Мошини ислоҳкунандаи чойдар чой-корй воситаи хеле мухим мебошад. Вақте ки шумо чой менӯшед, оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки баргҳои чой аз баргҳои тару тоза то пирожни пухта чӣ гуна равандҳоро мегузаронанд? Фарқи байни раванди чойпазии анъанавӣ ва раванди чойпазии муосир чӣ гуна аст?

Сабзавот як раванди чойсозист, ки таърихи тӯлонӣ дорад. Он дар истеҳсоли чойи Puerh, чойи сиёҳ, чойи зард ва чойи сабз лозим аст. Ин раванди кабудизоркунӣ таъсири ферментҳои оксидкунандаро дар баргҳои чой дар ҳарорати баланд бозмедорад ва полифенолҳои чойи дар баргҳои чой мавҷудбударо бо ферментҳо пешгирӣ мекунад, то пигментҳои полифенолҳои чой нигоҳ дошта шаванд. Илова бар ин, вазифаи дигариМошини бухоркунии барги чой ба пароканда шудани об дар барги чой мусоидат намуда, барги чойро нарм ва барои рафъи чойпазон қулай гардонад.

Усули куштан усули гармии хушк ва усули гармии тарро дар бар мегирад. Муҳити гармигузаронии усули гармии хушкро метавон ба металл, ҳаво ва ғайра тақсим кард. Гузаронидани гармӣ бо ҳаво гармии буғгузаронӣ буда, гармиро бо металл ҳам "табарпазӣ" меноманд. Барги чойро дар офтоб гузоред, ин усулро "нонпазӣ" меноманд, ки онро "сабзи офтоб" низ меноманд. Бевосита бо истифода азМошини таъмири чойдки ин усулро «бухор кардан» меноманд.

Дар айни замон усули васеътар истифодашаванда «табарпазӣ» мебошад. Дар истехсолоти механикии чой.Мошини хушккунаки ҳавои гармистифода хоханд шуд, мухити гармигузаронй хаво мебошад. Ҳангоми куштан шумо метавонед фаъолҳои кушташаванда ва фаъолҳои пасмондаро интихоб кунед ва таносуби фаъолҳои гуногун ба таъми чой таъсир мерасонад.