Чойхушккунакяк мошини маъмулан дар коркарди чой истифода мешавад. Се намуди раванди хушккунии чой вуҷуд дорад: хушккунӣ, пухтан ва хушккунии офтоб. Равандҳои маъмули хушк кардани чой инҳоянд:

Раванди хушк кардани чойи сабз одатан аввал хушк мешавад ва сипас бирён мешавад. Азбаски миқдори оби баргҳои чой пас аз ғелонда ҳоло ҳам хеле зиёд аст, агар онҳо бевосита бирён карда хушк карда шаванд, онҳо ба зудӣ дар чӯбчаҳо ғунҷоиш пайдо мекунанд.Мошини бирён кардани чой, ва шарбати чой ба осонӣ ба девори дег часпида мешавад. Аз ин рӯ, баргҳои чойро аввал хушк мекунанд, то намии онро кам кунад, то ба талабот барои пухтани табақ ҷавобгӯ бошад.

Хушк кардани чойи сиёҳ ҷараёнест, ки дар он пойгоҳи чой аз ҷониби фермент фермент карда мешавадмошини ферментатсияи чойдар ҳарорати баланд бирён карда мешавад, то об зуд бухор шавад, то хушкии сифатро нигоҳ дорад.

Мақсади он сетарафа аст: истифодаи ҳарорати баланд барои зуд ғайрифаъол кардани фаъолияти ферментҳо ва қатъ кардани ферментатсия; бухор кардани об, кам кардани ҳаҷм, ислоҳ кардани шакл ва нигоҳ доштани хушкӣ барои пешгирӣ кардани гул; ки бештари бӯи алафи ҷӯшони пастро ба вуҷуд оварад, моддаҳои хушбӯйро пурқувват ва нигоҳ дорад ва бӯи нодири ширини чойи сиёҳро ба даст орад.

Чойи сафед маҳсулоти махсуси Чин аст, ки асосан дар музофоти Фуцзян истеҳсол мешавад. Усули истеҳсоли чойи сафед раванди хушккунии офтобро бидуни пухтан ё хамир кардан қабул мекунад.

Хушк кардани чойи тира усулҳои нонпазӣ ва офтобхушккуниро дар бар мегирад, то сифатро ислоҳ кунад ва бадшавиро пешгирӣ кунад.

ДарМошини хушккунии чойбарои хушк кардани барги чой ба хавои гарми равон такя мекунад. Қисмҳои корӣ, ки баргҳои чойро мебардоранд, табақи занҷирӣ, пардаҳо, тасмаҳои торӣ, плитаҳои сӯрохӣ ё охурҳо мебошанд.