Шаҳристони Вуюан дар минтақаи кӯҳии шимолу шарқи Ҷянси ҷойгир аст, ки онро кӯҳҳои Ҳуайю ва кӯҳҳои Хуаншан иҳота кардаанд. Вай мавзеи баланд, куллахои баланд, куху дарьёхои зебо, хоки хосилхез, иклими муътадил, боришоти фаровон ва дар давоми сол абру туман дорад, ки онро барои парвариши дарахтони чой хеле мувофик мегардонад.

Раванди коркарди чойи сабз Wuyuan

Мошини коркарди чойдар процесси чой-гирй воситаи мухим аст. Усулҳои истеҳсоли чойи сабзи Вуюан асосан равандҳои гуногунро дар бар мегиранд, аз қабили чидан, паҳн кардан, сабз кардан, хунуккунӣ, хамиркунии гарм, бирён кардан, хушккунии аввалия ва дубора хушк кардан. Талаботи раванд хеле сахт аст.

Чойи сабзи Вуюан ҳамасола дар атрофи баробаршавии баҳор истихроҷ карда мешавад. Дар вакти чидан стандарт як курак ва як барг; пас аз Цингмин, стандарт як навдаи ва ду барг аст. Хангоми чидан «се бе-чора»-ро ичро кунед, яъне барги оби борон, сурху бунафша ва баргхои аз хашарот зарардидаро начинед. Чамъоварии барги чой ба принципхои давра ва давра чидан, аввал чидан, баъдтар чидан, агар ба стандарт мувофик набошад, начинад ва барги тару тозаро як шабонаруз чидан мумкин нест.

1. Ҷамъоварӣ: Пас аз чида шудани баргҳои тару тоза, онҳо мувофиқи стандартҳо ба синфҳо тақсим карда мешаванд ва ба навъҳои гуногун паҳн карда мешаванд.тасмаҳои бамбук. Гафсии баргхои тару тозаи навъи олй набояд аз 2 сантиметр ва гафсии баргхои тару тозаи навъхои зерин аз 3,5 сантиметр зиёд набошад.

2. Сабзавот: Баргҳои тару тоза одатан барои 4 то 10 соат паҳн карда мешаванд ва онҳоро як маротиба дар мобайн мегардонанд. Пас аз сабз шудани баргҳои тару тоза баргҳо нарм мешаванд, навдаҳо ва баргҳо дароз мешаванд, намӣ тақсим мешавад ва хушбӯй пайдо мешавад;

3. Сабзавот: Пас баргҳои сабзро ба дарунимошини фиксациякунандаи чойбарои кабудизоркунии харорати баланд. Ҳарорати деги оҳанро дар 140 ℃ - 160 ℃ назорат кунед, онро бо даст гардонед, то анҷом диҳед ва вақтро тақрибан 2 дақиқа назорат кунед. Пас аз сабзидан баргҳо нарм шуда, сабзи тира мешаванд, ҳавои сабз надоранд, пояҳо пайваста шикаста, канораҳои сӯхта надоранд;

4. Насим: Пас аз сабз кардани баргҳои чой, онҳоро дар табақи тасмаҳои бамбук яксон ва тунук гузоред, то онҳо гармиро пароканда кунанд ва аз пуробӣ канорагирӣ кунанд. Сипас баргҳои хушки сабзро дар лавҳаи тасмаҳои бамбук чанд маротиба ҷунбонед, то партовҳо ва чангро тоза кунед;

5. Rolling: Раванди ғалаёни чойи сабзи Wuyuan метавонад ба ғалаёни хунук ва ғалаёни гарм тақсим карда шавад. Хамири хунук, яъне барги сабзро пас аз хунук шудан печонда мепартоянд. Хамиркунии гарм печонидани баргҳои сабзро дар ҳоле, ки онҳо ҳанӯз гарм аст, дар бар мегирадмошини прокати чойбе хунук кардани онҳо.

6. Пухтупаз ва пухтан: Барги чойи хамиршуда бояд ба ақафаси нонпазии бамбукдар деги сари вақт пухтан ё бирён кардан лозим аст ва ҳарорат бояд тақрибан 100℃-120℃ бошад. Барги чойи бирёншударо дар деги чуян дар 120°C хушк карда, хароратро тадричан аз 120°С то 90°С ва 80°С паст мекунанд;

7. Хушккунии аввала: Барги чойи бирёншуда дар деги оҳанин дар ҳарорати 120°С хушк мешавад ва ҳарорат тадриҷан аз 120°С то 90°С ва 80°С паст мешавад. Кӯмакҳоро ташкил хоҳад дод.

8. Аз нав хушк кунед: Сипас чойи сабзи дар аввал хушкшударо ба деги чуян гузоред ва то хушк шуданаш бирён кунед. Ҳарорати дег 90 ℃ - 100 ℃ аст. Пас аз гарм кардани баргҳо онро тадриҷан то 60°С паст карда, то 6,0% то 6,5% будани намӣ бирён карда, аз дег гирифта ба лавҳаи бамбук мерезед, то хунук шудани он интизор шавед ва хокаро аз ғалбер гузаронед. , ва сипас онро бастабандӣ ва захира кунед.