Раванди истеҳсоли чойи Пуэр асосан пресскунии чой мебошад, ки ба пресскунии мошинии чой ва чой пахшкунии дастӣ тақсим карда мешавад. Чои пресскунии мошин истифода мешавадмошини пресскунии торт чой, ки тез ва хачми махсулот мунтазам аст. Чойи дастӣ пахшшуда одатан ба пресскунии дастӣ дар осиёб санг ишора мекунад, ки як ҳунари анъанавӣ аст. Ин мақола раванди пахшкунии чойи Пуэрро ба таври муфассал ошкор мекунад.

Раванди чойи пу-эр аз чойи фуҷур (маводи пашмӣ) ба торт чой (чой прессшуда) чойи прессшуда номида мешавад.

Пас чаро чойи Пуэрро ба торт пахш мекунанд?

1. Барои нигоҳдории осон ба пирожниҳо пахш карда мешавад ва ҷой намегирад. Хангоми аёдати хешу табор ва ёру дустон овардани як торт ва ду кулча низ кулай аст.

2. Агар чойи фуҷури Pu-erh барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад, бӯи аслии чойи хушк ба осонӣ гум мешавад, аммо чойи торт метавонад муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад ва ҳар қадар пир шавад, хушбӯйтар мешавад.

3. Аз марҳилаи баъдии табдилёбӣ чойи фуҷур дорои сатҳи калони тамос бо ҳаво буда, табдилаш осонтар аст, аммо бо мурури замон табдили чойи торт устувортар, пойдор, мулоим ва ширинтар мешавад.

Чаро чойи мошини пресс?

Комилан автоматии хурдмошини торт чой, ки буғи автоматӣ, вазнкашии автоматӣ ва пресскунии тортро ба таври автоматӣ муттаҳид мекунад; назорати нави автоматиро қабул мекунад ва метавонад танҳо вазн, намӣ, фишор ва вақти нигоҳдории тортҳои чойро мувофиқи дараҷаи хушкии чой танзим кунад, то ба беҳтарин эффекти беҳтарини тортҳои чой ноил шавад ва усули анъанавии пахшкунии тортро барои сарфаи меҳнат такмил диҳад, асосан дар пресс кардани кулчаҳои хурди чой барои навъҳои гуногуни чой (чойи пуэр, чойи сиёҳ, чойи сиёҳ, чойи сабз, чойи зард), чойи саломатӣ ва ғайра истифода мешавад.

Чаро чойро даст пахш кунед?

Азбаски чойи Пуэр, ки бо дастос кардани санги дастӣ пахш карда мешавад, хушбӯй ва мазза дорад, он барои табдили минбаъда мусоидат мекунад. Аз чойи фуҷур то торти чой, дар ин раванд чӣ шуд?

1. Чойро вазн кунед. Чой холишударо ба сатили охан гузоред

2. Чойи буғӣ. То он даме, ки чой нарм шавад, тақрибан ним дақиқа буғ кунед

3. Халтабандӣ. Чой дар сатили оханин бугшударо ба халтаи газвор резед. Мувофиқи ниёзҳои худ халтаи матои мувофиқро интихоб кунед. Агар шумо хоҳед, ки торти 357 граммро пахш кунед, як халтаи матои 357 граммро гузоред. Албатта, шумо инчунин метавонед интихоб кунед, ки 200 грамм пирожни хурд ё 500 грамм пирожни ҳамворро пахш кунед.

4. Тортро хамир кунед. Онро ба шакли мудаввар хамир кунед

5. Стереотипҳо. Торти хамиршударо дар зери осиёби сангин пахш кунед, то шакли тортро ислоҳ кунед. Умуман, пас аз пахш кардани дарзмол, барои баровардани торт тақрибан 3-5 дақиқа интизор шавед (умуман зиёда аз 10 осиёбҳои сангин барои пахш кардани торт вуҷуд доранд, бинобар ин дар шароити муқаррарӣ ин аст. Пас аз он ки ҳама тортҳои мудаввар собит ва шакл дода мешаванд, мо ба тортҳои нави хамир гузошта мешавад)

6. Хунук кунед. Пас аз хунук шудани торт халтаи матоъро кушоед ва як порчаи торт 200г ё 357г аз танӯр берун мешавад.

7. Бигзор хушк кунед. Умуман, барои хушк шудани торт 2-3 рӯз лозим аст

8. Тортҳоро печонед. Одатан бо коғази пахтаи сафеди муқаррарӣ бастабандӣ карда мешавад.

9. Баргҳои навдаи бамбук. Дар як лифт 7 дона баста мешавад ва кор ба охир мерасад.

Хулоса, оё он дарТаркиби торт чойМошин ё пресси дастӣ аз сангрезаи чой, ин ҳама бо мақсади пахш кардани пирожниҳо барои нигоҳдорӣ, нигоҳ доштани накҳати чойи Пуэр ва таъми чойи дертар устувортар ва пойдор, мулоим ва ширин аст.