Коркарди амиқи чой маънои истифодаи барги чойи тару тоза ва барги тайёри чойро ҳамчун ашёи хом ё истифодаи барги чой, партовҳо ва пораҳои корхонаҳои чойро ҳамчун ашёи хом ва истифодаи мувофиқ дар назар дорад.мошинхои коркарди чойки махсулоти дорой чой истехсол карда шавад. Маҳсулоти дорои чой метавонанд дар асоси чой ё дигар моддаҳо бошанд.

Якум, аз захирахои чой пурра истифода баранд. Бисьёр чойхои пастсифат, порахои чой ва партовхои чой бевоси-таи бозор надоранд ва дар онхо бисьёр захирахои истифодашаванда мавчуданд. Коркарди амиқи онҳо метавонад аз ин захираҳо ба манфиати инсоният пурра истифода барад ва ширкатҳо низ метавонанд аз онҳо фоидаи иқтисодӣ ба даст оранд. .

Дуюм, ғанӣ гардонидани маҳсулоти бозор. Чой, албатта, чизи хеле хуб аст, аммо одамон дигар аз шакли махсулоти чой, хамчун «барги хушк» каноатманд нестанд. хокаи Матча бо амошини осиёб чойи сангии матчачавононро дуст медоранд ва ба мардум ба махсулоти сергизо эхтиёч дорад.

Сеюм - таҳияи вазифаҳои нав. Бисёр функсияҳо ё эффектҳои чойро дар усулҳои анъанавии пивопазӣ истифода бурдан мумкин нест. Бо коркарди минбаъдаи чой ин функсияҳоро метавон ба таври мақсаднок ва мақсаднок истифода бурд. Ҳамзамон, он инчунин бо дигар моддаҳо дар коркарди амиқ ҳамкорӣ мекунад, то нақши бештарро бозӣ кунад.

Технологияи коркарди амиқи чойро ба таври умум метавон ба чаҳор ҷанба ё категория тақсим кард, ки инҳоянд: коркарди механикӣ, коркарди кимиёвӣ ва биохимиявӣ, коркарди физикӣ ва коркарди ҳамаҷонибаи техникӣ.

Коркарди механикии чой: Ин ба усули коркард дахл дорад, ки моҳияти асосии чойро тағир намедиҳад. Хусусияти он дар он аст, ки он танҳо шакли берунии чойро, аз қабили намуди зоҳирӣ, шакл, ҳаҷмро тағйир медиҳад, то нигоҳдорӣ, пиво, риояи стандартҳои саломатӣ, зебоӣ ва ғайраҳоро осон кунад. Халтаҳои чой маҳсулоти маъмулии коркардшуда мебошандмошинхои печкакунии чой. .

Коркарди кимиёвӣ ва биохимиявӣ: ба истифодаи усулҳои кимиёвӣ ё биохимиявӣ барои коркарди маҳсулот бо функсияҳои муайян дахл дорад. Хусусияти он аз ашёи хоми чой барои истифодаи фоиданок ҷудо ва тоза кардани баъзе компонентҳои махсуси чой мебошад. Ба монанди силсилаи пигментҳои чой, силсилаи витаминҳо, антисептикҳо ва ғайра. .

Коркарди физикии чой: Маҳсулоти маъмулӣ чойи фаврии истеҳсолкардаро дар бар мегирандмошинхои борпечкунии хока, чой консерва (чой барои нӯшидан) ва чойи ҳубобӣ (чойи модуляторӣ). Ин шакли барги чойро дигар мекунад ва махсулоти тайёр дигар дар шакли «барг» нест.

Коркарди комплексии технологии чой: ба истифодаи комплексии технологияи дар боло зикршуда барои тайёр кардани махсулоти чойдошта дахл дорад. Воситаҳои техникии ҳозира асосан аз инҳо иборатанд: коркарди доруҳои чой, коркарди хӯроки чой, мошинсозии ферментатсияи чой ва ғайра.