Раванд дар стандарти миллии истеҳсоли чойи Puerh ин аст: чидани → кабудизоркунӣ → хамир кардан → хушк кардан → пахш кардан ва шакл додан. Дар асл, пажмурда шудан бо аМошини хушккунии чойпеш аз кабудизоркунй самараи кабудизоркуниро бехтар карда, талхй ва торики барги чойро кам карда, чойи истехсолшударо болаззат ва ширинтар мекунад. Хушккунӣ як ҷузъи зарурии раванди истеҳсоли чойи Пуэр мебошад, ки онро сарфи назар кардан мумкин нест.

Пажмурдашавӣ, ки ҳамчун пошхӯрӣ маълум аст, дар шароити муайяни ҳарорат ва намӣ яксон паҳн мешавад, то ки ба фаъолияти ферментҳои баргҳои тару тоза мусоидат кунад, таркиби мавод ба тағйироти мӯътадили физикӣ ва кимиёвӣ дучор мешавад, як қисми обро хориҷ мекунад, то ятиҳо. ва баргҳо мерезанд, ранги сабзи тира ва гази алафи сабз пароканда мешавад ва баргҳои тару тозаи даравшуда мувофиқи ғафсии муайян паҳн мешаванд ва тавассути хушк кардан баргҳои тару тоза пажмурда мешаванд. Дар раванди пажмурданӣ дар баргҳои тару тоза як қатор тағйиротҳо ба амал меоянд: об кам мешавад, баргҳо аз нарм ва сахт мешаванд, ки истифодааш осон аст.Мошинхои фиксацияи чойба сутунҳо хамир кардан; хушк кардани таъсирбахш, то алафи баргҳои тару тоза фурӯ рафта, бӯи тару тоза ба вуҷуд оварад ва бӯи мевадор ё гулдор дошта бошад ва чойи тайёр хушбӯй ва хушбӯй бошад, бидуни талхӣ ва ғазаб.

Ҳангоми хушк шудан кофӣ нест, барги чой об зиёд, пластикии паст, ҳангоми хамир кардан осон шикаста мешавад ва ҳатто шарбати чой гум мешавад. Чойи хушк аз ресмонҳои кӯтоҳ ва шикаста, пораҳои бештари нӯг, мазза ва ғазаб паст, ранги шӯрбо абрнок ва поёни барги сабз сохта мешавад. Хангоми аз хад зиёд пажмурда шудани баргхои пажмурда об кам мешавад, баргхо хушк ва сахт, хурдакак часпанда, хангоми хамир кардан рахи рахи мубаддал шудан душвор буда, чойи майдашуда зиёд мешавад. Чойи хушке, ки бо ин тарз тайёр карда мешавад, фуҷур аст, бо лӯлаҳои бештар ва мазза паст аст. Ранги хокистарӣ пажмурда мӯйро нишон намедиҳад, ранги шӯрбо дар поёни барг торик аст.

Мӯътадил пажмурда шудани баргҳои тару тоза, миқдори об кам мешавад, як қисми таркиби моддӣ табдил меёбад, сохтори барг нарм мешавад, дар ин вақт шумо метавонед бо истифода азМошини ғалтаки чой.