หมักเสร็จแล้วจะถูกนำออกจากปลายอีกด้านหนึ่งของถัง ระบบนี้มีออกซิเจนเพียงพอ ดังนั้นสีของซุปชาจึงดูสว่างเป็นพิเศษ

ถังหมัก

อุปกรณ์การหมักทั่วไปอีกชนิดหนึ่งคือถังหมักซึ่งมีโครงสร้างหลักเป็นทรงกระบอกเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 เมตรและยาว 6 เมตร ปลายช่องจ่ายไฟเป็นรูปกรวย โดยมีช่องเปิดตรงกลางและมีพัดลมติดตั้งอยู่ บนกรวยมีรูสี่เหลี่ยม 8 รู เชื่อมต่อกับสายพานลำเลียงด้านล่าง และวางตะแกรงสั่นไว้บนตัวเครื่อง อุปกรณ์นี้ถูกลากด้วยรอกผ่านคอยล์เกียร์ด้วยความเร็ว 1 รอบต่อนาที หลังจากที่ใบชาเข้าไปในหลอดแล้ว ให้เปิดพัดลมเพื่อเป่าลมชื้นเข้าไปในหลอดเพื่อหมักใบชา ภายใต้การกระทำของแผ่นนำภายในท่อ ใบชาจะค่อยๆ เคลื่อนไปข้างหน้า และเมื่อการหมักเหมาะสม ใบชาก็จะถูกระบายออกทางรูสี่เหลี่ยมของทางออก การออกแบบรูสี่เหลี่ยมมีประโยชน์ในการกระจายกระจุกใบ

อุปกรณ์การหมักแบบเบด

ต่อเนื่องเครื่องหมักชาประกอบด้วยเตียงหมักแบบแผ่นระบายอากาศ พัดลมและสเปรย์ สายพานลำเลียงด้านบน เครื่องทำความสะอาดใบไม้ ท่อระบายอากาศ และวาล์วควบคุมการไหลของอากาศ ในระหว่างการดำเนินการ ใบที่รีดและตัดจะถูกส่งไปยังพื้นผิวเตียงหมักอย่างสม่ำเสมอผ่านทางสายพานลำเลียงใบบน อากาศเปียกจะแทรกซึมเข้าไปในชาผ่านรูของบานเกล็ดเพื่อหมัก และนำความร้อนและก๊าซเสียออกไป สามารถปรับระยะเวลาพักของชาบนพื้นผิวเตียงได้เพื่อให้ได้ผลการหมักที่สม่ำเสมอ

อุปกรณ์การหมักแบบปิด

ตัวเครื่องถูกปิดล้อมและติดตั้งเครื่องปรับอากาศและปั๊มหมอก อุปกรณ์นี้ประกอบด้วยตัวเครื่อง ตัวเครื่อง สายพานลำเลียงยางทรงกลมห้าชั้น และกลไกการส่งกำลัง ใบชาผ่านการหมักหลายชั้นภายในเครื่อง และขนส่งด้วยสายพานลำเลียงยางเพื่อให้ได้การผลิตที่ต่อเนื่อง สภาพแวดล้อมในการหมักของอุปกรณ์นี้ค่อนข้างปิด คุณภาพชามีเสถียรภาพ และสามารถผลิตชาแดงหักคุณภาพสูงได้ ปรับอุณหภูมิและความชื้นของอากาศให้เหมาะสม และติดตั้งพัดลมดูดอากาศขนาดเล็กที่ด้านบนของช่องเครื่องจักรเพื่อระบายก๊าซไอเสีย กระบวนการหมักจะดำเนินการบนสายพานยางห้าชั้น และเวลาจะถูกควบคุมอย่างแม่นยำโดยกลไกการชะลอความเร็ว ในระหว่างการทำงาน ใบชาจะถูกลำเลียงไปยังสายพานลำเลียงยางด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ในขณะที่สายพานลำเลียงเคลื่อนไปข้างหน้า ใบชาจะร่วงหล่นทีละชั้นจากบนลงล่างและผ่านการหมักในระหว่างกระบวนการตก แต่ละหยดจะมาพร้อมกับการกวนและแตกตัวของใบชา เพื่อให้แน่ใจว่าการหมักมีความสม่ำเสมอ สามารถปรับอุณหภูมิ ความชื้น และเวลาได้ตามความต้องการ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์การหมักคุณภาพสูง ในขณะเดียวกัน อุปกรณ์ยังรองรับการผลิตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตอย่างมาก

อุปกรณ์เหล่านี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการแปรรูปชา ปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของชา และมอบประสบการณ์การดื่มที่ดีขึ้นสำหรับคนรักชา