Чойи сабз яке аз шаш нӯшокиҳои саломатӣ, ки аз ҷониби Созмони Милали Муттаҳид эълон шудааст, аввалин аст ва он инчунин яке аз маъмултарин истеъмолкунандагон мебошад. Он бо баргҳои шаффоф ва сабз дар шӯрбо хос аст. Азбаски барги чой аз тарафи кор карда намешавадмошини коркарди чой, моддахои оригиналй дар баргхои тару тозаи дарахти чой ба андозаи зиёд нигох дошта мешаванд. Дар байни онҳо бисёр моддаҳои ғизоӣ ба монанди полифенолҳои чой, аминокислотаҳо ва витаминҳо ба миқдори зиёд нигоҳ дошта мешаванд, ки барои саломатии чойи сабз асос фароҳам меоранд.

  Чой аз моддаҳои ғизоӣ ва ҷузъҳои шифобахш бой аст. Маводи асосии ғизоӣ инҳоянд: сафедаҳо ва аминокислотаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо, минералҳо ва микроэлементҳо ва витаминҳо. Дар байни онҳо зиёда аз 10 намуди витаминҳо мавҷуданд, аз ҷумла витамини А, витамини D, витамини Е, витамини К, витамини В1, витамини В2, витамини В3, витамини В5, витамини В6, витамини H, витамини С, ниацин ва инозитол, Илова бар ин, чой инчунин ҷузъҳои шифобахши дорои вазифаҳои гуногун дорад, ба монанди полифенолҳои чой, кофеин ва полисахаридҳои чой.Ин аст, ки чой шаш бартариҳои асосӣ дорад, аз қабили "се муқовимат" ва "се коҳиш", яъне зидди саратон, зидди радиатсия, зидди оксидшавӣ ва паст кардани фишори хун, равғани хун ва қанди хун. Тадқиқоти профессор Николас Тангшан аз Маркази тиббии пешгирикунандаи Париж нишон медиҳад, ки одамоне, ки чой менӯшанд, дар муқоиса бо онҳое, ки чой менӯшанд, хатари марг 24% камтар аст. Тадқиқотҳои эпидемиологӣ дар Ҷопон нишон медиҳанд, ки дар муқоиса бо одамоне, ки дар як рӯз камтар аз 3 пиёла чой (30 мл дар як пиёла) менӯшанд, мардоне, ки дар як рӯз 10 пиёла чой менӯшанд, хатари бемории дилу рагҳо 42% камтар аст ва занон камтар 18%.

Чойи сабзро ҳазорон одамон дӯст медоранд ва бештари сабабҳои онро дӯстдорони чойи сабз дар он аст, ки чойи сабз босуръат меафзояд. Чойи сабз соя ва намиро афзалтар медонад, ба нури офтоб дучор намешавад ва суръати нашъунамои баланд дорад. Бо харидкоркарди чойи сабзмошинховачойхушккунакхо вадигар мошинхои чой, чойпарварон метавонанд дар як рӯз хусусиятҳои реалии нашъунамо ва чиданро дарк кунанд, ки ин на танҳо хароҷоти меҳнатро сарфа мекунад, балки зиёд мешавад. ба истеъмолкунанда бештар кобили кабул буда, холигии чидани чойхои дигарро пур карда, ба майлу хохиши дустдорони чой бештар чавоб медихад. Илова бар ин, чойи сабз барои холигии пиво талаботи хеле паст дорад. Дар муқоиса бо баргҳои чойи аз дегҳои гили бунафш сохташуда, чойи сабз метавонад ҳар чой ва чойи дар бозор бударо интихоб кунад ва услуби чойро нишон диҳад. Илова бар ин, чойи сабз талаботи ниҳоии сифати об дорад. Чойи сабзро танҳо дар оби миёна ва баландсифат, аз қабили оби маъданӣ ва оби чашмаи кӯҳӣ тар кардан лозим аст, то дӯстдорони чойи сабз аз маззаи хоси онро чашида тавонанд.

Дар ин фасли тобистон, аз ҳама бароҳат зиндагӣ кардан дар як ҳуҷраи салқин аст, ки насими салкин дар ҳуҷра мевазад ва ба маҷмӯи чой дар болои миз, шунидани садои curling ва вақтҳои хуби худро дар осоиштагӣ гузаронед.