Таснифи чойи чинӣ

Чинҳои чинӣ дар ҷаҳон бисёр калонтарин дар ҷаҳон дорад, ки онро ба ду категория тасниф карда мешавад: Чойи асосӣ ва чойи коркардшуда. Равғани асосии чой аз қаҳваранг вобаста аз дараҷаи fermentation, аз ҷумла чойи сабз, чойи сафед, чойи зард, чой зард, чойи зард, чой зард, чой сиёҳ ва чой сиёҳ. Бо истифода аз баргҳои чойи асосӣ ҳамчун ашёи хом, намудҳои гуногуни коркардшуда, чой гул, чойи фишурдашуда, чой мазза мева, чой хушбӯй, чой мазза, чойи хушбӯй, чойи саломатӣ ва чой нӯшидани нӯшокиҳои шифобахш.

Коркарди чой

1. Коркарди чойи сабз

Истеҳсоли чойи сабз бирён кунед:
Чойи сабз як навъи чойтарин дар Чин, бо ҳама 18 вилоятҳо (минтақаҳо) чойи сабз истеҳсол мекунанд. Дар Чин садҳо навъҳои чойники сабз, аз ҷумла ҷингила, қалб, мӯза, ҳамвор, ҳамвор, ҳамвор, ҳамвор ва чойи сурх ва чойи марворид, чойи сабз.
Ҷараёни асосӣ: БЕШТАР → РОЙГОН → Хушк

Ду роҳи куштани чойи сабз вуҷуд дорад:ШМШ ЧАДИ НАВва чой гарм. Чойи буғии буғӣ "чой пухта" номида мешавад. Хукҳо вобаста ба усули хушккунии ниҳоӣ фарқ мекунад, аз он ҷумла frying, хушк кардани ва хушкшавии офтоб. Абрҳоро "Фриз Фриз" номида мешавад ", хушккунӣ" хушк кардан "ва хушкшавии офтоб" номида мешавад "Офтшавии офтоб" номида мешавад.
Чойи нозук ва хушсифати сабз бо шаклу шаклҳои гуногун бо усулҳои гуногуни шаклдор (техника) дар ҷараёни истеҳсолот ташаккул меёбад. Баъзеҳо ҳамвор мешаванд, баъзеҳо ба сӯзанҳо канда мешаванд, баъзеҳо ба иловаро гирифтанд, баъзеҳо ба иловаро забт карда мешаванд, баъзеҳо ба гул баста шудаанд ва ғайра.

2. Коркарди чойи сафед
Чойи сафед як навъи чойест, ки аз навдаи ғафс ва баргҳои навъҳои калони чойи сафед бо мӯи фаровон. Навдаи чой ва баргҳои ҷудо ва алоҳида коркард мешаванд.
Ҷараёни асосии ҷараёни асосӣ: Баргҳои тару тоза → хушк → хушккунӣ

3. Коркарди чойи зард
Чой зард тавассути печонидани он пас аз хушк шудан, ва баъд аз он ки онро пухта ва пухта барои гардондани навдаи гардиш кунед ва баргҳо зард. Аз ин рӯ, зардкунӣ калиди раванд мебошад. Гирифтани menginging huangya ҳамчун намуна,
Ҷараёни асосии асосӣхушкшуда → бастаи ибтидоӣ → reping → аз нав қуттиҳо → се frying → stating ва паҳн кардани → frying → пухтан

4. Озод

Оолгҳо як навъи чойи нимтайёр аст, ки дар байни чойи сабз (чойи бесарусомонӣ) ва чойи сиёҳ (чойи барқӣ) афтад. Ду намуди чой oolong вуҷуд дорад: Чойи рах ва чой. Чойи нимкура лозим аст, ки печида ва хамир карда шавад. Чойи Wuyi Right аз Fujian, Финиксус аз Гуанггҳо, Финиксус аз Гуанчонг ва Веншан Бенозсонгон аз Тайван аз Тайван ба категорияи тасма тааллуқ дорад.
Ҷараёни асосӣ(The Wuyi Sea): Баргҳои тару тоза → Офтоб сабз

5. Коркарди чойи сиёҳ

Чойи сиёҳ ба чойи пурра хушкшуда тааллуқ дорад ва калиди ҷараён хамир кардан ва ferment ба баргҳо сурх ва ferment аст. Чинҳои сиёҳии Чин ба се категория тақсим карда мешавад: Чойи гуногуни сиёҳ, чойи сиёҳ, гонгфу чой сиёҳ ва чой сурх.

Дар ҷараёни коркарди ниҳоии хушккунӣ дар истеҳсоли чойи сиаозжонг сиёҳ, ҳезум санавбар дуддодашуда ва хушк карда мешавад, ки ба бӯи дуди ҳамвор.

Раванди асосӣ: Баргҳои тару тоза → хушк → ғелонда → fermentation → fermentation → тамокукашӣ ва хушккунӣ

Истеҳсоли чойи гонгфу сиёҳ fermentation мӯътадил, бирён ва гарм кардани гармии камро таъкид мекунад. Масалан, Qimen Gongfu City Track як накҳати махсус дорад.

Ҷараёни асосӣ

Дар истеҳсоли чойи шикори сурх, хамир кардан вамошини буридани чойбарои буридани он ба қисмҳои хурди гранат ва fermentation миёна ва хушкшавии саривақтӣ таъкид карда мешавад.

5. Коркарди чойи сиёҳ
Чойи сиёҳ ба чойи пурра хушкшуда тааллуқ дорад ва калиди ҷараён хамир кардан ва ferment ба баргҳо сурх ва ferment аст. Чинҳои сиёҳии Чин ба се категория тақсим карда мешавад: Чойи гуногуни сиёҳ, чойи сиёҳ, гонгфу чой сиёҳ ва чой сурх.
Дар ҷараёни коркарди ниҳоии хушккунӣ дар истеҳсоли чойи сиаозжонг сиёҳ, ҳезум санавбар дуддодашуда ва хушк карда мешавад, ки ба бӯи дуди ҳамвор.
Раванди асосӣ: Баргҳои тару тоза → хушк → ғелонда → fermentation → fermentation → тамокукашӣ ва хушккунӣ
Истеҳсоли чойи гонгфу сиёҳ fermentation мӯътадил, бирён ва гарм кардани гармии камро таъкид мекунад. Масалан, Qimen Gongfu City Track як накҳати махсус дорад.
Ҷараёни асосӣ
Дар истеҳсоли чойи шикаста, канда ва буридани таҷҳизоти канда ва буридани таҷҳизот барои буридани он ба қисмҳои хурди гранат ва fermentation саривақтӣ таъкид карда мешавад.
Ҷараёни асосии ҷараёни асосӣ (гонгфу чойи сиёҳ): хушк, хамир кардан ва буридан, fermentation, хушк