ЛюAн ГуаPianСабзЧой: Яке аз даҳ чойи беҳтарини чинӣ,ба тухми харбуза монанд буда, ранги сабзи зумуррад, хушбӯй баланд, таъми болаззат ва тобовар ба пиво. Пианча ба як навъ чой дахл дорад, ки комилан аз баргҳои бе навда ва поя сохта шудаанд. Вақте ки чой пухта мешавад, туман бухор мешавад ва бӯи он фаро мерасад.

астки дар Цишан ва дигар чойхои райони Луани музофоти Аньхой истехсол карда мешавад, Хитой.Дар байни онҳо беҳтаринҳо дар Луан ва тобеи он Ҷинжай ва округи Хуошань истеҳсол карда мешаванд.

1. Пбахт.

Умуман, истихроҷи маъдан дар атрофи Гую рух медиҳад ва пеш аз истилоҳи офтобии Сяоман ба охир мерасад. Меъёри чинанд асосан як курак, ду се барг аст ва омма онро чидани «чеҳраи кушод» меноманд.

2.калид

Баргхои тару тозаро дар вакташ чидан лозим аст. Он ба се намуд тақсим мешавад: баргҳои нарм (ё пораҳои хурд), пораҳои кӯҳна (ё порчаҳои калон) ва пояҳои чой (ё дастаҳои пин).

3.деги хом ва деги пухта

Диаметри вок тақрибан 70 см буда, дар 30 дараҷа майл дорад. Ду дег ба хам наздик буда, дар як умр як бор мепазанд. Ҳарорати деги хом тақрибан 100 ° C аст ва деги пухта каме пасттар аст. 100 грамм барг партоед, буридаҳои нармро кам кунед ва баргҳои кӯҳнаро каме зиёд кунед. Пас аз он ки баргҳои тару тоза ба дег андохта шаванд, онҳоро бо ҷорӯби абрешими бамбукӣ ё ҷорӯби гиреҳдор 1-2 дақиқа бирён кунед, ки асосан барои нест кардани баргҳои сабз истифода мешавад. Вақте ки баргҳо нарм мешаванд, барги деги хомро ба деги пухта рӯфта, рахҳоро ба тартиб меоранд, ҳангоми кӯфтан бирён мекунанд, то оҳиста-оҳиста баргҳо пошида шаванд. Миқдори қувва аз нарм будани баргҳои тару тоза вобаста аст. , Ҷорӯб барои нигоҳ доштани ранг ва шакл истироҳат мекунад. Ҳангоми пухтани баргҳои кӯҳна дастаҳои ҷорӯбро маҳкам карда, кӯфтан лозим аст. То он даме, ки баргҳо асосан шакл гиранд ва миқдори об тақрибан 30% бошад, бирён кунед, он аз дег берун мешавад ва фавран ба канг мегузоред.

4.оташи мӯйсафед

Қафаси бирёнро бо оташи ангишт истифода баред, то дар як қафас тақрибан 1,5 кг барг партоед ва ҳарорати болоии хушккунӣ тақрибан 100 ℃ аст ва онро то 80 то 90% хушк кардан мумкин аст. Пас аз чидан пораҳои зард, баргҳои шинокунанда, риштаҳои сурх ва баргҳои кӯҳнаро баробар омехта кунед.

5. оташи хурд

Онро на дертар аз як руз баъди сухтор гузаронда, ба хар як кафас 2,5—3 килограммй барг партофтан лозим аст. Ҳарорати оташ набояд аз ҳад зиёд баланд бошад ва онро то хушк шуданаш пухтан мумкин аст.

6.оташи кӯҳна(нонпазии охирин)

Он нонпазии охирин аст, ки ба ташаккули ранг, накҳати махсус, мазза ва шакл таъсири калон мерасонад. Оташи кӯҳна ҳарорати баланди оташро талаб мекунад ва оташ сахт аст. Ангишти ангишт саф ороста, сахт фишурда, оташ ба осмон парвоз мекунад. Ба хар як кафас 3—4 килограммй барг мерезанд. Ду кас кафаси хушккуниро бардошта, дар оташи ангишт 2—3 сония мепазанд. Барои пурра истифода бурдани оташи ангишт, дар боло бо навбат 2—3 кафаси хушккуниро пухтан мумкин аст. Онро рост пазед, то баргҳо аз шабнам сабз шаванд. Дар ҳоле ки гарм аст, онро ба силиндраи оҳанӣ гузоред, ба он қабат-қабат қадам занед ва барои нигоҳдорӣ онро бо кафшер маҳкам кунед.

Дар боло муқаддима ба раванди истеҳсоли чойи Луан Гуапиан мебошад. Умуман, аслӣтарин чойи сабзи харбузаи Луан танҳо чойи сабзи харбузаи Луан мебошад, ки бо чойи махсуси маҳаллӣ дар Луан ва ҳунари анъанавӣ омода карда шудааст. Аз ин рӯ, агар дӯстдорони чой мехоҳанд чойи аслии Lu'an Gua Pian харанд, онҳо метавонанд пеш аз харидани он дар бораи бренди Луан Гуа Пиан маълумот гиранд, то чойи мувофиқи Lu'an Gua Pian -ро харанд.